Aed

Kodus kasvavad mett seened

Selleks tuleks seente äraviskamisel vanu mitte ära visata, vaid kändudele külvata. Neid tuleks leotada vees ja ilma seda nõrutamata sõtkuda sõrmedega viljaliha sisse pärast päeva laia kaussi. Seejärel juhitakse see mass läbi 2 kihi marli ja nõrutatakse klaasmahutisse. Selle vedelikuga jootakse eelnevalt tehtud süvenditega kannu.

Kännu asemel võite kasutada logisid. Pärast mütseeli külvamist suletakse sooned toore saepuru või samblaga. See meetod sobib seente kasvatamiseks riigis, kus juunist septembrini saate regulaarselt saada rikkalikku meeseente saaki.

Kodus peate leidma koha, kus saate säilitada õige mütseeli kasvutemperatuuri vahemikus 10 kuni + 25C. Ruum peaks olema hästi ventileeritud. Valgus on valikuline, kuid pimedas muutuvad agarikud kahvatuks, ehkki see ei mõjuta kuidagi nende maitset.

Peamine on säilitada seeneniidistiku kiire arengu tagamiseks piisav niiskus. Dacha kohas valitakse varjuline känd, nii et seeneniidistik päikese käes ära ei kuivaks. Külvamine on parem hiliskevadel või suve lõpus.

Keldris kottide peal

Keldrit tuleb ventileerida, külmematel kuudel on vaja kütta. Enne seente istutamist kelder desinfitseeritakse.

Substraadina mee-agarikate kasvatamiseks, mis sobivad:

  • hakitud õled
  • lehtpuu saepuru,
  • seemnekest,
  • langenud lehed.

Substraat valatakse öösel keeva veega, hommikul segatakse see mütseeliga ja pannakse kottidesse, mis on riputatud või asetatud keldri riiulitele. Temperatuur 14-16C. Pärast vilja algust võite tõsta temperatuurini 25 ° C.

Kottides 3 päeva pärast istutamist peate tegema pikki auke. 2-3 nädala pärast idaneb seeneniidistik ja esimesed noored seened kooruvad.

Palkidel

See meetod sobib nii kodus kui ka maal. Lehispalgist lõigake kuni 0,5 meetri pikkune puiduplokk. Leota kuiva logi 2–3 päeva.

Palkidesse puuritakse 10 mm augud 4 cm sügavusele. Neisse sisestatakse mütseel, mille järel mähitakse palgid kilesse, millesse tehakse õhuvoolu jaoks augud.

Riigis, varjulises kohas, kaevake labida bajoneti põrandal auk ja kastke seda hästi. Pange sinna mütseeliga palgid. Maandumiskohta piserdatakse tuhaga, et nälkjaid ja tegusid eemale peletada. Edasine hooldus on regulaarne kastmine. Sügisel peaks palk olema kaetud langenud lehtedega.

Mütseeliga palgi saab lodžale või rõdule asetada, paigaldades selle mullatünnis. Seened kasvavad koos, kui pinnas on niiske, ja temperatuur on vahemikus +10 kuni + 25 ° C.

Kasvuhoones

Kasvuhooned on imeline koht seente kasvatamiseks. Neisse saab panna kände. Need on niisutatud, puuritud augud, millesse mett seened pannakse.

Mütseeli puudumisel jootakse puitu seente viljakehast pärit puiduga. Pangad, palgid ja alusplokid võivad kände asendada.

Pankades

Nii on meeküünlaid lihtne kasvatada linnakorteri aknalaual või rõdul.

Kasepuude, pärnade või muude lehtpuude saepuru segatakse kliidega suhtega 3: 1 ja valatakse seejärel veega nii, et segu on täielikult vees. Pärast päeva pigistage ja purustage veidi.

Nii et seeneniidistik ei hallita, tuleb panku steriliseerida 40-60 minutit keevas vees.

Niipea kui substraat jahtub, teevad nad sellesse süvendi, ulatudes purgi põhja. Sinna asetatakse mütseel. Plastikust kattesse tehakse augud, purk suletakse selle külge ja peal asetatakse leotatud vatt. Pangad asetatakse sooja, pimedasse kohta.

Kuu aja pärast kasvab seeneniidistik ja veel 2-3 nädala pärast ilmuvad esimesed seened. Pärast puuviljade algust viiakse purgid põhja poole suunatud akna aknalauale või kaetakse päikesevalguse eest paberiga.

Kui meeseened ise kaane juurde jõuavad, eemaldatakse see ja purgi kaela ümber pakitakse purgi kaela ümber lai papist riba. See ei lase metaseentel roogadest välja kukkuda.

Piisava õhuniiskuse tagamiseks pihustatakse mett seeni nende pihusti juurde jaheda veega. Seened lõigatakse küpsemise ajal noaga ja jalad tõmmatakse maapinnast välja. 2-3 nädala pärast algab seente koristamise teine ​​laine.

Kännu kasvatamine

Mütseeli istutada kännule saab enne kuumuse algust. Metsas valitakse seeneniidistikuga mädanenud känd, millest eraldatakse väike osa koos puidutolmuga.

Teises istutamiseks mõeldud kanepis tehke taandeid, milles seeneniidistik pannakse väikesteks tükkideks ja puistatakse peal toore saepuruga. Kännu ümbritsev maa on hästi joota.

Seene seeneniidistikku peaksite ostma ainult spetsiaalsetes poodides, oma kätega ostes on raske tagada õigeid ladustamistingimusi. Kui ruum on liiga kuum, võib mütseeli panna külmkappi, mille temperatuur on 4–8 ° C.

Milliseid seeni saate ise kasvatada?

Majad on istutatud suvel ja talvel seened. Eelistatakse tavaliselt esimest võimalust, kuna see ei nõua palju sularaha kulusid ja ruumi. Kuid suviseid seeni saate ise istutada, kuid see lihtsalt ei tööta aknalaual, vajate ruume nagu angaar või kelder.

Kodus kasvavad mett seened

Mesi seeni peetakse üheks kõige kuulsamaks liigiks, mis on kohandatud kodus kasvatamiseks. Nad meelitavad mitte ainult suurepärast maitset, vaid ka uskumatult kiiret kasvu, mis võimaldab neil kasvada väikestel aladel.

Neid on mitut tüüpi seened seened, mis sobivad kõige paremini kodus kasvatamiseks:

Neist esimene ei maitse mitte ainult väga hästi, vaid sisaldab ka aineid, mis suurendavad taime raviomadusi ja inimkeha vastupidavust vähile. On üldteada fakt, et metsaseentes kasutatakse toiduks ainult mütsi, koduloomade puhul aga jala ja mütsi.

Eritingimused seente kasvatamiseks kodus:

Talviseid liike võib kasvatada nii külmas ruumis kui ka soojas. Kõige olulisem on tagada sobivad kasvutingimused, kus seene kasvab ja paljuneb korralikult.

- püsiv temperatuur on umbes 10–15 kraadi kuumust,

- niiskus peaks olema piisavalt kõrge (80%),

- küte külmal aastaajal ja jahutamine suvel,

Samuti tuleks tagada seente piisav kaitse kahjurite ja patogeensete bakterite eest.

Kõige ökonoomsem viis on seente kasvatamine kodus kändudel. Meetodi põhieesmärk on viia seente seeneniidistik 2 cm suurustesse puidust spetsiaalsetesse aukudesse ja katta need seejärel väikese samblakihiga.

Oluline on teada, et kui seeni kasvavasse puitu sisse viia, tuleks neid ümbritsevat maad mõnikord mullaga kasta ja tükeldamise korral hoida seda kaks päeva vees ja alles seejärel seened “asustada”.

Seene kasvu ja arengu kiiruse suurendamiseks tuleks puit saata koos sellega keldrisse temperatuurirežiimiga umbes 20 kraadi ja seejärel katta õlgedega. Soovitud niiskuse pidevaks säilitamiseks ruumis peaksite põrandat ja seinu iga päev pesema. Niipea kui näete mütseeli olemasolu, peate saidi palgid välja võtma ja need sisse kaevama. Aasta pärast saate esimese seenekultuuri, mis annab kuni palk ise laguneb.

Oma maatüki puudumisel on olemas meetod pankades kasvatamiseks. Selle meetodi peamine eesmärk on toitainesubstraadi nõuetekohane ettevalmistamine. Selleks vajame:

- kaera- ja maisijahu.

Esimesed kolm koostisosa keedame ja muutume omamoodi "viljalihaks" ning hiljem lisame ülejäänud.

Seente kasvuhoones kasvatamise meetod

Selle meetodi jaoks on vaja aluspinna jaoks spetsiaalseid plokke, mis kas omandavad või loovad iseseisvalt. Järgmisena valmistatakse puder kuivast saepurust ja veest. Pärast segu jahutamist toatemperatuurini (umbes 25 kraadi) lisatakse sinna ülejäänud komponendid, nimelt 70 grammi kaerahelbeid, 1 supilusikatäis mett. Pärast seda pannakse segu kottidesse. Mõlemas pakendis lisage 20 grammi seeneniidist, sõtkudes seda aeglaselt.

Enne koti sidumist peaksite panema vatitoru, nii et põhimik ise ei kuivaks. Temperatuur peaks olema 20 kraadi üle nulli. Väikeste tuberkulite tulekuga (ja see juhtub kuu aega hiljem) tuleb pakid eemaldada ja temperatuuri alandada 14 kraadini, arvestades, et ka õhuniiskus peaks jääma kõrgeks.

Spetsiaalne kasvatamistehnoloogia

Tehnoloogia ise ei sõltu ainult kasvatamise viisist, vaid ka materjali saamise viisist.

Kuulsaimad ja kasutatud meetodid:

- seene viljakehast,

- seeneniidistiku abil.

Esimese valiku jaoks peate valima üleküpsenud mütsid seened . Seejärel pange vette ja jätke sinna mitu päeva. Soovitud perioodi lõpus sõtkuge seeni veemassist välja tõmmata, kuni saadakse mingi puder, mida tuleks hiljem marli kihi abil filtrida. Saadud materjal valatakse puitu, mis on spetsiaalselt ette valmistatud. Selleks peate tegema väikesed jaotustükid, millesse vesi voolab. Siis kaetakse need sambla ja märja saepuruga ning kändude otsad jäetakse lahti.

Teine meetod on asjakohane ainult sügisperioodil. Vajalik on känd, mille peal seeneniidistik kasvas. See on jagatud mitmeks, umbes sama suuruseks osaks. Seejärel pannakse need tükid ettevalmistatud kändudesse, mis on ette nähtud kasvatamiseks. Lisaks on sammud sarnased, kuid sel juhul ei jää ots lahti, vaid kaetakse soovitud niiskust säilitava plastkilega. Külma ilma saabumisega on kännud kaetud männioksadega.

Ja varase kevade alguse ning soojenemisega peaksite hoolikalt jälgima, et vesi ei satuks kändudele, sest sel viisil saate kasvavale kehale suurt kahju teha. Selleks peate lihtsalt kanepipinnalt lume regulaarselt maha raputama. Okstest on võimalik lõplikult lahti saada alles juuli lõpus, vahetult enne viljaetappi.

Pidage meeles, et seened on parasiidikultuur ja seetõttu tuleb võtta meetmeid teiste viljakandvate liikide nakatumise vältimiseks.

Mesi seened sobivad väga hästi siseruumides, nimelt kasvuhoones kasvatamiseks. Selleks pange mädanenud palgid materjalist kottidesse. Need palgid jäetakse kasvuhoones seni, kuni seened idanema hakkavad, viies pidevalt läbi niisutusprotseduuri.

Maja kasvatamine

Tehnoloogia on liikunud nii kaugele, et nüüd on seda kultuuri võimalik kasvatada mitte ainult kodus, vaid korteri tingimustes, näiteks mitmekorruselises hoones. Samal ajal on nende arenguperiood ainult poolteist kuud ja 3-liitrise mahuti saagikogus on poolteist kilogrammi. Kuid ikkagi on üks puudus. Seda meetodit rakendatakse ainult talvise ilmega seentele niipea, kui need on kuju ja suurusega sobivad.

Nii et siin Juhised seente kasvatamiseks kodus:

- valmistada substraat ette saepurust ja kliidest,

- seejärel leotada seda 24 tundi vees ja panna see pooleks täites purkidesse,

- steriliseerida purgid kaks korda madalal kuumusel,

- pärast teist protseduuri katke purgid aukudega kaanega ja laske jahtuda,

- süstige seeneniidistikku meditsiinilise süstlaga,

- säilitada temperatuuri režiim: kuu jooksul vähemalt 20 kraadi kuumust,

- viia pärast esimeste seente ilmumist purgid jahedamasse ruumi (umbes 13 kraadi),

- pärast purgi kaane seeneni jõudmist tuleb see eemaldada ja kaane asemel panna paberist mansetid,

- piserdage seeni perioodiliselt veega.

Juba 14 päeva pärast idanemist olete esimese saagiga rahul.

Raskused

Põhiprobleem on see, et mee-agarit saab asustada mitte ainult vanadel ja mädanenud kändudel, vaid ka täiesti tervislikul puidul. Selle vältimiseks on soovitatav viljelusprotseduur läbi viia selleks ettenähtud kohtades. Lisaks vajavad mee seened ranget temperatuurirežiimi, mida tuleb säilitada kogu idanemisperioodi vältel.

Kasvatamine riigis

Selleks vajate väikest keldrit või kasvuhoonet. Ainult seal saate tagada vajaliku niiskuse taseme. Samuti peate ostma või ise endale spetsiaalse substraadi ja seeneniidistiku tegema.

Segu ise ettevalmistamiseks vajate:

Segage kõik koostisosad, leotage kümme minutit ja keetke siis tulel nelikümmend viis minutit.

Jahutage valmismaterjal ja asetage spetsiaalselt ettevalmistatud mahutitesse. Sealiha valatakse seeneniidistik ja seejärel ummistatakse. Selles olekus on ta kuu aega. Temperatuuri režiim peaks olema kakskümmend kraadi kuumust. Pärast seda tuleks seeneniidistik otse materjalile, millel viljaprotsess toimub.

Seened seeneniidistikus

Selleks sobivad vanad puude kännud nagu vaher, kask, haab. Pealegi, kasvatades on nad palju lihtsamad kui šampinjonid.

Oluline on meeles pidada aiakrundi nakatumise ohtu, mis võib põhjustada puu koore hävimise ja sellest tulenevalt puu enda surma.

Kevade lõpus on vaja kändude pinda mütseeliga niisutada. Mütseeli paremaks läbitungimiseks on soovitatav teha väikesed taanded. Pärast kontrollimist katke augud samblaga.

Seeni seened

Pärast seeneniidistiku kanepis asustamist tuleb see katta kilekihiga. See on vajalik optimaalsete tingimuste loomiseks arenguks. Nõuetekohase hoolduse korral lastakse seeneniidil koristada viis aastat.

Tuleb meeles pidada, et seeneniidistikku võivad nakatuda isegi tavalised vanad palgid ja tahvlid. Selleks lisage vette spoorid, segage ja valage selle peale palgi. Pärast seda tuleks tagada optimaalne hooldus, nimelt: regulaarne niisutamine, säilitades vajaliku niiskuse taseme.

Kasvab kodus kändudel.

Selleks vajate lehtpuude kände: kask, haab, pappel, õunapuu, pirn. Oluline on arvestada sellega, et kännu ei tohiks kahjustada mädanik ega seened. Mõni päev enne mütseeli sissetoomist tuleks kännud veega niisutada.

Siin saate kasutada nii ostetud kui ka käsitsi pakutavat materjali. Käsitsi valmistamiseks peate koguma kaksteist mütsi seeni ja leotama veega päevas. Oluline on teada, et seisvatest veehoidlatest pärit vesi ei ole selliseks otstarbeks sobiv, kuna see võib sisaldada patogeenseid baktereid ja mikroorganisme.

Korgid sõtkuvad ja filtreerivad läbi marli. Lahust joota kanepi otsa ja külgedega. Kännu nakatumise tõenäosuse suurendamiseks võite puidusse teha augud paar sentimeetri sügavusele. Nõuetekohase hoolduse ja lahendamise korral saate paari aasta pärast näha esimest tulemust.

Infektsiooniprotseduuri saab läbi viia ka seeneniidist nakatunud puupulkade abil. Seda tehakse kevade keskel, kui päike juba küpsetab ja võib seda kuivatada. Seetõttu tuleb känd katta paksu õlgikihiga ja katta talveks okstega.

Talvised mee seened

Kõigi söödavate liikide hulgas - see on kõige populaarsem. Selle eeliseks on väikesed suurused, mis võimaldab neil areneda isegi pankades. Substraadina kasutatakse erinevaid materjale: õled, tatrakest, saepuru ja palju muud. Ja kliid, maisitõlvikud võivad muutuda lisanditeks. Seejärel hoitakse seda kõike vedelas olekus ja elatakse ära. Pangad täidetakse pooleks substraadiga ja kaetakse kaanedega.Hiljem pastöriseeritud madalal kuumusel kaks tundi.

Pärast viimast protseduuri pangad jahutavad ja jätkavad maandumist. Selleks asetatakse eelnevalt purustatud istutusmaterjali tükid purkidesse. Hoida siseruumides temperatuuril +24 kraadi. Pärast idanemist liikuge jahedamasse, kuid mitte külma ruumi.

Poppeli mesi agar

Seda seeni hinnatakse suurepärase pähklise maitse poolest. Selle ainus ja väga oluline puudus on liiga lühike säilivusaeg. Toores vormis on see ainult 20 tundi ja külmutatud kujul mitte rohkem kui kuus päeva.

Seene kasvatamiseks vajate:

- tervislik palgi- või vahtralogi,

- mütseeli pulgad,

Teeme palgis väikesed augud ja sisestame sinna mütseelipulgad. Suleme seeneniidistiku vahaga ja mässime palgi tihedalt polüetüleeni, tehes sinna eelnevalt hapniku augud. Hoida kuivas, pimedas kohas, kuni seeneniidistik tärkab. Pärast idanemist asetatakse palgid maaga täidetud pottides püstiasendisse. Me süvendame palki 10 sentimeetri kaugusele.

Samuti saab neid seeni kasvatada aias või aias. Ideaalne koht on lahtise viljaka maaga territoorium. Istutamiseks on vaja kaevata augud suurusega 12 sentimeetrit, kaevata põhja lainepapi, sentimeetri kiht saepuru. Seeniit kaetakse saepuru ja hakkpuidu kihtidega ning jootakse hiljem. Pärast seda süvendi servad joonduvad. Substraadi kuivamise vältimiseks kaetakse see täiendavalt õlgikihiga ja jootatakse rikkalikult. Lisaks seisneb kogu hooldus niiskuse taseme hoidmises ja õigeaegses kastmises.

Nüüd teate kõike tohutult maitsvate seente seente kohta!

Miks seeni kasvatada?

Mee-agarik on keskmises ribas levinud seen, kasvab okas- ja lehtmetsades kolooniates 30–80. Tema müts on pruun, kollakaspruun või punane, läbimõõt ulatub 3–8 cm ja õhuke jalg - 10 cm pikk. See ei ole hõlpsasti söödav, vaid ka üks maitsvamaid seeni, mis selgitab seente kasvatamise olulisust ettevõttes:

  • Seened lisatakse lihatoitudele, praetakse tükkideks ja neist valmistatakse rullid. Mitte vähem maitsvad on köögiviljasalatid, hautised, kalasupid ja mee-seentega hodgepodge,
  • Mesi seened keeratakse seenepastaks või tükeldatakse lihtsalt pirukate täidiseks või kastmete komponendiks,
  • Lõpuks kasutatakse iseseisvalt garneeringuna mett seeni. Neid hautatakse, praetakse õlis või marineeritakse vürtside ja sibulatega.

Kuid mesi agarid on atraktiivsed mitte ainult kulinaarse väärtuse poolest. Inimesele oluliste vitamiinide ja mikroelementide sisalduse järgi suudavad nad konkureerida kasulike toodetega, nagu ravimtaimed ja marjad. Siin on mõned nende omadused:

  • Seened on väga toitainerikkad toidud ja sisaldavad samal ajal väikest kogust kaloreid. Neid saab lisada tervisliku toitumise dieeti,
  • Mesi seened sisaldavad looduslikult lenduvaid aineid, pärssides mitut tüüpi stafülokoki ja Escherichia coli arengut,
  • Seenekiud koosnevad kitiinist, mis aitab tugevdada küünte, juuste ja luude kudesid ning imab ka toksiine soolestikku,
  • Meeseente hulka kuuluvad orgaanilised happed ja multivitamiinid stimuleerivad immuunsussüsteemi ja suurendavad keha vastupanuvõimet viirustele,
  • Regulaarne seente tarbimine toidus vähendab pahaloomuliste kasvajate tekke riski ja tugevdab rakumembraane,
  • Lõpuks aitavad meeseentes sisalduvad mikroelemendid reguleerida vererõhku, normaliseerida südamefunktsiooni ja parandada heaolu.

Seene tüübid kasvatamiseks

  • Talvine mee agaric. Tal on helepruun poolkerakujuline müts läbimõõduga 2–8 cm, kaetud limakihiga. Jala pikkus on 5–8 cm ja paksus 6–8 mm. Hilissügisel ja talve alguses kasvab seene pajudel, paplitel ja kaskedel,
  • Mee-agarik on suvine.Seda eristab tihe 6–8 cm pikkune ja 7–12 mm paksune kiuline vars, millel kasvab 4–8 cm läbimõõduga poolkerakujuline kuldmüts. See esineb juulist septembrini leht- ja viljapuude kändudel.
  • Sügisene agar. Seen poolringikujulise kooremütsiga, läbimõõduga 4-10 cm, matt, seda katvate soomuste tõttu. Jala on ka ketendav, 7–10 cm pikk ja 10–15 mm paks. See kasvab oktoobris-novembris paplite, tammede, mändide ja kuuskedel,
  • Kevadine mee-agar. Selle müts on kumer, läbimõõduga 4–9 cm, aja jooksul muutub selle värv tellistest kollakaspruuniks. Jalalaba on sinine, 6–8 cm pikk ja 8–10 mm paks. Ilmub mais tammedel, pöökidel ja mändidel,
  • Mesi agar. Tal on poolringikujuline kahvatukollane müts läbimõõduga 4–5 cm, mille keskel on märgatav kübar. Jala on sametine, 4–8 cm pikk ja 3–5 mm paks. Esineb juulist oktoobrini lagendikel, servadel ja niitudel,
  • Sibulataoline seen. Seda eristab pruuni värvi lihav poolringikujuline müts läbimõõduga 4-10 cm, soomuste tõttu matt. Käppa on punakas, paksusega 10–15 mm ja pikkusega 7–10 cm, kasvab kase- ja okasmetsades,
  • Mee-agarik on tume. Seen, millel on suur pruun müts, läbimõõduga 4–9 cm, kaetud tumedate soomustega. Jala pikkus on 7–9 cm ja paksus 10–15 mm; katte jäänused on sellel näha. Ilmub suve lõpus okas- ja heitlehistel kändudel,
  • Mesi agar. Sellel on hallikollase värvi poolringikujuline ketendav müts, läbimõõduga kuni 4–8 cm, jalg on 5–9 cm ja läbimõõt 5–15 mm, samuti on see kaetud soomustega. Leitud varasügisel kuuse- ja männimetsade mullast,
  • Mesi agar pappel. Selle tumepruun kerakujuline müts läbimõõduga 4–6 cm on kaetud pragude võrguga. Jala pikkus on 5–8 cm ja paksus 8–10 mm. Seene eelistab pappel, paju, kask, pöök ja muud lehtpuud,
  • Küüslauk on suur. See erineb mütsist läbimõõduga kuni 7 cm, mis on nähtav servade kaudu. Jalalaba on sinine, 5–12 cm pikk ja 5–8 mm paks. Seene viljalihal on terav küüslaugulõhn ja seetõttu sobib see maitsestamiseks.

Ettevõtte omadused

Ettevõtluskorralduse lihtsuse, tagasihoidlike investeeringute ja kasvava kaubanõudluse tõttu muutub seene kasvatamine põllumajandustegevuse suunana kodumaiste ettevõtjate seas üha populaarsemaks. Enamik neist eelistab siiski tegeleda austris seente ja šampinjonidega, püüdes üleküllastunud turul leida vaba niši. Samal ajal on Venemaal endiselt väga vähe suuri mesi agarit tootvaid farme ja 80% toodangust läheb poodidesse Poolast või Hiinast. Seetõttu võib algajast ettevõttest, kes toodab maitsvaid ja kvaliteetseid seeni, saada ka kohalike restoranide ja supermarketite üheks peamiseks tarnijaks. Samuti on vaja mainida, et:

  • Mesi seened kasvavad hästi kunstlikes tingimustes. Kui pakute neile vajalikku temperatuuri ja niiskust, saate värsket toodet aastaringselt,
  • Erinevalt sellistest ettevõtetest nagu kartuli või vaarika kasvatamine, pole raha teenimiseks vaja suuri alasid ja rasketehnikat
  • Seened on populaarsuse poolest alles šampinjonide, austri seente ja portselanide seas. Kõik kauplused on valmis neid külmutatud või marineeritud kujul võtma,
  • Infusioonis meeseente kasvatamise substraat on valmistatud lihtsatest koostisosadest ja maksab senti. Seda on lihtne ise valmistada,
  • Vaatamata kobara väikesele kaalule on meeseente saak üsna kõrge. Iga kahe kuu ruutmeetri voodikohtade abil saate koguda 15 kg seeni,
  • Tehnoloogiliselt pole see äri keerulisem kui kodus šampinjonide kasvatamine valmiskompostist. Isegi algaja saab sellest aru.

Seente kasvatamise meetodid

  • Kasvavad mee seened pankades. Saepurust ja kliidest valmistatud seente substraat valatakse tavalistesse klaaspurkidesse mahuga 2-3 liitrit. Pärast seeneniidistiku valmistamist hoitakse neid rõdul või aknalaual, kogudes igaühest kuni 500 g seeni,
  • Seente kasvatamine saepurul.Meetod meenutab eelmist, kuid aluspinna mahutiks on vastupidavad kilekotid mõõtmetega 15 x 30 cm. Neid saab panna keldrisse või garaaži, kus see on jahe ja üsna niiske,
  • Seente kasvatamine kändudel. Kasutatakse värskeid, tooreid männi-, paju-, kase- ja haabatüvesid. Nendes tehtud augud täidetakse mütseeliga, mille järel viil kaetakse kile või maaga. Võite saaki oodata kuue kuu pärast,
  • Seente kasvatamine tõkiskingadel. Kännu asemel kasutatakse sageli kuni poole meetri pikkusi ja 10–15 cm läbimõõduga puupiipu. Need asustatakse seeneniidistikuga ja pannakse jahedasse pimedasse kohta, perioodiliselt joota. Mesi seened ilmuvad ka 5-6 kuu pärast.

Kuidas valida seeneniidistikku?

Rangelt öeldes võivad meeseendeid paljundada ka eosed. Kuid see tehnoloogia näib üsna keeruline ja ebausaldusväärne, seetõttu kasutatakse istutamiseks sageli vegetatiivset meetodit - seeneniidistiku sisseviimist seeneniidistikku. Seda turustatakse kahes vormis:

  1. Söögipulgad kleepuvad. Need sobivad paremini kodus seente kasvatamiseks kändudel, kuna nende kasutamine ettevõtluses on liiga kallis,
  2. Teravilja seeneniidistik. See on valmistatud keedetud nisust, mis steriilsetes tingimustes on nakatunud seeneniidistikuga. Substraadi kilogrammi kohta on vaja ainult 10–20 g sellist seeneniidistikku.

Seene seeni saate osta veebipoodides, puukoolides ja talupidajate juures, kes tegelevad selle äriga professionaalselt. Selleks, et mitte värske ja puuduva seeneniidistiku asemel vananeda, peate teadma selle sobivuse hindamise kriteeriume. Niisiis:

  • Kvaliteetne seeneniidistik on valge või õrna koorevärviga. Tumedate, roheliste või pruunide laikude olemasolu näitab kahjustatud materjali,
  • Terad tuleks katta mütseeli hüfaeega 80–90%. Kui seeneniidistik on nähtav ainult poolel pakendil, on toote kvaliteet kaheldav.
  • Vedeliku kogunemine pakendi põhjas, kleepuva konsistentsiga sisu omandamine, seeneniidistikus happelise või väävelhaisu ilmumine ei ole lubatud,
  • Seeniit tuleks hoida temperatuuril 2–4 ° С. Toatemperatuurini kuumutamisel hakkab see idanema ja halveneb ning külmununa sureb.

Kus seeni kasvatada?

  • Mulla ettevalmistamise ja steriliseerimise kamber,
  • Substraadi inokuleerimise ja pakendamise koda,
  • Viljelus- ja viljakoda.

Mõningaid erakorralisi parandusi meeseente kasvatamiseks ei vaja, kuid hea saagi saamiseks on vaja puhtust. Siin on minimaalne loetelu ettevalmistustöödest, mida ettevõtja peaks tegema:

  • Rakkude põrandad on kaetud betooniga, et vältida hiirte ja putukate läbitungimist, aga ka niiskuse kogunemist maapinnast,
  • Kärbeste ja muude kahjurite hävitamiseks enne ruumide külvamist töödeldakse neid 10–12 tundi väävlitõmmise ja pestitsiididega ning seejärel ventileeritakse kaks päeva,
  • Seinad ja laed on värvitud lubi ja vasksulfaadiga. Seda seenhaiguste eest kaitsmise protseduuri korratakse iga kahe kuni kolme kuu tagant,
  • Iga kasvutsükli alguses riivatakse keldrisse mett agarikud ja tööriista pestakse formaliini või alkoholiga. Iga sissepääsu juurde asetatakse desinfitseerimismatid.

Kuidas valmistada meeseentele substraati?

Nagu kodus kasvatatavate portselaniseente puhul, peavad seened valmistama toitainekeskkonna, mis sisaldab neile ligniini ja tselluloosi. Neid aineid leidub arvukalt tavalises lehtpuu- või puuviljasaepurus, mida saab osta lähimas saeveskis. Mida edasi teha:

  • Meeseente istutamiseks segatakse 85% saepuru või purustatud põhku, 10% nisu- või riisikliisid, 1% suhkrut või mett.
  • Segu valatakse veega, kaetakse kilemähisega ja jäetakse päevaks seisma. Järgmisel hommikul lisatakse sellele vesilahuste kujul 3% lubi ja 1% kipsi,
  • Valmis substraadi happesus peaks olema vahemikus pH 7–7,5. Kui peate seda indikaatorit suurendama, lisage natuke kriiti,
  • Lõpuks lisage segule 1% bioaktivaator, laadige see steriliseerimispaaki ja täitke pidevalt segades keeva veega.
  • Paak asetatakse pliidile või lülitatakse kütteelemendid sisse, hoides vee temperatuuri 5–6 tunni jooksul 85–90 ° С. Valmis aluspind asetatakse kuivamiseks restile.

Kuidas istutada mett seeni?

  • Soojendatud seeneniidistik eemaldatakse pakendist ja sõtkutakse põhjalikult üksikuteks teradeks. Tükid ja tihendid ei tohiks sinna jääda,
  • Enne inokuleerimist kontrollitakse mulla füüsikalisi omadusi. Optimaalseteks indikaatoriteks on temperatuur 20–24 ° C ja õhuniiskus 62–65%,
  • Mütseel segatakse substraadiga ja valatakse paksu polüetüleeni kotti mahuga 2-3 liitrit. Mütseeli tarbimine moodustab 1–2% mulla massist,
  • Peal asetatakse puuvillast, sinteponist või mitmekihilisest paberist filter, nii et muld niiskuse aurustumise tõttu ära ei kuivaks,
  • Kotid asetatakse inkubatsioonikambrisse vertikaalselt, kus nende õhuniiskus on 75–80% ja temperatuur 21–24 ° С. Ventileerige ja valgustage see pole vajalik.

Mee seente kasvatamise tehnoloogia

Ülaltoodud kliimatingimuste korral katab substraat seeneniidistikuga 15–20 päeva. Selles etapis ei pea te midagi tegema - kontrollige lihtsalt iga päev ruumi temperatuuri ja niiskust. Kolme nädala pärast võite alustada aktiivset faasi. Kuidas kodus seeni kasvatada:

  1. Kui muld on kaetud seeneniidistiku valgete hüfaedega, suurendatakse vilja stimuleerimiseks niiskust kahe päeva jooksul 90% -ni ja temperatuuri 10–12 ° C-ni.
  2. Kolmandal päeval eemaldatakse puuvillafiltrid, temperatuuri tõstetakse 16-18 ° C-ni ja õhuniiskust 80% -ni. Seened hakkavad värske õhu kätte jõudma
  3. Samal ajal on kambris ventilatsioon sisse lülitatud. Süsinikdioksiidi eemaldamiseks peaks selle intensiivsus olema 4-5 ruumala ruumis tunnis,
  4. Lisaks pakuvad mee-agarikud päevavalgustunde 10–13 tundi. Valguse intensiivsus peaks olema 70–100 luksi,
  5. Niiskuse kontrollimiseks kasutatakse õhuniisutajaid või udugeneraatoreid. Samal ajal ei tohiks vesi seentele ise kukkuda,
  6. Kui meeseened tõmmatakse koti serva kohal, asetatakse kaelale 10–12 cm kõrgune paberirõngas, nii et need kasvavad pikkade jalgade kimpuna.
  7. Kui seened on turustatava suurusega, eemaldatakse rõngas ja hunnik meeseeni lõigatakse hoolikalt. Pärast seda niisutatakse põhimikku pihustuspüstolist pisut,
  8. Pärast koristamist kaetakse kotid filtritega ja ruumis lülitatakse tuled uuesti välja, temperatuur seatakse 21–24 ° C ja õhuniiskus 75–80%,
  9. 15–20 päeva pärast stimuleerivad nad seente teist lainet, vähendades temperatuuri 10–12 ° С ja suurendades niiskust kahe päeva jooksul 90% ni,
  10. Kolmandal päeval tsükkel kordub - kotid avatakse, temperatuuri tõstetakse 15-18 ° C-ni ja õhuniiskust 80% -ni. Kaamera põleb ja õhutatakse
  11. Pärast teise laine kogumist muutub seente kasvatamine majanduslikult ebasoodsaks. Seetõttu asendatakse substraat uue inokuleeritud osaga.

Meeagarikute haigused ja kahjurid

  • Trühvlihaigus. Substraat muutub viskoosseks aineks, millesse tungivad paksud trühvlid koos valede trühvlitega. Vajavad töötlemist vasksulfaadiga,
  • Mükogonoos. Meeagarikute jalad paisuvad ning mütsid muutuvad väikesteks ja eritavad vedelikku. Need tuleks eemaldada ja pinnas piserdada Bayletoniga,
  • Verticillosis. Seente jalad ja korgid on kaetud pruunide laikudega, kuivad ja koorivad. Võitluseks kasutage Topsinit ja Fundazole'i,
  • Kollane hallitus. Aluspinnale ilmub valge kohev, mis muutub varsti kollaseks. Mütsid moodustavad punaseid laike. Seene hävitatakse formaliini lahusega,
  • Karmiinivorm. Sellisel juhul muutub kohapeal olev kohev kirsiks ja seened ei kasva ja hakkavad mädanema. Pinnast töödeldakse vasksulfaadiga,
  • Ämblikuvõrk. Katab põhimiku ja seened valge ämblikuvõrgu kattega. Viljad mädanevad ja kukuvad. Laigud piserdatakse soola või lubjaga,
  • Pruun määrimine. Meeagarikute korkidele ilmuvad pruunid laigud. Nad muutuvad vesiseks ja pragunevad. Pinnas pihustatakse Fitolaviini ja vasksulfaadiga,
  • Roostes määrimine. Mesi seened kaetakse punaste, järk-järgult tumenevate laikudega ja seejärel pehmenevad.Pinnast töödeldakse baletoni või formaliiniga,
  • Fusarium Seente jalad painduvad ja tumenevad, mütsid pehmendavad ja hakkavad ebameeldivalt haisema. Haigust ravitakse vasksulfaadiga.

Seened meeldivad ka putukatele, mille sissetungist pole põllumehel ohutu isegi kasvuhoones seeni kasvatades. Tänapäeval on kahjurite tõrjeks palju spetsiaalseid kemikaale, kuid neid saab kasutada ainult enne viljakehade väljaarendamist. Kes suudab saaki kahjustada:

  • Seene linnuke. Ämblik 1 mm pikk. Selle vastsed hävitavad seeneniidistiku ja söövad seentes auke. Me peame töötlema substraati Metaphos,
  • Sõnnikärbes. Scarlet silmadega läikiv roheline putukas. Toitub seentest ja seeneniidistikust. Selle vastu võitlemiseks steriliseeritakse substraat ja kaamera fumigeeritakse väävliga,
  • Seene sääsk. Must kärbes 3 mm pikkune, läbipaistvate tiibadega. See sööb mütseeli mütse ja gife. Selle hävitamiseks kasutatakse metafossi ja Actellikut.
  • Küünte saba. 1 mm pikkune kollane putukas. Elab mullas ja toitub seeneniidistikust. Selle vastu võitlemiseks kasutatakse metafossi või Aktarat.
  • Mokritsa. Kuni 8 mm pikkune halli segmenteeritud putukas. Sööb mee-agarikute mütse ja pehmeid kudesid. Hävitatud kloori lahuse ja soolaga,
  • Nematood. Kuni 2 mm pikkune õhuke valge uss. Elab mullas ja toitub seeneniidistikust. Kontrollmeetmed - substraadi pastöriseerimine ja töötlemine Karbofosiga.

Kuidas mee seeni koguda ja säilitada?

  • Seened koristatakse siis, kui nende mütsi läbimõõt on 1,5–3 cm ja sääre pikkuseks 8–10 cm. Ülekasvanud isendid muutuvad jäigaks ja kiuliseks,
  • Koristamise ajal mähitakse hunnik ühe käega ettevaatlikult ümber ja teine, terava noa abil, lõika see õrnalt paar sentimeetrit mullapinnast kõrgemale,
  • Protseduuri lõpus puhastatakse põhimik prahist ja jalgade jäänustest ning seejärel valmistatakse kotid vilja teiseks laineks,
  • Saagi teise laine koristamisel valatakse kasutatud pinnas välja ja kotid visatakse ära või steriliseeritakse. Kaamera pestakse ja desinfitseeritakse formaliiniga.

Iga ettevõtja, kes on vähemalt korra talvel kodus šampinjone kasvatanud, võib öelda, kui raske on värskeid seeni hoida. Meeseente jaoks on see ülesanne palju keerulisem - toatemperatuuril kaotavad nad 6-8 tunni pärast turustatava välimuse. Seetõttu mürgitatakse põllukultuur töötlemiseks samal päeval:

  • Mesi seeni enne külmutamist ei pesta. Kuid kui te ei saa ilma selleta hakkama, tuleb seened kuivatada. Temperatuuril –18 ° С võib neid säilitada 4–6 kuud,
  • Pärast keeva veega kuuma soolamist ei halvene mesi seened 8–12 kuud ja pärast tünnis külma - umbes kuus. Hoidke neid temperatuuril 8-10 ° C,
  • Kuivatamine pikendab seente säilivusaega kuni aasta. Need valatakse klaaspurkidesse, suletakse tihedalt ja hoitakse pimedas jahedas ruumis.

Kuidas müüa mee seeni?

Ettevõtlussuuna valimisel on põllumehed sagedamini huvitatud austrikasvaseemnete kasvatamisest kodus, kuid mee-agarikad pole populaarsusest kuigi kaugel. Seetõttu saab ettevõtja korraldada seente turustamise isegi värskena, hoolimata lühikesest kõlblikkusajast. Lõpuks ei loobu kliendid külmutatud seentest, mis säilitavad suurepäraselt kõik head omadused. Kuidas neid müüa:

  1. Alustuseks peaksite rentima kohti linnaturgudel ja nädalavahetuse messidel. Seened tuleb varahommikul tükeldada, et need saaksid klientidele võimalikult värsked,
  2. Toidupoodides ja supermarketites on soovitatav pakkuda külmutatud, kuivatatud ja marineeritud mee seeni. Neid säilitatakse pikka aega, kuid müüakse kiiresti,
  3. Selleks, et seente iseseisvaks töötlemiseks aega ei kulutaks, võite neid müüa konservidesse ja muudesse toidukäitlemisettevõtetesse,
  4. Külastage kindlasti kohvikuid ja restorane. Nad teevad vabatahtlikult koostööd selleri, seente ja köögivilja kasvatamisega tegelevate põllumajandustootjatega,
  5. Internetis ja kohalike kaubandusettevõtete seas on soovitatav otsida hulgimüüjaid ja kauplejaid. Nad ostavad seeni odavalt, kuid võtavad kohe kogu partii,
  6. Kasulik on registreeruda riigihankeportaalis, et osaleda haridus-, meditsiini- ja tervishoiuasutustele meeseente pakkumise pakkumismenetlustes,
  7. Kui põllumees ei piirdu ainult seentega ning tegeleb ka suvikõrvitsa ja muude köögiviljade kasvatamisega vabas maas, peaks ta avama oma poe.

Kuidas asutada ettevõtet?

Igal inimesel on õigus asutada väikest kodutalu või kasvatada kändudel seeni ilma tegevust registreerimata: kui ta maksab üksikisiku tulumaksu õigeaegselt, pole riigil tema jaoks küsimusi. Samal ajal on tulus avada IP või talupojafarm: esiteks võimaldab see kasutada ühtse sotsiaalmaksu maksustamiskorda, mille määr on 6% kasumist, ja teiseks hõlbustab see restoranide ja poodide põllukultuuride müümiseks dokumentide töötlemise protsessi. Ettevõtte OKVED-koodide komplekt näeb välja järgmine:

OKVED kasvavad seened

01.13Köögiviljade, juurviljade ja seente kasvatamine
01.13.6Kasvavad seened ja trühvlid
01.30Kasvavad seemikud ja seeneniidistik

Mainitud load on mitmesugused sertifikaadid ja sertifikaadid, mis kinnitavad seente kvaliteeti ja ohutust. Nende loetelu näeb välja sama nii meeseente tootmiseks kui ka selliste ettevõtete jaoks nagu seenekasvatus:

  • Seenetoodete veo ja ladustamise eeskirjad,
  • Farmi radioloogilise kontrolli akt,
  • Seente TS TR 021/2011 nõuetele vastavuse deklaratsioon,
  • Naaberpiirkondade meeseene müügi karantiinitunnistus,
  • Hügieeninõuetele vastavuse tunnistus.

Seadmed mee-agarikate kasvatamiseks

Talu varustamiseks seente kasvatamiseks on palju võimalusi. Tööstusettevõtted kasutavad spetsialiseeritud liine ja automaatseid kliimakambereid, kuid algajate ettevõtjate jaoks suurte kulude tõttu pole need saadaval. Seetõttu peab algaja looma seenefarmi projekti nullist, kasutades odavamaid seadmeid. Ta vajab:

  • Riiulid. Kuna seente kasvatamine kändudel suurt saaki ei anna, kasutavad põllumehed substraadiga täidetud pakke. Need asetatakse vastupidavatele mitmetasandilistele alustele, mis on valmistatud plastikust või tsingitud terasest,
  • Ventilatsioon. Passiivsest väljatõmbeventilatsioonist ei piisa. Ruumid on vaja varustada väljalaske- ja väljatõmbeventilaatoritega, mis on alati kaetud putukafiltritega. Talvel soojendage külma õhku
  • Kliimasüsteemid. See ei hõlma ainult kütteseadmeid - gaasi- ja tahkekütuse katlaid või kolonne, vaid ka kliimaseadmeid või õhujahuteid, mis võivad toatemperatuuri kiiresti alandada,
  • Valgustus See ei vaja erilist tähelepanu, kuna garaažis või keldris seente kasvatamiseks pole eredat valgust vaja. Piisab, kui paigaldada üks lamp iga 8-10 m² pindala kohta. Seadmeid tuleb kaitsta niiskuse eest,
  • Niiskuse regulaatorid. Reeglina kasutatakse seenefarmides automaatrežiimis töötavaid ultraheli niisutajaid või udugeneraatoreid. Need on odavad ja säästavad vett kambri seinte ja põranda kastmisest,
  • Külmutusseadmed. Ladustamiseks ettevalmistamiseks külmutatakse seened kiiresti šokkikambris ja viiakse seejärel tavalisse suure mahuga sügavkülmikusse. Saate seda ise valmistada või tehases osta.

Koduse seenekasvanduse varustuse loetelu, mis on varustatud 50 m² valmis ruumis, võib välja näha järgmine:

Seadmed mee-agarikate kasvatamiseks

NimiHind, hõõru.KogusKogus, hõõru.
Substraadi ettevalmistamine
Aurugeneraator53000153000
Paak substraadi steriliseerimiseks1500001150000
Põhuhakkija31500131500
Kasvav kamber
5-astmeline rack20003060000
Õhkjahuti45000145000
Udugeneraator30000130000
Gaasikatel35700135700
Küttetoru501005000
Kütteregister30001030000
Väljalaskeventilaator3500414000
Õhufilter200048000
Õhukanal10001010000
Valgustus
Putukate lamp200048000
Valgustuse taimer350013500
LED-lamp10001010000
Niisutav
Veesette mahuti15000115000
Veepump600016000
Voolikud ja pihustid500015000
Muu varustus
Külmhoone 3 m³58000158000
Löögi külmutuskamber69000169000
Aiatööriistad10000110000
Seenekast301003000
Termohügromeeter150023000
Gaasianalüsaator16000116000
Desinfitseerimismatt100033000
Kaalud300013000
Auto termokabiiniga3700001370000
Kokku:1054700

Äriplaan meeseente kasvatamiseks

Seenefarmi avamise või sellise ettevõtte loomise nagu kodus mikro-roheliste kasvatamise kavandamisel peaks algaja ettevõtja esmalt koostama idee projekti kapitalimahukusest. Kui vajaliku suurusega ruumid on juba olemas, peate tegelema seadmete ostmise ja ettevõtluse registreerimisega:

Investeerimine tallu

NimiKogus, hõõru.
IP või talupoja registreerimine800
Arvelduskonto avamine2300
Ruumide remont50000
Radioloogilise uuringu protokoll10000
Varustus1054700
Majapidamiskulud10000
Kokku:1127800

Jooksvate kulude arvutamiseks peate alustama substraadi ja seeneniidistiku vajaliku koguse hindamisega. 50 m² ruumis saab riiuliteks eraldada umbes 30 m²: kui need on viiekraanised, mahub neile 4500 2-liitrist pakki. Igas neist peate täitma 1,5 kg aluspinda, see tähendab, et kogu mulla mass on 6750 kg. Kiirusega 1% peate selle nakatamise eest ostma 67,5 kg seeneniidistikku, mis veebipoodides maksab 230 rubla kilogrammi kohta. Peaksite arvestama ka kommunaalkuludega:

Kulud tsükli kohta

NimiKogus, hõõru.
Kindlustusmaksed8500
Konto teenus1800
Aluspinna komponendid10800
Seeni mütseel15500
Substraadi kotid4500
Desinfitseerimisvahendid2000
Kütteks gaas4500
Elektrienergia7200
Kütused ja määrdeained2500
Seene deklaratsioon7000
Kokku:64300

Seente kasvatamise kasumlikkus

Nagu näete, on sellise talu loomise kulud võrreldavad kodus šampinjonide kasvatamise äriplaani rakendamise kuludega. Kuid milline neist seenekasvatuse valdkondadest on kasumlikum?

Nagu eespool märgitud, on mee-agarikute saagis 22–25% substraadi massist. Igast 1,5 kg kaaluvast kotist saate koguda kuni 380 g seeni ja kogu 4500 koti istutusest - kuni 1690 kg. Kui seente hulgimüük toimub hinnaga 130 rubla / kg, on tulu 10-nädalase tsükli jooksul 219700 rubla, see tähendab 1098500 rubla aastas:

Seente kasvatamise kasumlikkus

NimiVäärtus
Aasta müügitulu, hõõruge.1098500
Aasta kulud, hõõruge.321500
Aasta kasum, hõõruge.777000
Maksu ühtne põllumajandusmaks, RUB46600
Puhaskasum, hõõruge.730400
Kasumlikkus,%227,2
Kapitaliinvesteeringud, hõõruge.1127800
Tasuvusaeg, kuud20

Järeldus

Erinevalt seentest või portselanist seentest pole seente kasvatamine kodus algajatele eriti keeruline. Kui järgite põllumajandustehnoloogia reegleid, säilitate niiskuse ja temperatuuri soovitatud vahemikus, siis meeldivad seened ettevõtjale kindlasti hea saagiga. Siin on veel mõned kasulikud näpunäited algajatele:

  • Hea mütseeli tarnijaid pole nii palju ja selle hind on kõrge. Tasub kaaluda, kuidas istutusmaterjali ise valmistada,
  • Erilist tähelepanu tuleks pöörata kliimasüsteemide valimisele ja kohandamisele. Kodus seeni kasvatades rikuvad ebaõnnestumised nende töö saagi,
  • Kõik protseduurid, alustades substraadi ettevalmistamisest, tuleb läbi viia steriilsetes tingimustes. Mõnikord kannavad töötajad rõivastel putukaid või seente eoseid,
  • Nakatunud meeseentega kotid tuleb halastamatult hävitada. Isegi ühe päeva viivitamine võib põhjustada terve istandiku nakatumise.

Seeme ja tehnoloogia selle tootmiseks

Mesi seeni kasvatatakse kahel viisil (sõltuvalt seemnest), see on kas puuviljakeha, s.t. vanad seened ehk seeneniidistik.

Esimene tehnoloogia samm-sammult:

  • mütsid eemaldatakse (tavaliselt on nende ümbermõõt umbes 8 cm, seest tumepruun toon),
  • materjal pannakse veega anumasse ja leotatakse üks päev (ilma pesemise ja koormamiseta),
  • mütsid purustatakse õrnuseks,
  • saadud segu lastakse läbi marlilapi,
  • vedelik valatakse klaasnõusse ja kasutatakse inokuleerimiseks,
  • kännupuidule või palkidele tehakse sooned, saadud läga valatakse neisse,
  • sooned on kaetud saepuruga.

Sellisest seemnest pärit istutusmeetodit kasutatakse suletud hoones igal ajal aastas.

Mütseel on seeneniidistik, millest kasvatatakse seeni, seeni ja muid seeni. Leiate selle sügisel metsast:

  • seeneniidistik jagatakse tükkideks 2 * 2 cm,
  • kanepi külgedele tehakse augud,
  • mütseeli tükid asetatakse pistikutesse ja kaetakse samblaga,
  • augud ümbritsetakse polüetüleeniga, et luua kasvuhoonetingimused,
  • Külma saabudes kaetakse seeneniidistik okaspuudega,
  • kui istutuskänd asub avatud alal, on see liigse niiskuse eest kaitstud: see puhastatakse lumemuldadest,
  • kuuseokste kuuseoksad, polüetüleen ja sammal koristatakse juunis suveks, septembri lõpus - talveks.

Sellisest materjalist kasvatamise eelis: seda saab hoida õues.

Kasvu eeldused

Koduse seenekorjajat ehitatakse kodus, keldrisse, rõdule, aeda.

  • temperatuur vahemikus +10 kuni +25,
  • õhuniiskus 70–80%,
  • seened ei talu eredat valgust, nad vajavad hämarust,
  • küte talvel, jahutus suvel,
  • ventileeritav ala: ventilatsioon või avatud aknad.

On vaja järgida sanitaarstandardeid, et seened ei nakataks haigusi ja putukaid. Kui järgite kõiki reegleid, siis kasvatamisega probleeme ei teki.

Mee seente kasvatamise meetodid

  • palkidel või kändudel
  • keldris olevates kottides
  • kasvuhoones (sobib suveelanikele),
  • kolmeliitristes purkides.

Iga seenekorjaja saab valida enda jaoks kõige vastuvõetavama ja kõige odavama meetodi.

Palkidel

Palgi võetakse koorega niiske, kuid mitte mäda. Kui materjal on kuiv, kastetakse see vette 2-3 päeva. Pärast seda võtavad nad selle välja ja lasevad vedelikul nõrguda.

Seente aretamiseks on kolm meetodit:

  1. Nad teevad sooni sügavusega 1 sentimeetrit ja pikkusega 4. Nende vaheline kaugus on 10-12 sentimeetrit. Pange mütseeli pulgad puhta käega. Ülaosa mähitud mitme ringiga õhuringluse jaoks polüetüleeniga. Palk kantakse hämarusse. Temperatuur - +20 kraadi, ruum peaks olema niiske. Seened hakkavad idanema 3-4 nädala pärast.
  2. Tänaval varjus kaevake augud sügavusega 15 cm.Pärast kastmist asetatakse seene seeneniidistikuga pulgad neisse horisontaalasendisse. Et mesi agarikad tigusid ei tapaks, puista aukude ümber mulda puutuhaga. Niipea kui muld kuivab, jootakse see. Külma ilmaga on palk kaetud lehtedega.
  3. Palgi seeneniidistikuga pannakse mullaga tünnisse. See asetatakse rõdule temperatuuril +10 kuni +25 kraadi.

Mütseeli istutamine on kõige parem aprillis-mais või augustis.

Kännudel

Üks lihtsamaid meetodeid. Külvamiseks sobivad mädanenud puudest või palkidest kännud.

Maandumine toimub sooja ilmaga, kuid mitte kuumaga. Seene korjaja lõigatakse otse puutükiga.

Mesi seente kasvatamine kändudel on lihtne. Nad teevad neisse sooned ja panevad sinna mütseeli tükid, mille suurus on üks või kaks sentimeetrit. Süvendid kaetakse saepuruga. Kastke mulda ümber.

Känd peaks asuma pimendatud ruumis või väljas varjus. Teda hoitakse kodus keldris või rõdul, kuid valgust eemal.

Hr suveelanik soovitab algajatele: kuidas pangas seeni kasvatada?

Isegi algajad saavad pangas seeni kasvatada. Mahutavus asetatakse rõdule või aknalauale.

Samm-sammult tehnoloogia:

  1. Substraat valmistatakse saepurust ja kliidest (3 kuni 1). Selle asemel kasutavad nad mõnikord päevalillekestad, tatar ja maisitõlvikud.
  2. Substraat valatakse 24 tunni jooksul veega, pigistatakse ja pisut tihendatakse.
  3. Siis panid nad kolmeliitristesse purkidesse (1/2 mahu jaoks).
  4. Pika kepi (läbimõõduga kuni 2 sentimeetrit) abil tehakse süvendid substraadis põhjani.
  5. Kurgid ja substraat pastöriseeritakse nii, et hallitus ei hakkaks, selleks pannakse need veega pannile ja keedetakse 60 minutit madalal kuumusel.
  6. Kui anumate sisu jahtub +24 kraadini, suletakse need plastkatetega, millesse tehakse augud 2 mm.
  7. Seinte kaudu viiakse seeneniidistik, selleks kasutatakse reeglina süstalt.
  8. Pangad asetatakse hämarusse, temperatuuril +20 ja eelistatavalt +24 kraadi.
  9. Seened hakkavad kasvama nelja nädala pärast. Esimesed seemikud ilmuvad 15-20 päeva pärast. Vahetult pärast seda viiakse purk põhjaküljelt aknale.
  10. Kui seened kasvavad kaaneni, eemaldatakse see. Kaelus mähitakse papist ribaga, luues sellega omamoodi krae.
  11. Seened tuleb veega piserdada. Küpseks saades lõigatakse nad jalad välja. Nende asemele ilmub kahe kuni kolme nädala pärast veel üks saak.

Tuba

Stabiilse idanemise ja suure saagi saamiseks tuleb järgida teatavaid teatavaid tingimusi:

  • vaba ruumi vähemalt 15 ruutmeetrit. m. erinevad ruumid võivad tulla näiteks keldrisse või kasvuhoonesse,
  • õhuniiskus peaks olema vähemalt 70%,
  • temperatuur - talvel vahemikus 10-15 ºC ja suvel 20-25,
  • ühtlane valgustus, samas ei tohiks see olla liiga hele. Avatud kohtades on vaja kännud varju panna, otsesed päikesekiired ei tohiks olla,
  • Oluline tingimus on võime ruumi pidevalt ventileerida. Kogunev süsihappegaas ei lase seentel areneda.

Seeneniidistiku ost

Seeni seeneniidistikku müüakse teravilja- või puupulgadena.

Tera segatakse taimse substraadiga, see loob suure hulga aktiivseid kasvupunkte.

Pulgadel asuv mütseel pole mõeldud kotis olevaks substraadiks, isegi kui teete sinna augud, kasvab see pikaks ajaks üle. Seda kasutatakse saematerjali jaoks. Selle põhjuseks on vajadus teravilja mütseeli tihedalt aukudesse ummistada, mis pole alati lihtne, ja tihendamiseks on seatud ka teatud piirangud.

Mõnikord kasutatakse kändudes kasvatamiseks ka viljaseeni, siis puistatakse nende pind viljakihiga.

Kuidas määrata kvaliteetset seeneniidistikku:

  • peate kontrollima pakendil olevat aegumiskuupäeva,
  • et näha hallituse või selle lõhna jälgi, plekke
  • osta usaldusväärse tootja käest.

Seeneniidistiku kasvatamine

Koduse seeneniidistiku kasvatamiseks võite kasutada mis tahes teravilja ja valmis ostetud seeneniidistikku. Sobib nii teraviljadeks kui ka pulgaks. Toimingute jada on järgmine:

  1. Valage teravili pannile, lisage vesi ja keetke 30 minutit.
  2. Kuivatage, seejärel pankadesse pange, tuleb neid eelnevalt põhjalikult steriliseerida.
  3. Teraviljakannid, langetage suur pann või autoklaav madalamale ja steriliseerige.
  4. Pärast seda laske sellel jahtuda ja pange igasse purki pisut mütseeli (üks puuplokk).
  5. Peatage purgis olevad alused ja hoidke ruumi temperatuuril 20 ºC.
  6. 1-3 päeva möödudes seeneniidistik kohaneb, mille järel kuubikutele ilmub valge kohev. See tähendab, et kasv on algamas.

Nädala pärast on teravili tugevalt seeneniidistikuga kasvanud, pärast mida on võimalik seeneklotsid moodustada või ladustamiseks külmkappi panna.

Viljakehade kasutamine

Meeseente kasvatamiseks võib puuviljakehi kasutada:

  • valitakse üleküpsenud mütsid laiusega 8–12 cm,
  • 15-20 valitud mütsi tuleb panna kloorimata veega anumasse,
  • seened tuleks sel kujul jätta üheks päevaks. Sõtku oma käsi vees ühtlaseks,
  • segage saadud lahus ja filtreerige.

Kastke kännud saadud spooripritsmega. Nakkusala laiendamiseks vertikaalsetel pindadel süvendage ja valage infusioon.

Pärast leotamist tihendage augud sambla või saepuruga. Eosed kooruvad aeglaselt ja esimest saaki tuleb oodata 1,5–2 aastat. Seene seened 5 aastat. Pärast kännu hävitamist pääsevad viljakehad maapinna kaudu teistele puudele.

Kasvatuskoha ja -viisi valimine

Saate kasvatada geograafiliselt kultuurilisi seeni:

  • korteris
  • vabas õhus
  • kasvuhoones
  • keldris.

Meetodi määramiseks peate kõigepealt valima sordi, mis sobib kõige paremini olemasolevate või loodud kasvutingimustega.Nende seente paljudest alamperekondadest tehiskeskkonnas kannavad kaks liiki parimaid vilju:

Taliviljad on kõige produktiivsemad, kuna nende kasvuks on vaja minimaalset pinda. Neid saab kasvatada mis tahes viisil, ilma eriliste rahaliste kuludeta. Suveks vajate spetsiaalselt varustatud tuba, kus luuakse sobivad kliimatingimused, või kändudega varustatud aia territooriumi.

Talvine meeagar (aka flammuliin) - sobib kõige paremini maja harimiseks. Looduses on hilja. See erineb suvisest sametisest jalast ja heleda liivavärvi mütsist, mille läbimõõt võib ulatuda 8 cm-ni. Mütsil on sile nahk. Viljaliha on helekollane.

Erinevalt looduslike metsade "sugulastest" on kultuurmee agaril pehme ja õrn struktuur mitte ainult müts, vaid ka jalg.

Kui näiteks maja kasvatamisel pole piisavalt valgustust, võib seente värvus olla väga hele, peaaegu valge, kuid see ei mõjuta toote maitset ja kasulikke omadusi.

  1. Kännudel.
  2. Kasvuhoones.
  3. Klaaspurkides.
  4. Kottides.

Mütseeli külvamine

Kändude seeneniidistikuga nakatumise meetodit kasutavad peamiselt kutselised seenekasvatajad ja nende hulgas on see nõudmine. Erinevalt spooridega nakatamisest kasvavad mesiseened kiiremini, esimene partii koristatakse aasta pärast. Metsas peate leidma seeneniidistikuga mädanenud kännud.

Juhised külvamiseks ja kasvatamiseks:

  • Mütseeliga nakatunud känd, lõigatud kuubikuteks, mille nägu on 1 cm.
  • Teises kanepis, mis on ette nähtud seente kasvatamiseks, tehke külgedele augud - paar tükki otstes ja kuni 7 vertikaalsel küljel. Süvend on sellise suurusega, et sinna sisse mahuvad nakatunud tükid.
  • Uppunud puidutükid uputage, katke saepuruga.
  • Katke otsaosa polüetüleenitükiga ja vajutage alla. Külma ilmaga kata kuuseoksad.

Kultivarid

Mesi seeni on palju liike. Kuid maja kasvatamiseks sobivad peamiselt 2 neist: suvi ja talv. Viimased on kõige nõudlikumad, kuna neil puuduvad märkimisväärsed alad ja olulised investeeringud.

Suvised seened sobivad ka kodukasvatuseks või väiketaludesse, kuid selleks on vaja eraldi ruumi, milles on vaja luua tingimused, mis kiirendavad saagi kasvukiirust. Neid kasutatakse peamiselt puidutööstuse kändude, palkide või jäätmete nakatamiseks.

Pappel mesi

Seeni hinnatakse selle maitse poolest. See annab pähklit ja trühvlit või valget tooni meenutavat krõbedat tekstuuri. Puuduseks on lühike säilivusaeg. Toores vormis sobivad seened tarbimiseks 20 tundi ja külmutatud kujul - umbes 6 päeva. Seeni näeb turustusvõrgus harva, kuid kodus on see üsna lihtne.

Kasvav kodus marmorjas mesi

Seda tüüpi seened on delikatess. Seda saab säilitada toores vormis kuni 10 päeva. Erinevus on see, et seeni ei saa leotada, see põhjustab nende haprust.

Seda tüüpi seen sisaldab rasva täielikul puudumisel palju mikroelemente ja mineraale, mis teeb sellest ühe dieedi populaarseima roogi, mille eesmärk on kaotada kaalu ja normaliseerida ainevahetust. Marmorist seente positiivne mõju aneemia, astma, diabeedi, kardiovaskulaarsüsteemi organite haiguste esinemisel.

Kuidas substraati ette valmistada

Millised jubedad seened ei saa kasvada. Peate ette valmistama spetsialiseeritud pinnase.

Substraat valmistatakse kahest osast puidu saepurust (või päevalilleseemnetest) ja 1 osast laastudest. Koostisosad segatakse, keedetakse vees, filtreeritakse.

See peaks osutuma pudrutaolise konsistentsiga massiks, lisage tärklist, maisi- ja kaerajahu suhtega 8:25:25 1 kg substraadi kohta.

Kasvuhoones vajate saepuru, odra ja kaera plokki, kriiti. Lehtpuude seast on vaja valida saepuru.

  • 200 g kuiva saepuru koos kahe liitri veega ja keetke madalal kuumusel 2 tundi,
  • jahutatud massis (kuni 25 ºC) lisage 70 grammi kaera ja 1 tl.kriit
  • segage hästi ja pakkige kottidesse.

Kottides

Tuba on desinfitseeritud. Meeagarikute jaoks sobib ainult kelder, kus aastaringselt tagatakse piisav ventilatsioon. Talvel on vajalik küte.

Sel juhul sobib pinnas:

  • hakitud õled
  • päevalilleseemne kest,
  • saepuru
  • poest ostetud valmis alusplokid,
  • puude lehed.

Hallituse eemaldamiseks aurutage substraati 12 tundi. Pärast jahutamist lisage seeneniidistik ja segage hoolikalt. Pakkige 5–15 kg. Siduge pakendid, pange püstikule või riputage keldrisse.

Kolme päeva pärast tehke 5–6 cm pikkused augud. Hea kasv on piisava valgustuse, õhuniiskuse ja temperatuuriga umbes 14–16 ºC.

Kuidas kodus seeni seeni kasvatada

Mesi seeni peetakse üheks kõige populaarsemaks seeneliigiks, mis on kohandatud kodus kasvatamiseks. Nende atraktiivsus ei seisne mitte ainult suurepärases maitses, vaid ka kiiretes kasvumäärades, mis võimaldavad väikesel alal saada suurt saaki. See artikkel räägib teile, kuidas oma seeneaeda ise korraldada.

Kõigist meeagarikaliikidest nimetatakse talve ja suve kõige sobivamaks kunstlikes tingimustes kasvatamiseks. Neist esimest hinnatakse mitte ainult hea maitse, vaid ka raviomaduste poolest, sest see seene sisaldab aineid, mis suurendavad keha vastupanuvõimet vähktõvele. Nagu teate, võetakse metsaseentest toiduvalmistamiseks ainult mütsi, kuna jalg on liiga jäik. Kuid maja seentes kasutatakse nii korki kui ka jalga edukalt toiduks.

Kasvavad tingimused

Taliliike saab kasvatada nii korteris kui ka keldris, aga ka kasvuhoones või lihtsalt suvilas või aias. Peaasi on tagada mütseeli kasvamiseks ja paljunemiseks sobivad tingimused (joonis 1):

  • Püsiv temperatuur, 10–15 kraadi üle nulli.
  • Kõrge õhuniiskus (70% -80%).
  • Õige valgustuse tase.
  • Ruumi, kus seeni kasvatatakse, külmal aastaajal soojendamine ja suvel selle jahutamine.
  • Rajatud ventilatsioon.
Joonis 1. Kodus kasvatamise võimalused

Samuti on vaja tagada optimaalsed fütosanitaarstandardid, et seened ei puutuks kokku kahjurite ja haigustega.

Kuidas kodus samm-sammult seeni kasvatada

Mesi seened on seenesõprade seas nii populaarsed, et nad leiutasid meetodi nende kasvatamiseks mitte ainult kodus, vaid ka korteris, isegi kui see asub mitmekorruselises hoones. Kodused seened saate koristada alles pooleteise kuu pärast alates hetkest, mil seeneniidistik on substraadisse viidud. Samal ajal saate 3 liitrise mahuga purgis kasvatada kuni poolteist kilogrammi seeni. Selle meetodi ainus puudus on see, et sel viisil saab kasvatada ainult talviseid seeni, mille suurus sobib ideaalselt aknalaual sigitamiseks (joonis 3).

Niisiis, kuidas kasvatada mesi seeni riigis või korteris, ütlevad samm-sammult juhised:

  1. Valmistage lehtpuude kliidest ja saepuru toitesubstraat vahekorras 1: 3.
  2. Leotage saadud segu päevas vees, seejärel pigistage ja pange kolmeliitristesse purkidesse, täites need poole mahuga.
  3. Substraadis tehke õhukese pika pulgaga põhja ulatuvad süvendid.
  4. Steriliseerige purgid substraadiga tund aega madalal kuumusel. Pärast purkide jahutamist korrake protseduuri uuesti. See protseduur tapab kõik konteinerites olevad patogeenid ja hoiab ära hallituse teket.
  5. Pärast teist keetmist laske purkidel jahtuda toatemperatuurini, seejärel sulgege need kuni 2 mm läbimõõduga aukudega plastkaantega.
  6. Pange seeneniidistik läbi meditsiinilise süstla abil tehtud aukude.
  7. Mütseeliga asustatud pankasid tuleb hoida ruumis, mille temperatuur on püsiv (mitte alla +20), umbes 30 päeva.
  8. Kui seened on tärganud, on vaja purk jahedamasse kohta viia. Selleks võib olla näiteks põhjaküljel asuv aknalaud või rõdu, kui sealne õhutemperatuur ei lange alla +13.
  9. Kui meeagarikud jõuavad purgi kaela, eemaldatakse kaas ja laeva kaela pannakse paberist mansetid, mis piirab seente kasvukohta.
  10. Optimaalse niiskustaseme säilitamiseks piserdage seente korke perioodiliselt.
Joonis 3. Purgis kasvavate seente omadused

Järgides ülaltoodud reegleid, võite esimese nädala jooksul talvine seened eemaldada 2 nädalat pärast idanemist. Seeni saab lõigata või võite selle lihtsalt välja tõmmata, sest mõne nädala pärast ilmub uus mesiseene laine.

Video näitab, kuidas mütseeli seeni õigesti istutada, kui seeni purgis kasvatada.

Kuidas seeni riigis kasvatada

Talviste seente kasvatamiseks riigis vajate kasvuhoonet või mis tahes keldrit, kus saate tagada püsiva kõrge õhuniiskuse taseme. Lisaks peate ostma spetsiaalse toitainete substraadi seente kasvatamiseks või ise seda küpsetama, samuti varuma seente granuleeritud mütseeliga.

Kirjeldame üksikasjalikumalt suvilas kasvatamise tunnuseid.

Kanep ja seened

Tüvede kasvatamist valivad seenekasvatajad, kellel pole spetsiaalseid ruume ega suuri alasid.

Sellesse ärisse ei sobi mitte kõik kanepid, vaid ainult need, millel on tihe puit. Parim on valida kuusk või kask. Suvine mee-agarikas kasvab hästi lehtpuudel, talvine - okaspuudel.

Kännujuust peaks olema värske, kooremardikate rikkumata, puutumata koore ja südamikuga, mäda, mädanikuta.

Eoste kasvatamine

Esiteks tuleb känd niisutada. On hea, kui see seisab mitu päeva vihmas. Kui vihma ei oodata, peate korraldama pikaajalise kunstliku duši. Tüve saab joota kastekannist või lasta selle veemahutisse. Peaasi, et see on täielikult südamikuni niisutatud, tumenenud ja keskosast kaevandatud puutükist eraldub niiskus.

Lossimist saab läbi viia kogu suve - mai algusest augusti lõpuni. Külvamine toimub seeni (mütsi) viljakeha abil, mida saab osta poest või hankida metsast.

Metsas kogumisel on soovitatav võtta mitte ainult seeni, vaid ka seeneniidiga nakatunud ümbritsevat kännupuitu, millel kasvavad mee-agarikud. Mütsid valivad küpsed, kuid mitte ussid. Altpoolt tuleks neid pimendada.

20 mütsi tükk, läbimõõduga vähemalt 10 cm, tuleb langetada filtreeritud veega täidetud ämbrisse. Võite kasutada villitud, külmutatud ja sulatatud vett, kaevu- või vihmavett. Veevarustusest - ei sobi, kuna sisaldab raskemetalle ja kloori. Seenekorgid tuleks päevas tõmmata ämbrisse.

Seejärel sõtkub puuviljakeha kätega vees, et saada pudrutaoline konsistents. Mida hoolikamalt mütsid jahvatate, seda rohkem eoseid langeb vette. Kõik segatakse, filtreeritakse ja juhitakse läbi sõela või marli.

Eostega nakatunud lahust jootakse rikkalikult niisutatud kändudega, eelnevalt on tehtud vertikaalsetele pindadele madalate lõigetega madalad väljalõiked (juhuslikus järjekorras umbes 10–12 tükki kännu kohta). Lahus jätab iga kännu jaoks umbes liitri. Spooride taasistutamise järgsed sügavused kaetakse märja saepuruga ja kännu ülemine osa jääb avatuks.

See meetod on üks lihtsaid, kuid pikaajalisi - esimest saaki saab alles järgmisel aastal või isegi poolteist. Kuid siis kannab kanep viis aastat regulaarselt ja rikkalikult vilja.Siis hakkab känd loomulikult varisema, seeneniidistik kandub maapinnale ja lähima puu juured, kui neid on läheduses. Võite laduda muu puidu, näiteks saelõikude või palkide ümber.

Seene kasvatamine

Teine meetod seente kasvatamiseks kändudel on seeneniidistikust külvamine. Erinevalt spoorimeetodist saab saaki 8-10 kuu pärast palju kiiremini.

  1. Mütseel (mütseel) läheb metsa. Suurem osa sellest koguneb mädanenud vanadele kändudele, mis on meeseentega üle käinud. See on kreemjas kiuline aine.
  2. Koguge seeneniidistik koos puidutükkide ja umbes 2 cm² suuruste taimetükkidega kännu külgpinna ettevalmistatud süvenditesse.
  3. Samuti tuleks känd hästi niisutada ja saagid katta saepuru või samblaga.
  4. Pärast külvamist kaetakse känd kilematerjaliga ja talve algusega - see isoleeritakse kuuseokste okstega.
  5. Viljatamine algab juunis.

Juuni alguses tuleks suviste seente kasvatamisel varjualune eemaldada. Talveks eemaldatakse kuusk esimese suvekuu lõpus.

Oluline märkus. Kui kasvatate seeni mingil kasvukohal, on vaja piirata nende levikuala, kuna mesagarikud on parasiitseened ja võivad nakatada viljapuid ning kasvada suureks territooriumiks. Seenetsooni piiramiseks kaevatakse kärestikust kahe meetri kaugusel ümbermõõdu ümber kraav, kuhu istutatakse eosed või seeneniidistik. Vallikraavi sügavus on 30 cm, laius 10-12 cm.

Kasvuhoonete seenekasvatus

Kui saagi vabas õhus sõltub ilmastikutingimustest, on kasvuhoones protsess stabiilsem, kuna seal on alati optimaalsed niiskuse ja temperatuuri tingimused.

  1. Kasvuhoone nurka on virnastatud väike hunnik palke, saelõike või suuri puutükke.
  2. Kõigile jootakse spoorikõruga või istutatakse seeneniidistik, nagu kändude peal kasvades.
  3. Kõiki tuleb perioodiliselt kasta vihma või kaevuveega.
  4. Kasvuhoones saab saaki koristada maist septembrini.

Mesi seened

Saidi puudumisel ja suure soovi järele seeneistandust saada saab selle kohe kolmekordistada aknalaual asuvas korteris. Te vajate klaaspurke, mis tuleb täita substraadi ja seeneniidistikuga. Sellisest istandusest ei saa luksuslikku saaki koguda, kuid perele piisab pere otseste toitumisvajaduste rahuldamiseks.

Pankades kasvatamise meetod sobib ainult talviste seente jaoks. Seened on keskmise suurusega (läbimõõduga kuni 5 cm). Neid saab köögis kasutada originaalse disainerikaunistusena, sest need tõmmatakse fantastiliselt purgist pikale kõveratele jalgadele valguse kätte.

  1. Esmalt valmistage substraat ette. Selleks segatakse puidu saepuru kliidega. Proportsioonid - kolm osa saepuru, osa kliid. Substraadi aluseks on saepuru, need peavad olema lehtpuust ja kliide asemel võite lisada seemnekesta, tatra või hakitud kuiva rukkilille (ilma terad).
  2. Substraati leotatakse ühe päeva jooksul suures koguses kraanivett. Seejärel keeratakse see liigse niiskuse eemaldamiseks välja ja mahub tihedalt kolmeliitristesse klaaspurkidesse, kuni poole mahuni.
  3. Pika, umbes 2 cm läbimõõduga puupulgaga tehakse substraadis kangi põhja põhja taanded.
  4. Sellele järgneb väga oluline etapp - pastöriseerimine. Kaanid tuleb paigaldada veega täidetud laia ja sügavasse anumasse, panna tund aega tulele.
  5. Kui sisu on jahtunud toatemperatuurini, juhitakse meditsiinilise süstla abil süvenditesse ülalkirjeldatud meetodil valmistatud eoselahus või seeneniidistik.
  6. Pangad suletakse neil tehtud aukudega nailonkatetega ja saadetakse sooja kohta. Selles etapis on valgus valikuline.
  7. Kuu aja pärast hakkab seeneniidistik kasvama. Sel ajal kolivad pangad aknalauale või rõdule. Temperatuur ei tohiks olla madalam kui + 13 ° C.

Kui näete, et seened on kaane külge kasvanud, eemaldage see.Sel ajal on aeg hakata seenekorpe pihustama, et säilitada vajalik niiskus ja kiirendada nende kasvu.

Saate seeni lõigata nagu aiakääridega lilli, eemaldades ülejäänud jalad. Nende asemele hakkavad pool kuud hiljem uued isendid kasvama.

Ideaalis, kui kõik on õigesti tehtud, saab ühest kolmeliitrisest purgist koguda kuni 1,5 kg seeni.

Kelder, kott, saepuru

Kasvatamiseks keldris, garaažis, angaaris, keldris - suletud jahedas ruumis, kõige sobivam viis istutada saepuru seguga täidetud kottidesse.

  1. Ühe kaheliitrise koti täitmiseks vajate 200 g kuiva saepuru. Võite võtta mändi ja kõiki lehtpuid, te ei tohiks kasutada ainult tamme.
  2. 30% substraadist peaksid olema mahuained, nagu oder, kaer, oder, tatar või päevalillekest. Segule lisatakse ka teelusikatäis kriiti.
  3. Kõik segatakse kuivaks ja leotatakse tund aega vees.
  4. Seejärel tuleb substraat samas vees steriliseerida keetmise teel ¾ tunni jooksul.
  5. Pärast liigse vee äravoolu laotatakse segu küpsetusplaadile ja kuivatatakse ahjus umbes 20 minutit (madalal kuumusel).
  6. Seejärel jahutatakse substraat, mis peaks jääma niiskeks, ja pakitakse kaheliitristesse tihedatesse kilekottidesse.
  7. Mütseel, mis tuleb kõigepealt jagada puhta käega väikesteks kildudeks, panna saepuru pinnale kotti, igaüks umbes 20 g.
  8. Seeni seen on kaetud puuvillaga, pakend on seotud.

Kogu see majandus kantakse keldrisse või keldrisse. Temperatuur peab olema vahemikus + 12 ° C kuni + 20 ° C. Kuu pakette ei saa puudutada. Seejärel peaksid tulevaste seente viljakehad moodustama pinnale tuberkleid.

Sel ajal on pakendid lahti seotud, vatt eemaldatakse. Seened kasvavad suunas, kust õhuvool tuleb. Jalade lühikeseks hoidmiseks on vaja lisavalgustust.

Kui teete kotti augud kohtades, kus moodustusid viljakehad, siis kasvavad sealt välja mett seened, aga kott sarnaneb siilile, kelle nõelad torkavad igas suunas silma, nii et neid on ebamugav koguda.

Kodus või maal mesi seente kasvatamine on huvitav ja tänuväärne tegevus. Need seened ei vaja keerulisi hooldustoiminguid ja eritingimusi. Nad kasvavad iseseisvalt, kannavad aktiivselt ja rikkalikult vilja ning nende kvaliteet ja maitse pole halvemad, isegi ületavad metsaseente maitset. Kodus saate kasvatada palju seeni. Šampinjonid, austri seened, kukeseened, isegi valged. Kuid kunstliku kasvatamise ajal on metsaliikidest kõige viljakamad mesiseened.

Kasvavad kodus kodus kändudes seened

Enda aias või suvilas saate lehtpuude kändudel kasvatada seeni: kask, pappel, haab, õunapuu, pirn. Peaasi, et aretamiseks valitud känd ei tohiks mäda ega seeni mõjutada. 2-3 päeva enne seeneniidistiku sissetoomist on vaja kände perioodiliselt niisutada veega.

Võite kasutada nii omandatud mütseeli kui ka iseseisvalt kogutud metsamaterjali. Selleks vajate 10–12 seenest kübarat, mis tuleb valada ämbriga vihma (jõe, järve) veega ja leotada 24 tundi.

Märkus: Oluline on teada, et seisvate veekogude (tiik, karjäär, kuristik) vesi ei ole nendeks eesmärkideks sobiv, kuna seda võivad nakatada haigustekitajad.

Infundeeritud mütsid sõtkuvad kätega viljalihas, mis filtreeritakse läbi mitme kihi marli. Saadud spoorilahust jootakse valitud ja ettevalmistatud kännu otsa- ja külgmistele osadele. Kännu seeneniidistikuga nakatumise tõenäosuse suurendamiseks on soovitatav teha puidus väikesed cm läbimõõduga augud, mille läbimõõt on 2 cm, üksteisest 4 cm kaugusel. See on palju mugavam, kui tehtud augud on viigistatud. Need õõnsused täidetakse täiendavalt spooripuderiga ja kaetakse sambla või saepuruga. Sel juhul jäetakse kanepi tagumik lahti.Sel viisil seeni kasvatades saate esimese mee seente saagi 2 aasta jooksul (joonis 5).

Peate teadma, et seene seeneniidistik võib nakatada teisi terveid puid, mis asuvad asustatud kännu vahetus läheduses. Seetõttu tuleb võtta kaitsemeetmeid, kaevates nakatunud kännu 30 cm sügavuse ja 10–15 cm laiuse vallikraaviga 2 m kaugusel selle ümber.

Joonis 5. Tüvedel seente kasvatamise tunnused

Mesi seente aretamiseks võib kasutada ka seeneniidistikuga puupulgadega nakatunud puid, mis sisestatakse kändude ettevalmistatud aukudesse. Seda protseduuri viiakse läbi aprillis-mais, kui päike on juba üsna aktiivne ja võib seeneniidistiku kuivatada. Seetõttu on soovitatav asustatud känd katta õlgede või kuiva rohukihiga. Talveks tuleb känd katta kuuseokstega. Lumise ilmaga pühkige regulaarselt okstele kogunenud lumi ära ja kevade saabumisega veenduge, et sulavesi ei lange kännu otsa, kuna see pärsib oluliselt mütseeli arengut, mis tähendab, et saaki saate palju hiljem.

Talvine seene: kasvab kodus

Mesi agari söödavate liikide hulgas on kõige lihtsam kodus talviseid kasvatada (joonis 6). Väike suurus võimaldab teil neid aretada isegi kolmeliitrises purgis aknalaual. Kasvatamise substraadina kasutatakse mitmesuguseid materjale: õled, tatrakest, päevalillekest, lehtpuude kuiv saepuru. Substraadile vajaliku viljakuse andmiseks segatakse sellesse mitmesuguseid lisandeid, näiteks kliid, õllegraanulid, maisitõlvikud.

Seejärel hoitakse seda toitesöödet 24 tundi vees ja pigistatakse. Klaaspurgid täidetakse ettevalmistatud substraadiga poole mahuni ja kaetakse kaantega, mille augud on tehtud läbimõõduga 2 cm. Nendel eesmärkidel võite kasutada ka puuvillase marli pistikuid. Korgitud purgid pastöriseerivad poolteist kuni kaks tundi madalal kuumusel mitu korda, oodates purkide jahtumist.

Joonis 6. Talviste seenekasvatuse meetodid kodus

Pärast viimast pastöriseerimist, kui pangad koos substraadiga on jahtunud +24 kraadini, hakkavad nad seeni istutama. Selleks asetage puhaste kätega igas purgis eelnevalt mütseeli istutusmaterjali hõõrutud tükid. Suletud purke hoitakse ruumis, mille temperatuur on + 20 + 24 kraadi, kuni seeneniidistik kasvab. Pärast seente idanemist pannakse purk jahedamasse kohta: aknalauale põhja poole suunatud lodža. Kui seenekübarad jõuavad purgi kaelani, on vaja panna paberist mansetid 5-10 cm kõrguseks, et seened kasvaksid kimpude kujul ülespoole. Selles etapis on väga oluline tagada kõrge õhuniiskus, seetõttu on vaja seenekorke veega piserdada ja mansetid niisutada. Pärast seente täielikku ilmumist purgist tuleb need ära lõigata, purk uuesti sulgeda ja viia sooja kohta. Nädala või kahe pärast küpseb teine ​​partii seeni.

Poppeli mesi: kasvab

Poppelmee on kõrgelt hinnatud meeldiva pähklise maitse ja karge tekstuuri ning tsepi ja trühvli poolest. Selle seene peamine puudus on lühike säilivusaeg: toores vormis säilitatakse pappel seeni umbes 20 tundi ja külmutatud - mitte rohkem kui 6 päeva. Sel põhjusel ei saa neid jaemüügivõrgus osta. Kuid pappel seeni saab kodus kergesti kasvatada, lihtsalt lillepotis (joonis 7).

Kõigepealt vajate niisket papli või vahtra palki, mis on võetud tervest puust, okstest vabastatud. Palgi kõrgus peaks olema umbes 30 cm ja läbimõõt - 15 cm .On vaja teha (puurida) 2-3 auku läbimõõduga, mis vastab mütseeliga pulgade läbimõõdule. Puhaste kätega sisestage mütseeliga pulgad tehtud aukudesse, seejärel kaetakse need vahaga ja palk tihedalt mähitakse polüetüleeniga, tehes ventilatsiooniks mitu auku.Seda mütseeliga omapärast konteinerit hoitakse pimedas ja niiskes ruumis, kuni seeneniidistik kasvab (3–4 kuud). Seda saab määrata seeneniidistiku valgete filamentide abil, mis on augutes selgelt nähtavad. Pärast seda paigaldatakse palgid vertikaalselt lillepotidesse mõõtmetega 70x15x15 cm, mis on täidetud mullaga (multš, papli saepuru). Sel juhul peaksite palke potti süvendama 8-10 cm võrra, seega võite aastas saada 2-3 saagikoristust mett seeni ja seeneniidistik kasvab 5-6 aasta jooksul.

Joonis 7. Kodus pappel seente kasvatamise tunnused

Poppeli seeni võite kasvatada ka oma aias või aias. Puude lähedal asuva lahtise viljaka maa krunt on ideaalne. Kevadel kaevatakse selles kohas 10-12 cm pikkune süvend, mille põhjas on lainepapp, seejärel sentimeetri kiht saepuru. Kõik see tuleb valada veega ja kui see on imendunud, pannakse seeneniidistik substraadile saepuru. Seeniit kaetud kattekihiga saepurust või hakkepuust multšikihiga ja jootakse uuesti. Tasandage süvendi serv maatüki üldisele tasemele, kasutades kergelt multšitud mullakihti. Nii et auku substraat ei kuivaks, on vaja seda täiendavalt katta õlgede või puukoore ja veel kord rikkalikult veega. Järgnev hooldus seisneb mulla niiskuse taseme hoidmises, selle kastmisel, kui see kuivab 3-4 cm sügavusel.

Poppeli seente viljamise ajal soovitatakse küpseid seeni koguda iga päev, et seeneniidistik ei haigestuks, ja külmal aastaajal hoolitseda selle eest täiendava varjualuse eest.

Marmorist seene: kasvab kodus

Marmorist mesi agaric on maitsev seen. Küpsetatuna on sellel magus lõhn, meeldiv pähkline maitse ja kergelt krõbe tekstuur. Toores vormis säilitatakse seda tüüpi seeni külmas kohas kuni 10 päeva.

Märkus: Marmormee agarikate ja kõigi teiste erinevus seisneb selles, et seda liiki ei saa vees leotada, sest niiskuse saamisel muutuvad nad hapraks. Lisaks sisaldab marmorist mesi agarik suures koguses toitaineid rasva täielikul puudumisel, mis võimaldab ainevahetuse stabiliseerimiseks sellest saadavaid roogi kaalulangetuseks mõeldud dieetides. Positiivne mõju on teada aneemia, astma, diabeedi, südame-veresoonkonna organite ja paljude muude haiguste marmorist seentega ravimisel.

Marmorist meeseente kasvatamiseks kasutatakse substraati, mis koosneb puuvillajäätmetest (85%), riisi- või nisukliidest (10%), suhkrust ja kipsipulbrist (igaüks 1%), lubjast (3%). Puuvillajäätmed valatakse veega ja selles lahustatakse lubi. Saadud segu mähitakse üheks päevaks kilesse, seejärel lisatakse sellele riisikliid ja kipsi, kontrollitakse happesuse taset (pH peaks olema 6,5 ​​- 7,5).

Kompost pannakse kilekottidesse või laia kaelaga purkidesse, hermeetiliselt suletakse ja steriliseeritakse 3 tundi. Seeni seened asustatakse steriilses substraadis, pakid viiakse hoiuruumi, kus õhutemperatuur on + 18 + 26 kraadi. 40 päeva pärast tärkab seeneniidistik ja küpseb veel 30 päeva. Küpse seeneniidistikuga kotid pannakse spetsiaalsetele alustele jahedas ruumis (+ 13 + 15). Need tuleb avada, aluspinda niisutada, katta kotid märja paberi või lapiga. Pärast seenekorkide ilmumist tuleb niiske kude eemaldada, säilitades vajaliku niiskuse, pihustades samal temperatuuril õhku. Samal ajal on vaja tagada ruumis õige valgustuse tase. Kui seeni kasvatatakse ilma päikeseta, tuleb neid 10-15 tunni jooksul luminofoorlambiga valgustada.

Koristamiseks peate seente kobarad õrnalt lõikama, samal ajal surudes substraadi juure ümber teise käega. Järgmise seenelaine jaoks on vaja puhastada surnud seente jalgade põhimik ja lisada sellele vett. 2 nädala pärast ilmub uus saak.Kokku annab üks selline kott (pakk) 4-5 saaki marmorist seeni.

Saagikoristus

Koristamisel lõigatakse seente küüned õrnalt, samal ajal suruge substraat juure lähedal. Järgmisena puhastage viimane surnud seentest ja niisutage, et saada järgmine seenelaine.

2 nädala pärast ilmub saak. Ühest kotist võidakse vastavalt tingimustele saada kuni 4-5 saaki mett seeni.

Meemeeste ladustamine

Enne seente ladustamiseks eemaldamist või küpsetamist tuleb need hästi sorteerida ja prügi eemaldada. Seejärel lõigake nuga abil maaga kaetud jalaosa ära. Küpsemate seente saamiseks lõigake valge seelik.

Mesi seeni on kõige lihtsam külmutada sügavkülmikus temperatuuril umbes 18–24 ºC alla nulli, sellistes tingimustes võivad nad pikka aega püsida. Võib säilitada praetud või toorelt.

Pärast rullitud purkidesse marineerimist jäävad seened 12 kuud kasutamiseks. Nad seisavad isegi ilma külmkapita, kuid siis tuleks neid tarbida 3-4 kuu jooksul. Külmas ruumis nailonkatte all on säilivusaeg veeremisel kuni kuus kuud ja aasta.

Mesi seeni saab marineerida. Seda tehakse mitmel viisil. Kuuma soolamise korral on seente kelder või külmkapis kõlblikkusaeg 8-12 kuud. Külma korral on see poole lühem.

On veel üks mugav ladustamisviis. Sel juhul praaditakse seeni kõigepealt suure koguse õli abil. Järgmisena paigutatakse need pankadesse, eelnevalt steriliseerides. Seente katmiseks marginaaliga valage õli. Pärast seda keeratakse purgid kokku ja pannakse jahedasse kohta ladustamiseks. Tähtaeg on kuni 6 kuud.

Kui soovite seeni kuivatada, peaksite kasutama spetsiaalset kuivati ​​või ahju. Ladustamiseks kasutatakse looduslikest materjalidest kotte või kotte. Selline ladustamistehnika on mugav, kuna seened ei võta palju ruumi. Seda tuleks talveks ette valmistades arvestada.

Marineeritud seened seened - retsept

  • väikesed seened - 2 kg,
  • sool - 4 spl. l.,
  • suhkur - 1 spl. l.,
  • 3-4 loorberilehte
  • 2-3 küüslauguküünt,
  • 2 spl. l äädika essents (70%).

Loputage seeni mustusest hästi, eriti kui neid koguti metsas.

Pange pannile ja valage vesi 2-3 cm seente tasemest kõrgemale. Pange tulele ja lisage 3 supilusikatäit soola.

Lase keema tõusta ja keeda umbes 10 minutit. Eemaldage vaht kindlasti.

Pärast keetmist tühjendage kogu vesi ja loputage uuesti. Viige teisele pannile (väiksem) ja keetke veel 20-30 minutit.

Selle aja jooksul valmistage marinaad. 1 kg seente jaoks peate võtma: liiter vett, 1 supilusikatäis soola ja suhkrut, 3-4 loorberilehte, 2-3 küüslauguküünt.

Keetke marinaad, lisage sinna seened ja keetke veel 10 minutit.

Täitke 800 ml steriliseeritud purkidega ja lisage igale supilusikatäis äädika essentsi.

Mesi seente kasvatamine sobib väikeettevõttele või osalise tööajaga tööle. Piisab tingimuste korraldamisest ja turu leidmisest. Paljud inimesed teevad seda kodus huvist või selleks, et pidevalt oleks ohutustes tingimustes kasvatatud värskeid seeni.