Taimekasvatus

Mustika koristus talvel

Paljud inimesed teavad, kui kasulikud mustikad on: C, A, B, E vitamiinide, kaaliumi, mangaani, magneesiumi ja looduslike antioksüdantide ladu. Kuidas hoida seda kasu terve aasta vältel, sest enne uut mustika saagikoristust tahan ma ka vitamiine süüa? Pakun teile mitmeid võimalusi mustikate säilitamiseks talveks: toorikud, retseptid, parimad võimalused lõhnava delikaadi töötlemiseks.

Mustikad oma mahlas talveks

Mustikad oma mahlas - enneolematu maitse. Konserveeritud maitse ja kasu. Ja mis kõige tähtsam, kui te küpsetate mustikaid toorikutele ilma suhkru või selle analoogide lisamiseta (fruktoos, suhkruasendajad jne), siis suhkurtõvega, ja selline mustikas pöördub nende poole, kes vaatavad nende arvu.

Mustikad oma mahlas ilma suhkruta

Mustikate tooriku valmistamiseks talveks saab retsepte veidi muuta, muutes koostisosade arvu, nende proportsioone. Aga suhkruta oma mahlas olevate mustikate puhul ei ole seda vaja teha: ainult marjad - ja see on kõik, retsept ei sisalda midagi muud!

Arvestades, kui palju purkide vajatakse toorikute jaoks, tasub meeles pidada, et mustikad keedavad umbes poolteist korda.

  • Me steriliseerime pool-liitrised purgid, pestakse mustikate, pannakse need sisse, kaetakse steriliseeritud kaanega ja pannakse potti. Saate koheselt paigaldada mitu purki. Paani allosas on parem paigutada mingi rest (puidust söögiriistad teevad).
  • Täitke kastrulis kuuma vett umbes purkide riputuskappidel ja saatke see pliidi külge. Keeda mustikad madalal kuumusel, lisades iga keedule rohkem marju. Umbes 50-60 minuti pärast, kui mustik on kaetud oma mahlaga, on kangelane peaaegu valmis: jääb purkide eemaldamine pannilt ja kaaned.

Mustikas: kasulikud omadused

Mustikad - väike tumesinine marja, sugulaste ja jõhvikate sugulane (ainult mitte nii hapukas). Seda peetakse üheks kõige kasulikumaks olemasolevatest marjadest mikro- ja makroelementide kõrge sisalduse tõttu. Seega, mangaani mustikate arv kõigepealt. Selles on palju kiudaineid, E, K, B ja C grupi erinevaid vitamiine.

Antotsüanosiid on selles marjas, mis on haruldane taimne pigment, mis on looduslik antioksüdant. Teistes marjades ei sisaldu seda. Ja mustikates on kaalium, raud, fosfor, kaltsium, magneesium. See on madala kalorsusega toode, 100 grammis marjades on ainult 56 kilokalorit.

Mis on mustikate kasutamine? Esiteks (ja võib-olla on see kõige kuulmises), see avaldab visioonile positiivset mõju. Marjas sisalduvad ained on kasulikud laevadele, sealhulgas võrkkestale. Lisaks kasutatakse mustikaekstrakti retinopaatia (võrkkesta kahjustused), glaukoomi, katarakti raviks.

Mustikate söömine aitab tugevdada immuunsüsteemi, vähendab kolesterooli, normaliseerib veresuhkru taset. Soovitatavad mustikad neile, kellel on probleeme närvisüsteemiga või südamega, selle kasutamine on näidustatud vähi ja Alzheimeri tõve ennetamiseks.

Kõhulahtisuse, kuseteede infektsioonide, vereringehäirete, mustikate kasutamisel. See leevendab valu ja jalgade turset, on antidepressant. Ja toitumisspetsialistid soovitavad seda marja süüa kõigile, kes tahavad kaalust alla võtta!

Vastunäidustused

Mustikas on keelatud neile, kes kannatavad halva vere hüübimise all, kuna see võib põhjustada verejooksu, mis on tekkinud antotsüanosiidide tõttu. Te ei saa lisada marja toitumisse, kus esineb ägenemise, kroonilise kõhukinnisuse, kõhunäärme haiguste ägenemisi, samuti isikliku talumatuse mingeid komponente.

Hoolikalt (pärast konsulteerimist arstiga) on soovitatav kasutada mustikaid diabeetikutele, rasedatele ja imetavatele naistele.

Mustikahvlid talveks

Mustikate tulevikuks valmistamiseks on mitmeid viise, nii et külmal aastaajal on teil võimalus hooajaline delikatess nautida. Siiski tasub meeles pidada, et erakordselt värske marja on siiski kõige kasulikum - mis tahes töötlemisel (isegi suhkru lisamisega) kaotab see mõned kasulikud omadused. Seetõttu on oluline teada, millised mustika koristusmeetodid on vitamiinide säilitamise osas optimaalsemad.

Arvatakse, et need meetodid on kolm. See on külmutamine, kuivatamine ja jahvatamine suhkruga. Lisaks valmistavad mustikad palju erinevaid jooke - veini, tinktuure, mahla ja kompoote. Jam ja konservid on valmistatud marjadest, need valmistatakse želeeks, mida kasutatakse söödalisandina erinevates roogades. Aga - kõike korda.

Külmutatud mustikad

See on parim viis säilitada marjade palju kasulikke omadusi. Külmutamiseks on vaja ainult värskelt koristatud puuvilju.

Oluline nõuanne: enne protsessi peaksite hoolikalt kaaluma marju, kui nad ei ole määrdunud, siis ei pea neid pesema - niiskuse suhtes veel kord kokku puutudes, muutuvad nad sulatamisel kõvaks ja mitte väga maitsvateks. Kuid mustikad on vaja sorteerida - lehtedest, oksadest ja muudest prahtidest puhastada. Lisaks on vaja ära visata rikutud, kortsunud ja mädanenud viljad.

Mustikate külmutamine on samuti hea, sest marju saab igal ajal toite valmistamiseks kasutada - peate need ainult külmikust välja saama.

Seega, kui mõõtmed seda võimaldavad, tuleks sõelunud mustikad paigutada ühtlaselt, ühes kihis küpsetusplaadile ja panna kambrisse. Kui sügavkülmik ei ole liiga suur, võite kasutada mitut lamedat tassi.

Mõne tunni pärast tuleb marjad eemaldada ja kottidesse valada, kontrollides õhu puudust - muidu külmutas mustikad. Sulgege kott tihedalt ja hoidke uuesti. Need kaks etappi on vajalikud, et marjad jääksid kokku.

Tähtis: mustikad tuleks kala ja lihatoodetest eraldada.

Sulatage mustikad paremini ilma mingit tehnoloogiat kasutamata, sealhulgas mikrolaineahju. Marja saab jätta külmkappi üleöö või toatemperatuuril mõneks tunniks.

Kuivatatud mustikad

Teine võimalus hoida puuviljas kõige rohkem vitamiine. Nagu esimesel juhul, tuleb marjad lahti võtta, ära visata rikutud ja eemaldatud praht.

Aga seal on erinevus - mustikad tuleb pesta. Seda tuleks teha väga ettevaatlikult, sest marja kaob pesemisel palju mahla. Siis on vaja iga puuvilja põhjalikult kuivada ja pärast seda võite alustada kuivatamise protsessi. Siin on kaks võimalust.

Kui elate eramajas, on lubatud jätta mustikad vabas õhus. Koht, kus peate valima varjutatud, ventileeritud, eelistatavalt ka väikese niiskuse hoidmiseks. Ülaltoodust peate katma marja õhukese materjaliga ja teeb tavalise marli. Perioodiliselt peate vilju kontrollima - neid raputama. Kuivatamine võtab aega umbes kolm kuni neli päeva. Öösel soovitatakse marjad tuppa tuua.

Teine võimalus mustikate kuivatamiseks on kasutada ahju või elektrilist kuivatit. Esimesel juhul tuleb valmis marja panna küpsetusplaadile ja jätta ahju 7-8 tundi. Temperatuur peaks olema minimaalne ja uks peab olema avatud. Marjad peavad samuti kontrollima ja raputama. Kuivatiga töötamisel on veel lihtsam - peate mustikad kandikutesse panema, masin sisse lülitama ja ootama. Tööaeg on umbes kuus tundi.

Mustikas, suhkruga jahvatatud

Ja lõpuks, kolmas võimalus paljude mustika vitamiinide säästmiseks. Selles pole midagi raske. Marja tuleb lahti võtta, pesta, kuivatada, mistahes mugaval viisil purustada, suhkruga eelnevalt segada (proportsioone vaadeldakse 1 kuni 1, kuid arvatakse, et mida rohkem suhkrut, seda pikem on kangas, eriti külmkapis). Korraldage pangad ja pange ära - kas külmkapis või sügavkülmikus.

Mustika moosi sidruniga

Mustika moosi miinus on see, et selle koristusmeetodiga kaob C-vitamiin, kuid säilitab B-vitamiinid, karoteen, mangaan, raud ja mis kõige tähtsam, selles on ka antotsüaniine. Seetõttu ei saa öelda, et moos on kasutu, vastupidi, seda kasutatakse sageli nohu ravis.

Tuleb siiski meeles pidada, et pool moosi sisust on suhkur ja neid ei ole vaja kuritarvitada. Kalorite mustika moos on palju enamat kui värsked marjad - 214 kilokalorit 100 grammi delikatessis.

Niisiis, kuidas süüa?

  1. Sa pead võtma värske, mitte "liisunud" marja.
  2. Enne protsessi soovitatakse seda pesta (aga on ka neid, kes ütlevad, et mustikad ei pesta toiduvalmistamiseks, siis peaksite vaatama, kuidas marjad on määrdunud).
  3. Kindlasti eemaldage prügikast, sorteerige puu.
  4. Suhkur vajab sama palju kui marjad, kuid selleks, et moos oleks magusam, on selle kogus võimalik.
  5. Jamit saab valmistada ainult ühest mustikast ja suhkrust, kuid kui lisate sellele lisaaineid, annab see roogale huvitava maitse. Näiteks sidrun annab rafineeritud hapu ja moosi värv muutub kergemaks.
  6. Valmistatud marjad tuleb blanšeerida viie minuti jooksul, seejärel äravoolu puhasti.
  7. Keeda mustika puljongit suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud.
  8. Vala puljong mustikad, lase keema, keeta viis minutit.
  9. Pärast jahutamist korrake protsessi, lisage keedetud massile üks sidrunimahl, küpseta veel kümme minutit.
  10. Vala kuuma purki, mähi, lase jahtuda toatemperatuuril.

Mustika vein

Omatehtud mustika vein on hapukas. See on kehale palju kasulikum kui valge või punane, sest see säilitab mustikate tervendavaid omadusi.

Joogile võib lisada erinevaid vürtse, mis annavad ainulaadse maitse - kaneeli, nelk, kardemoni. Pane ka veini sidruni või mesi. Reeglina meenutab omamaise mustika veini punast, mustik ise ei tunne seda liiga palju.

Kõigepealt peate valmistama starteri. Klaas pesemata marju tuleb purustada (sobib kõige paremini puidurõõm), katta pool tassi suhkrut ja vala sama kogus vett. Katke massikonteiner ventileeritud materjaliga ja jäta sooja kohale. Vahtu, puuvilja kärbsed ja hapu lõhn annavad teile teada, et saate alustada veini valmistamist.

Vee kogus (äärmiselt puhas!) Joogi jaoks peaks olema võrdne marjade kogusega. Suhkrut tasub võtta paar kilogrammi vähem.

  1. Mustikate purustamiseks on vaja suhkrut lisada, valada palju vett ja hapu.
  2. Tulevase veiniga konteiner tuleb jätta ruumi, mille temperatuur on 18 kuni 28 kraadi üle nulli ja mis on eelnevalt kaetud ventileeritud materjaliga. Aeg-ajalt tuleb seda raputada, et kontrollida hallituse puudumist.
  3. Kui setted ilmuvad põhjas (tavaliselt mõne päeva pärast), tuleb vird hoolikalt filtreerida.
  4. Seejärel asetatakse konteineri kaelale kummist meditsiinikindad, kus tuleb esmalt teha väikeseid auke - süsinikdioksiidi vabastamiseks.
  5. Siis jääb alles ootama, kuni käärimine kestab. Reeglina kulub mitu kuud. Selle lõppu ei ole võimalik vahele jätta: vird muutub kergemaks, süsinikdioksiidi ei eraldu.
  6. Pärast seda peate veest settest välja veetma ja jätma veel ühe nädala. Sette uuesti ilmumisel korrake protseduuri. Valikuliselt võite lisada suhkrut.
  7. Kui setted enam ei kao, valatakse vein, suletakse tihedalt ja hoitakse veel kaks kuni kolm nädalat enne kasutamist.

Kuidas säilitada mustikad ja kangid sellest

  • Värskeid marju saab hoida külmkapis kuni kümme päeva. Enne ladustamist ei ole vaja seda pesta!
  • Külmutatud marjad võivad jääda sügavkülmikusse kuni 8 kuud ilma oma omadusi kaotamata.
  • Kuivatatud mustikad tuleb paigutada voodipesu või puuvillakottidesse, kus see on aastaringselt mugav. On oluline, et selliseid marju ei panda purkidesse - tagatud on kiire vorm.
  • Jam pankades tuleb hoida jahedas kohas - keldris, külmkapis või rõdul. Sellisel juhul jääb see kuni kolm aastat.
  • Mustikahelat hoitakse külmkapis mitte rohkem kui ühe päeva temperatuuril kuni 14 kraadi. Samal ajal antakse kompotidele ja mahladele, kui neid ei säilitata.

Olenemata sellest, millist retsepti mustikate talveks koristamiseks ei valitud, on peamine, et see ainulaadne marja on mingil moel toidus. Niisiis saab keha oma osa vitamiinidest ja isegi rohkem!

Musta mustikad, suhkruga riivitud talveks

Mustikad, suhkruga jahvatatud - retsept, võib öelda, kiirustades. Samal ajal säilitavad mustikad oma maksimaalse kasu, kuna kogu kuumtöötlus hankemenetluses on purkide steriliseerimise tõttu ammendunud.

Mustikad, keedetud suhkruga, ei nõua, et teil oleksid spetsiaalsed kulinaarsed oskused: tükeldage puhas marja segistiga, segage see suhkruga ja valage see purkidesse, saatke see sügavkülmikule või lihtsalt külmkappi. Sõltuvalt sellest, milline osa külmutatud suhkruga pühkida, on marjade ja suhkru osakaal muutunud:

  • sügavkülmiku mustikad ja suhkur on võetud 1: 1 või 2: 1 (sõltuvalt eelistustest ja armastusest maiustuste vastu),
  • külmkapi - mustikate ja suhkru puhul - 1: 2 (et hoida neid kauem ja paremana).

Kuidas teha mustika moosi

Neile, kes armastavad traditsioonilisi marja valmistamise viise tulevikuks, soovitan maitsestada mustikamustit talveks. Lihtne retsept, mis nõuab minimaalset aega ja vaeva:

• suhkru liiv - 1,5 kg.

Parem on valmistada mustika moosi otse värsketest marjadest: ladustamise ajal on see purustatud, kortsunud.

Katke puhtad ja kuivad mustikad suhkruga 3-6 tundi. Siis pange väike tuli, segades, küpseta. Kui palju aega mustika moosi valmistamiseks sõltub tooraine mahust.

Lihtne test aitab kindlaks teha, kas delikatess on valmis: tilgutage natuke siirupit küünelt - kui see levib, küpseta rohkem ja kui tilk kaotab oma kuju halvasti, siis on moos valmis.

Keskmiselt on keetmisaeg 20–35 minutit pärast keetmist. Ärge unustage vahtu eemaldada!

Jahutage ettevalmistatud moosi veidi, valage see steriilsetesse purkidesse, et tagada usaldusväärsus - me rullime selle metallist kaanega. See mustika moos on paks.

Selle moosi talve retsepti võib võtta alusena, lisada sellele teisi koostisosi. Näiteks sidrun.

Mustika moos: retsept talveks - viis minutit

Kuidas valmistada mustika moosi 5 minutiga? Lihtne!

  1. Sorteerime värskeid mustikad, lisame neile suhkrut: kg marju - 1,2 kg granuleeritud suhkrut.
  2. Pange nõusid tulevase ummistusega pliitile, keeta, segage suhkru lahustamiseks ja vähendage tulekahju miinimumini.
  3. Kestke 5 minutit ja lülitage pliit välja.
  4. Täitke kuuma mustika moosi steriilsetes purkides ülaosas, keerake kaas üles. Ülemine alumine osa on katte all, et täielikult jahtuda. Kõik

Mustika moosi keetmata

Mustikate koristamine talvel ilma keetmiseta ei ole ainult suhkruga külmutatud suhkrut. See mustikas nii palju kui võimalik säilitab kogu tervendavat jõudu, sest kuumtöötlemata toiduvalmistamisprotsessis olevad vitamiinid ei kao kuhugi.

  • Marjad peavad lihvima. Noh, kui seal on segisti, kuid tolkushka sobib. Segage jahvatatud mustikad granuleeritud suhkruga (suhkrut on kaks korda rohkem kui mustikad). Mõtle väga hästi. Me paneme steriilsed purgid ja rullime katted. Saab hoida maa all (keldris). Kui ettevalmistustehnoloogiat ja ladustamistingimusi ei rikuta, siis pool aastat kestab selline moos kergesti ilma külmikuta.

Mustika moosi retsept talveks

Mustikamust on hea värskete pannkookide nautimiseks. Aga temaga hommikune võileib on samuti väga hea.

  • Moosi, jahvatatud mustikad kasutatakse (segisti või lihajahu, et teid aidata!). Segame riivitud marja suhkruga 1: 1 ja keedetakse madalal kuumusel kuni paksuni (umbes 20 minutit).
  • Valage ummistus steriliseeritud väikeste purkide peale (0,5 liitrit või vähem), valage steriilsed kaaned. Kui moos on jahtunud, muutub see mustika pektiiniga paksuks.

Mustika marmelaadi retsept talveks

Mida saab küpsetada mustikast talveks, lisaks tavalisele moosile ja moosidele? Jelly!

Mida on vaja sellise ebatavalise tooriku jaoks:

• värsked mustikad - 2 kg,

• suhkur - 1,25 kg

• pektiin - 100 grammi kott.

  1. Mustikad valavad vett, keedetakse 10 minutit, seejärel jahutatakse, valatakse mustika puljong ja pressitakse marjad läbi marli.
  2. Lisage mustikas puljongile suhkur ja keedetakse madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Pektiini lahjendatakse vastavalt kotti juhistele, lisage mustika siirupile, keedetakse kõik koostisosad kokku veel 5 minutit.

  • Valmistatud kapslid valatakse (ei ole veel paksenenud) steriliseeritud purkidesse ja steriliseeritud kaaned.
  • Kuidas külmutada mustikad talveks

    Mustikate külmutamine talveks tervete marjadega on suurepärane viis vitamiinide säilitamiseks. Sa võid igal ajal sulatada osi marju ja süüa kompoti, moosi või küpsetada.

    Kuidas külmutada mustikad?

    Näpunäide: kui marjad ei ole määrdunud, ei pea neid enne külmutamist pesema, vastasel juhul muutuvad need pärast sulatamist raskeks. Kuid enne mustikate külmutamist külmkapis on seda väärt, et seda läbi vaadata: oksi, lehti ja allapanu ei ole üldse vaja.

    Spread chernichina ühte kihti küpsetusplaadile ja saatke sügavkülmikusse. Pärast paar tundi marju saab valada pakendisse ja saata sügavkülmikusse uue partii mustikad.
    Pakendi paigaldamisel veenduge, et see jääb võimalikult vähe õhku: siis Chernichins ei ole külm.

    Sul ei tohi sulatamiseks kasutada mikrolaineahju: parem on mustikate eest hoolitseda eelnevalt, võtke see külmkambrist paar tundi enne kasutamist ja sulatamine toatemperatuuril (või parem - õhtul külmkapis).

    Mustika vein kodus

    Ja lisaks "suupistetele", mida saab teha mustikast talveks? Muidugi, joogid. Veelgi enam, "täiskasvanud", see tähendab alkoholi. Mustika vein on suurepärane: lõhnav, hapukas. Ma hoiatan teid kohe ja kuiv. Blueberry dessertveini ei valmistata, kuna marjades on vähe happeid.

    Selleks, et metsikut pärmi ei pesta kanalisatsioonisüsteemi, ei ole mustikad minu jaoks: valge õitsemine on elav pärm, vaid need, kes töötlevad suhkrut alkoholiks. Võite minna lihtsal viisil ja panna veini veini pärmi, aga miks? Loomulik - see on maitsvam ja ohutum, kuigi see küpsetab kauem.

    Esmalt pange „starter”: koorige klaasikast mustikat purustades, pange suhkru peale (0,5 tassi) ja lisage pool tassi vett. Me panime marli abil hapu hapu ja pannakse see soojasse kohta. Kui vahu läheb, läheb vilja kärbsed (ehk) ja hapu lõhn - see on aeg veini panna.

    • 5 kg mustikast võtame 3 kg granuleeritud suhkrut ja 5 liitrit puhast allikavett.

    Lisame mustikad, lisame suhkrut ja valatakse veega. Vala hapu.

    Asetame konteineri virnaga ruumis, kus see ei ole külmem kui 18 ja mitte kuumem kui 28 kraadi, katta marli. Loksutage mahuti regulaarselt, ärge vormige. 3-5 päeva pärast langeb sade põhja, filtreerime virde ja paneme selle vee tihendi alla (sa võid kanda süsinikdioksiidi vabastamiseks kummist meditsiinikindaid, millel on väiksed aukud sõrme kaelal).

    Fermentatsioon kestab paar kuud. Kääritamise lõpust selgub süsinikdioksiidi katkestamine, virde selgitamine ja noorte veini meeldiv järelmaitse.

    Sa peaksid veest välja voolama settest ja lase tal seista veel üks nädal, tühjendage see uuesti, kui see langeb, ja lisage vajadusel suhkur.

    Kui setted peatuvad, villitakse vein pudelitesse, korgitakse tihedalt ja hoitakse vähemalt veel paar nädalat.

    Mustikate valamine kodus

    Mustika liköör - naiste jook: magus, aromaatne ja mitte väga tugev. Selle valmistamiseks võtke:

    • värsked mustikad - 2 kg,

    • suhkur - 700 g.

    1. Me valime marjad pesakonnast, aga mitte minu: elus pärm on meile kasulik. Mustikad puderevad, kannavad purki, panevad suhkru ja valavad vette. Pärast kõike hästi segamist sidume purgi kõri marli külge ja saadame virde päikese eest kaitstud kohale toatemperatuuril. Keeda 3-4 päeva, kui kääritatakse (vaht läheb, lõhnab hapu), pange veeplokk (või kinnas).
    2. Poolteise kuu möödudes hakkab mustikasse käärima, sade langeb põhja. Valage sademe valamise tulevik õrnalt, filtreerige läbi marli ja vatt. Kui jook ei ole magus, võid suhkru panna.
    3. Mustika villimise pudelisse viimine, nende tihedas korgistamises, joogi hoidmises veel poolteist kuud ja seejärel maitsestamist.

    Mustika tinktuur viinale

    Ja mida saab teha mustika alkoholist, kuid lihtsam? Tinktuur - see pole lihtsam kuhugi. Kui aga võtate ainult mustikad, osutub tinktuuri maitse halvaks. Oleks hea lisada nelk, vanilje või maasikaid. Muide, maasikate puhul soovitame proovida - looduslike marjade ja hinge aroom naaseb suvel!

    Võtame poole liitri viina:

    • 1-3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut (valikuline).

    • Pestud marjad valavad viina ja nõuavad 2 nädalat jahedas kohas, unustamata perioodilist raputamist. Vananenud jook filtreeritakse ja tarbitakse jahutatult mõõdukalt.

    Mustika liköör kodus

    Blueberry kodune liköör ühendab suurepäraselt puuviljade ja magustoitude toidud ning seda on väga lihtne valmistada.

    • värsked mustikad - 350g;

    • 2-3 nelgi pungat,

    • Mustikad, purustatud tolkushka, pool sidruni koorega, nelk, pannakse purki ja täidetakse viinaga. Sulgege purk tihedalt kaanega ja hoidke infusiooni kaks nädalat jahedas ja pimedas kohas.
    • Vananemisperioodi lõpus filtreerime infusiooni läbi marli, unustamata liha pigistada, keetke siirup veest ja suhkrust. Kui see jahtub, valage meie aromaatne mustika-sidruni viin, segage ja nõudke veel 10 päeva, raputades korrapäraselt purki.
    • Seejärel pudelitatakse, sulgege need hermeetiliselt korgiga. Joogi tugevus - umbes 17%.

    Ja lase Tervishoiuministeeriumil hoiatada, et te ei peaks alkoholi tarvitama, kuid liköör on väga hea: eriti külmal talvel ja soojas sõbralikus ettevõttes mõistate seda nii selgelt!

    Mustika toorikud - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

    Mustikad valmivad suve keskpaigaks, koguvad seda kuni augustini. Täiskasvanud marju kasutatakse talvel koristamiseks. See tuleb sorteerida, eemaldada prahist, pesta külma veega. Pärast lihtsat ettevalmistust saate jätkata mustikate töötlemist vastavalt retseptide toorikutele.

    Klaasipurgid, kus koristatud toodet ladustatakse, tuleb steriliseerida auruga 15–20 minutit (sõltuvalt mahuti mahust). Metallist kaaned peavad keema. Pitseeritud pangad jahutatakse samal viisil kui teisi toorikuid: tagurpidi all sooja vana vana tekk või vaip.

    Puhastatud mustikad suhkruga

    Suur kasu on mustika toorikud, mis ei sisalda termilist töötlemist. Lihtsaim võimalus on lihtsalt marja ja suhkru lihvimine. Kindlaksmääratud koostisosade arvust saad 3,5 liitrit valmismassi. Maitsev ja kasulik!

    Koostisosad:

    • kolm kilogrammi küpsetisi mustikaid,

    • kaks kilogrammi valge suhkrut.

    Valmistamismeetod:

    Pange pestud marjad kaussi.

    Puhasta mustikad mingil moel: jahvatage segistis, lihvimasinas või lihtsalt purustage veerepinnaga.

    Lisage suhkrule suhkur ja segage.

    Pange mahuti purustatud suhkruga mustikad 6-8 tundi (võite ööbida). Suhkur peaks lahustuma.

    Puhtates, steriliseeritud purkides asetage mustikad suhkruga, katke keedetud kaaned ja kork.

    Hoidke külm.

    Mustikakapsas talveks "Lemon-Cinnamon"

    Kodused retseptid mustika toorikutele peavad sisaldama želeet - maitsvat, lõhnavat, ilusat ja äärmiselt lihtne valmistada. Ei ole vaja lisada vürtse, kui kaneeli või muskaatpähkli maitse ei ole meeldiv. Kuid nendega valmistatakse lõpptoote väga kena sooja.

    Koostisosad:

    • kuus klaasi küpsetisi mustikaid,

    • neli klaasi suhkrut,

    • pool lusikatäit muskaatpähklit,

    • tl kaneeli.

    Valmistamismeetod:

    Pestud puhtad mustikad pannakse toiduvalmistamiseks. Noh, kui nõud on põhja paks.

    Marjad mördi või rullpea lõpus.

    Vala suhkruga mustikad, segage.

    Lülitage keskmine kuumus sisse, saatke pann kuumutama.

    Too mass keema.

    Pigista sidrunist mahla.

    Koorige koor läbi peene riiv.

    Valage mahl ja pange soole keedetud siirupisse.

    Loksutage umbes 20 minutit, oodates hetk, mil mass hakkab paksenema.

    Toiduvalmistamise protsessis segage kindlasti tulevasi želeed, vastasel juhul põleb see.

    Niipea, kui mass pakseneb, valage see ettevalmistatud pankade peale, korgige see ja saatke see tekile - jahutage.

    Mustika kompott

    Mustikate retseptid sisaldavad tingimata väga kasulikku ja väga maitsvat vitamiinikompotti. Kolme liitri mahutis märgitud koostisainete arv.

    Koostisosad:

    • kolm klaasi mustikat,

    • poolteist klaasi suhkrut.

    Valmistamismeetod:

    Pangad pesta sooda ja loputada põhjalikult veega.

    Mustika büst, pesta ja vala purki.

    Vee (kolm liitrit purgi kohta) saadab tulle enne keetmist. On väga mugav keeta vett suures veekeetjas.

    Valage mustikad keedetud veega, katke kaanega ja lastakse soojeneda 15 minutit.

    Vesi tühjendatakse ja saadetakse tagasi tulekahju.

    Vala suhkur purki, kaanega kaanega.

    Kui vesi keeb teist korda, vala marja ja kork korgiga.

    Pöörake ja jahutage tekke all.

    Hoidke toorik külm.

    Konserveeritud mustikad ilma suhkruta

    Talvel saate teha suhkruid sisaldavatest mustikadest toorikuid. Siin on lihtne konserveerimismarjade variant, mis võimaldab säästa loodusliku toote loomulikku maitset. Näidatud ligikaudne marjade arv. Võite laos nii palju kui võimalik.

    Koostisosad:

    • kaks kilogrammi mustikaid.

    Valmistamismeetod:

    Marjad ilma prügi, oksadeta ja lehtedeta, loputada mitmes vees.

    Korraldage marjad ettevalmistatud kuumaveepurgidesse, kaetakse kaanega.

    Vala vett laialdasesse kastrisse, pange vana köögi käterätik alla, viige vesi keema.

    Asetage mustikate korgid ettevaatlikult keevasse vette nii, et see täidaks kaela.

    Steriliseerige 20 minutit.

    Pangad rulluvad, jahtuvad ja saadavad külma ladustamiseks.

    Katteõmblused saab täita sulatatud vaha või parafiiniga.

    Mustikas ja õunamarmelad

    Maitsev maitsestatud marmelaad on kogu pere lemmik kasulik maitse. Sellise mustika koristamise jaoks on teil vaja õunu ja veidi sidrunhapet.

    Koostisosad:

    • nael õuna ilma südamiku ja kooreta;

    • seitsesada grammi granuleeritud suhkrut;

    • Kaks grammi sidrunhapet.

    Valmistamismeetod:

    Koori õunu ja keskel, lõigata väikesteks viiludeks.

    Pange õuna viilud kastrulisse, valage vett ja küpsetage 15 minutit madalal kuumusel.

    Pureen õunad mikser või mört.

    Loputage mustikad ja purustage segistis rulli, mördi või pudeli otsaga.

    Pange mustika püree potis ja küpseta 15 minutit.

    Kombineerige õunad ja mustikad, pane aeglane tulekahju.

    Kui mass keeb, keedetakse seda viis minutit.

    Vala veerand suhkrut, segage, küpseta veel viis minutit.

    Osades, kolmes annuses, sisestage ülejäänud suhkur.

    Sidrunhape lahustatakse vähe vees.

    Koos viimase portsjoni suhkruga lisage sidrunhapet, segage hoolikalt.

    Levitage mass steriliseeritud purkide peale, kuumutage ja kuumutage.

    Saada külmas kohas ladustamiseks.

    Viie minuti moos mustikast

    Klassikaline mustika toorikute retsept on moos. Et säilitada maksimaalne vitamiinide kogus, peate seda valmistama vaid viis minutit.

    Koostisosad:

    • poolteist kilogrammi mustikaid,

    Valmistamismeetod:

    Loputage marju ja kuivatage neid pisut rätikuga.

    Pange mustikad pannile, kui võimalik, paksu põhjaga.

    Vala suhkur üle marjade ja jäta mahla andmiseks kolm kuni neli tundi.

    Pange pott väike tulele.

    Oodake keemist, pidevalt segades siirupit.

    Pildistage vaht.

    Kui moos keeb, märkige viis minutit.

    Vala kuum moos puhtad steriliseeritud purgid ja kork.

    Hoidke külm.

    Mustika toorikud - näpunäited

    • Kui retsept vajab hakitud mustikaid, võib seda segada mikseriga. Et mitte kööki pritsida, tuleb marja kõigepealt kergelt purustada rulli või lusikaga.
    • Talvel on võimalik kasutada mistahes metallist korgid, sealhulgas kruvikorgid. Keeda neid tingimata, vastasel juhul võib toode hapu saada.
    • Väga hea valik mustikate värskuse ja kasulikkuse säilitamiseks talveks on külmutamine. Marja tuleb valmistada samal viisil kui kuuma kangelase puhul. Kuivage paberil või kootud rätikul. Pange plastpakend ja saatke sügavkülmikusse.
    • Teine võimalus on külmutada puhtad kuivad mustikad suurel plaadil või puitplaadil, seejärel valada need kilekotidesse ja panna need sügavkülmikusse.
    • Mustikad saab suhkru või meega külmutada. Selleks pange marjad plastpakendisse, katke suhkruga või valage vedelik mesi, katke kaanega ja saatke sügavkülmikule.
    • Teine suurepärane meetod on kuivatamine. Mustikaid saab kuivatada päikese käes või kodus, kasutades ahju. Marja tuleb kanda lehele õhukese kihina ja kuivatada ahjuuksega 50 kraadi juures. Aeg-ajalt tuleb mustikad loksutada või segada. Ladustamiseks saatke kuivatatud marjad linase kotti ja hoidke seda jahedas, kuivas kohas.
    • Külmutatud või kuivatatud mustikast saad valmistada kompoteid, tinktuure, dekokte. Või lihtsalt lisage tee maitsele.

    Toores Blueberry Jam

    Kui marja on värskelt koristatud, ei tohi see olla pikem kui kaks päeva, siis on hea toota "toores" moosi. Valmistab üsna lihtsalt, marja tuleb jahvatada, lisada suhkru vahekorras 1: 1.

    Seejärel segage kogu mass, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja segamise suund on rangelt ühes suunas. Valmis moos valatakse steriilsetesse purkidesse, sulgege kaaned ja hoidke. Hoida rohkem kui aasta ei ole soovitatav.

    Selle retsepti kasutamisel on vitamiinikiip suhteliselt hästi säilinud.

    Mu vanaema on seda kasutanud. Mustikad valatakse suhkruga ja pannakse purkidesse. Hoida külmkapis ja süüa kõigepealt.

    Mustika moosi valmistamine talveks

    Kui marjade korjamisest on möödunud rohkem kui kaks päeva, siis on parem moosi valmistada. Ma teen seda: pane marja ja suhkur vaagnasse kihtidena, ülemine kiht on kindlasti suhkur. Proportsioonid on samad 1: 1. Ma jätan kella kell 12.

    Seejärel küpseta madalal kuumusel. Keedan, keedetakse umbes 15 minutit, seejärel jahutatakse. Keedan uuesti ja keedetakse 15 minutit. Valmistatud keedetud mustika moosi valatakse steriilsetesse purkidesse, sa võid metallikate kaaneda.

    Jahutus ja ladustamine.

    Viis minutit mustika moosi, lihtne retsept

    Toiduvalmistamiseks peate:

    • mustikad - 2 kg,
    • granuleeritud suhkur - 1 kg,
    • zhelfix -20 gr.

    1. Alusta toiduvalmistamist koristatud marjade töötlemisega. Need sisaldavad palju lehti, oksi ja erinevaid prahti.On vaja eemaldada kõik langevad lehed, andes marjad käputäis kätte (nad võivad jääda marja külge, nii et peate vilja hoolikalt uurima).
    2. Seejärel tuleb marjad veega täita ja eemaldada kõik pinnale ujuvad praht. Pärast seda pannakse marjad paigutuskivi sisse ja pestakse hästi voolava vee all.
    3. Kui vesi on kuivanud, valage mustikad näidatud suhkrukogusesse ja segage hoolikalt. Niipea, kui marja andis mahla, pange marjad ahju pannile ja segades oodake keemist. Segades eemaldage tekkinud müra.
    4. Lase meie moos keeta 5 minutit, kuni marjad on pehmed. Kui on vaja saada marmelaadset moosi, lisage suhkruga segatud zhelfiks pakendil näidatud proportsioonile ja küpseta veel paar minutit.
    5. Kui moosi valmistatakse, on vaja valmistada mahutid säilitamiseks - pangad. Neid tuleb põhjalikult loputada söögisoodaga, paberile üle pöörata ja lasta nõrguda.
    6. Kui vesi on klaas, pange purgid spetsiaalse steriliseerijale või veekeetjale, mille suurus on sobiv, ja hoidke purke 7 minutit keeva veega.
    7. Kaaned, samuti pangad, on steriliseeritud. Nad peavad olema keedetud vees mahutis, nii et vesi katab need täielikult ja eemaldab need pintsettidega, asetab need paberile, laske neil kuivada.
    8. Niipea, kui moosi keetmine on lõppenud, valame selle suure lusikaga purki, katke see kaanega ja pitseeritakse spetsiaalse toidu säilitamiseks mõeldud masinaga.
    9. Suletud purgid tuleb ümber pöörata ja ööseks katta sooja tekiga või kuni moos on täielikult jahtunud. Parem on panna paberit kaanete kaanete alla, et saaksite kontrollida tihendust ja vältida toote kahjustumist või lekkimist, sest purgid on sageli lõhestatud, katted ja masin võivad olla defektsed.
    10. Kui mustika moos on täiesti külm, keerake purgid ümber ja hoidke hoone pimedas kohas majas.

    Seda moosi võib säilitada mitu aastat, kuid kindlasti võite lisada toiduvalmistamise viimases etapis täiendava säilitusaine, sidrunhappe. Piisab 0,5 tl. See mitte ainult ei võimalda moosi säilitada oma omadusi kauem, vaid annab ka ainulaadse maitse.

    Selle retsepti järgi valmistatud mustikamust „viis minutit” on õrn, mõõdukalt magus ja omab loomulikku mustika maitset. Seda saab kasutada pirukate täitmiseks, mida kasutatakse tee või pehme kodujuustu lisamiseks. Mitte kõik ei toimi esimest korda, kuid see ummistus võib kergesti suletud isegi esimest korda.

    Külmutage mustikad talveks

    Ja kõige imelisem viis on külmutamine. Mustikad peavad olema pestud, pannakse kambrisse, et klaasi veeta, panna marjad puhtale, kuivale rätikule, kuivale. Seejärel pange marja väikestes kogustes kotidesse, kaaludes umbes 0,5 kg.

    Ja sügavkülmikus! Seega ei külmutata külmutatud mustikad kokku ja neid võib alati võtta vastavalt vajadusele.

    Külmutatud marjadest saad teha pelmeene, erinevaid pirukaid, kaunistada kooke ja kõige kasulikumat asja - sulatada, suhkrut või ilma selleta ja lusikas, lusikatäis, nagu suvel!

    Jagage artiklit sotsiaalselt. võrgud:

    Mustika koristus talvel

    Kirsid, maasikad, vaarikad, sõstrad, mesilase - need maitsvad ja tervislikud marjad kasvavad peaaegu iga suvise elaniku aias. Nende omadused on juba ammu kõigile teada.

    Aga seal on marju, mis ei ole vähem maitsvad ja tervislikud, kuid neid saab ainult looduses täita. Nende hulka kuuluvad mustikad - vitamiinide ladu.

    Ja nii, et vitamiine tarbitakse aastaringselt, on mustikate talveks koristamiseks palju võimalusi.

    Kuidas teha moosi

    Klassikaline muster on moos. See valik ei nõua erikulusid ning tulemus toob rõõmu kõigile pereliikmetele. Retsepti lõpuleviimiseks on vaja:

    Toiduvalmistamine toimub järgmistes punktides:

    1. Marjad pesta hästi jahedas vees.
    2. Puhtad puuviljad kastetakse keeva veega 3 minutit.
    3. Magama suhkruga. Jäta mahla esile.
    4. Pane tassile mustikaid aeglasele tulele.
    5. Küpseta umbes pool tundi.
    6. Vala ettevalmistatud pangad ja rullige.

    Vihje Magustoidu valmisoleku kindlakstegemiseks on piisav, et pisut siirupit küünele langeda. Kui tilk ei levi - ummistus on valmis.

    On veel üks viis, kui puu on keedetud siirupis. Selle magustoidu jaoks on vaja:

    Valmistage moos ette nii:

    1. Vesi keedetakse ja loendatud ja pestud marjad sukeldatakse sellesse 5-7 minutit.
    2. Viljad võetakse keevas vees ja siirup valmistatakse järelejäänud keedust, valades see järk-järgult suhkruni, kuni see on täielikult lahustunud.
    3. Valage blanšeeritud marjad keeva siirupiga ja keedetakse 5 minutit.
    4. Lisage veel 10 minutiks peeneks hakitud sidruni- ja saiahumut.
    5. Eelnevates aurutatud purkides hajutavad nad valmis magustoidu ja rullivad selle talveks.

    Jam ja toores moos

    Mustikad nagu moos moosi kujul, mis on kombineeritud pannkookide, pannkookide ja lihtsalt tükkiga. Cooking dessert ei ole raske. Retsepti lõpuleviimiseks on vaja:

    • mustikad - 1 osa,
    • suhkur - 1 osa.

    Kõigepealt valmistatakse materjal üldise protseduuri kohaselt ja hoitakse keevas vees 3-4 minutit. Siis pehmendasid mustikad. Puhasta suhkrus ja keedetakse madalal kuumusel umbes 30 minutit.

    Valmis dessert, mis on hajutatud pankades, rullitud ja ladustatud.

    Mustikad kui keedetud kangid on suurepärase maitsega. Kuid marjade kuumtöötlemisviisides kaotavad nad osa toitainetest. Seetõttu kasutavad mõned koduperenaised nn "toores" moosi valmistamist. Selle retsepti jaoks peate valmistama:

    • mustikad - 1 osa,
    • suhkur - 2 osa.

    "Toores" moosi valmistamine on väga lihtne. Pestud marjad jahvatatakse segistiga, väänatakse lihalõikuriga või purustatakse hoolikalt. Suhkrut valatakse, segatakse saadud püree ja hoitakse mitu päeva toatemperatuuril, kuni magus liiv on täielikult lahustunud.

    Vihje Kasulike ainete puhul ei muutu nende omadused metalliga suhtlemisel nende omadusi, mustikad on parem puidust seadmega purustada ja segada suhkruga puust lusikaga või spaatliga.

    Hästi eelnevalt keedetud purgid on täidetud mustikapüreega, mille ülemine kiht on kaetud mõne millimeetrise suhkruga. Üles pannakse pärgamendi ring, korrates kaela suurust, mis on leotatud viina. Sulgege plastikust kaas ja korraldage hoidmine külmkapis.

    Kuidas teha kompot ja mahla

    Talveks kasutamiseks sobivad mustikad kompotina. 1 purki mahuga 3 liitrit peate:

    • mustikad - 700-800 g,
    • suhkur - 300-400 g (maitse järgi),
    • vesi - umbes 2 liitrit.

    Konserveeritud mustika kompoti selline:

    1. Magama mustikad purgis.
    2. Keev vesi valas marju.
    3. Katke kaanega, mähi midagi sooja ja jätke pastöriseerimiseks 15 minutit.
    4. Valage vesi pannile, lisage sellele suhkur.
    5. Siirup on keedetud ja nende peale valatakse marju.
    6. Pärast rullimist asetatakse purk tagurpidi ja pakendatakse 10-12 tundi.

    Vihje Kompott on soovitav, et valmistada see kolmeliitrilisse mahutisse. Suures koguses kuumas vedelikus on marjad hästi pastöriseeritud ja kaane puhitus on välistatud.

    Väga hea viis puuviljade koristamiseks on konserveeritud mahl. Et seda teha, vajate puuviljapaberit.

    Valmistatud, see tähendab, pestud ja sorteeritud marjad pigistavad, seejärel asetatakse pressile. Pärast mahla pressimist valatakse tselluloosi kuuma veega (1 spl 1 liitri mahla kohta), kõik segatakse ja uuesti pressitakse.
    Suhkrut lisatakse 2 annuses (60-80 g liitri mahla kohta) saadud vedelikule, keedetud 10 minutit, valatakse purkidesse ja valtsitakse.

    Külmutamine ja kuivatamine

    Mustikate koristamiseks on kõige kasulikumad viisid külmutamine ja kuivatamine. Selliste meetoditega jäävad peaaegu kõik marjades olevad ained muutumatuks. Külmutamiseks valige kvaliteetne, ilma marjade kahjustamata. Järgmine on järgmine:

    1. Mustikad pestakse ja laotatakse pehme lapiga.
    2. Pärast marjade valamist ühele kihile papist või papist ning pannakse sügavkülmikusse.
    3. Päev hiljem eemaldatakse viljad külmutamiseks plastikkotidesse.
    4. Pärast rohkem õhku pigistamist kotist, suletakse see hermeetiliselt ja asetatakse sügavkülmikusse.
    5. Pakendatud nii, et mustikaid saab säilitada kuni aasta, kaotamata kasulikke omadusi.

    Mustikate kuivatamisel ei ole midagi keerulist. Tehke seda kas katuse all oleval tänaval või ahjus või elektrikiu kuivatis. Protsessi käigus eraldavad marjad niiskust, mis põhjustab nende nägemise, nagu näha fotol, kortsuda ja kokkutõmbuda. Kuid vaatamata välimuse kadumisele jääb kuivatatud mustikas suureks osaks kõikidest kasulikest komponentidest.

    Mustikas kui valmistis on suurepärane magustoit talveks. Külmhooajal, purgi avamine või käputäis marjade eemaldamine sügavkülmikust, saate nautida suvel imelist maitset ja korrigeerida samal ajal oma tervist.

    Mustikate eelised

    Marjad sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente, mis on inimeste tervisele väga kasulikud. Need sisaldavad kaltsiumi, fosforit, naatriumi, palju rauda ja C-vitamiini. Tänu mustikadele taastavad inimesed oma nägemise. Tanniinide abil on teil võimalus seedetrakti ravida. Inimestele, kellel on madal hemoglobiini tase, on mustikad väga kasulikud. Raua abil tõuseb ta.

    Mustika mahl on nohu jaoks kasulik. See võib olla kurguvalu, gripp, ORVI. Kui teete tugeva mustikaekstrakti ja kurnate neid, siis kahe päeva jooksul põletik väheneb.

    Kasulikud ja mustika lehed. Nad lõigatakse mais välja ja kuivatatakse hästi. Lehed teevad keetmise, mis aitab tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi. Diabeetikutele on lehed kasulikud, sest need aitavad vähendada veresuhkru taset.

    Mustikad ja lehed saavad palju inimesi. Isegi valmistage vitamiine nende marjade silmis. Seetõttu soovitavad arstid suvel süüa poole tassi marju päevas ja juua mahla. Mustikate kasulike omaduste tõttu valmistavad paljud hostessid selle ette talveks. Mustikad, suhkruga hõõrutud, ilma toiduvalmistamiseta - kõige kasulikum. Lõppude lõpuks säilitab see kõik toitained.

    Marjade ettevalmistamine toores moos

    Mustikad koristamiseks peavad valima terviku. Seda ei tohiks kahjustada. Kui ostsite marju turul, peate neid vähemalt 30 minutit leotama. Seejärel loputage hästi ja asetage kuivale rätikule. Marjad peavad olema täiesti kuivad.

    Valmistage pangad ette. Neid tuleb steriliseerida ja kuivatada. Nagu marjad, ja pankades ei tohiks olla üks tilk niiskust. Lõppude lõpuks, mustikad enne talve ei saa seista. Suhkur on säilitusaine. Seetõttu tuleb seda rohkem valmistada kui marju. See tähendab, et kui sa võtsid 1 kg mustikaid, siis on vaja vähemalt 1,5 kg suhkrut.

    Kui jääte nõutud proportsioonile, jäävad mustikad külmkappi kogu talveks. Marju saab võtta erinevalt. Näiteks täiuslik mustikate ja vaarikate, maasikate, kirsside kombinatsioon.

    Mustikad, suhkruga riivitud talveks: retsept

    Loputage marju ja leotage 30 minutit külmas vees. Seejärel kuivatage neid rätikuga. Vahepeal valmistage eelnevalt steriliseeritud ja kuivatatud purgid.

    Paljud armukesed löövad mustri läbi sõela. Siiski on lihtsam viis - piitsutada segistiga. Kuid selleks, et marjade töötamine oleks lihtsam, lisage pool suhkrust ja laske neil seista. Vajutage marju perioodiliselt kahvliga, et mahl läheks. Kui ilmub väike vedelik, piitsige mustikad segistiga, lisades järk-järgult järelejäänud suhkru.

    Kui marjad lõigatakse, asetage need mahutisse. Massi peal asetage 1 tl. suhkrut, sulgege kapteni kaas ja saatke külmkappi. Nüüd sul on mustikad, hõõrutud suhkruga talveks. See retsept on kiire ja üsna lihtne. Seetõttu hakkab iga perenaine sellega hakkama.

    Külmutatud mustikad suhkruga

    Paljud koduperenaised kasutavad seda meetodit. Sellega on marjad värsked, tervislikud ja maitsvad. Valmistage 1 kg mustikaid ja sama palju suhkrut. Võta marjad segistiga siledaks. Lisage suhkur. Perebeyte jälle teradeta.

    Kui saad homogeenset massi, laotatakse plastkandikutele ja pannakse sügavkülmikusse. Talvel saab jahvatatud mustikad sulatada ja lisada kõikidele magustoidutele. See võib olla pannkoogid, pannkoogid ja isegi jäätis.

    Paljud koduperenaised teevad uue aasta jaoks tarretist. Külmutatud mustikad on suured. Nüüd ei pea sa tarretist ostma. Sul on vaja marju ja želatiini. Külmutatud riivitud mustikad suhkruga talveks - suurepärane võimalus mitmekesistada menüü nii täiskasvanutele kui ka lastele. Selle maitse ei erine värskest.

    Pleekinud mustikad teiste marjadega

    Perenaine jaoks on oluline eksperimenteerida köögis. Mustikad sobivad hästi erinevate marjadega. Selleks küpseta:

    • Vaarikad - 1 kg.
    • Maasikad - 1 kg.
    • Mustikad - 1 kg.
    • Suhkur - 4,5 kg.

    Peske maasikad, eemaldage sabad ja segage segistiga. Vaarikad pestakse ebasoovitavalt, sest see kaotab maitse ja muutub kuivemaks. Mustikas sorteerib prügi. Segage kolme liiki marju ja segage neid segistiga. Seejärel lisage suhkur ja vahusta uuesti.

    Pange mass konteinerisse ja valage suhkru peale. Pangad sulgevad kaane, panevad külmkappi. Kui soovite magusa ja hapu maitset, lisage sidrunimahl. Värskendava efekti jaoks võite lisada münti. Ühtlustamiseks tuleb ainult marjadega vahustada.

    Cooking Tips

    Väga kasulikud riivitud mustikad suhkruga. Selle retsept on kiire ja lihtne. Kuid marjade puhul tuleb teada mõningaid trikke. Räägiti, et mustikaid on vaja leotada, kuid rohkem kui 30 minutit ei tohiks seda jätta vette. Lõppude lõpuks kaotab see oma kasulikud omadused.

    Vaarika ostmisel pöörake tähelepanu selle välimusele. Kui ta on oma kodu võtmise ajal masenduses, kaotatakse koos mahlaga kõik kasulikud omadused. Peske vaarikaid ei vaja, sest maitse muutub erinevaks.

    Maasikad peaksid olema terved, nagu vaarikad. Kahjustatud marjade hävitamine pole mõtet. Nende maitse rikastab, maasikad kuivavad, nii et nad ei tooda õiget mahla. On võimalik, et see ei jää külmkappi talveks.

    Mint ja sidrun - need koostisosad annavad värskendava, hapu maitse ja meeldiva aroomi. Tehke ühe purgi proov. Kui sulle see meeldib, siis saate teha rohkem.

    Suhkur on mingi säilitusaine. Arvatakse, et mida rohkem suhkrut, seda kauem säilivad marjad. Neid on parem talvel talvel koristada, sest seal on palju rohkem vitamiine kui tulekahju valmistamisel.

    Mustikad, suhkruga jahvatatud, koos küpsetatud toodetega. Need võivad olla koogid, kuklid, sõõrikud ja palju muud. Katse ja andke külma hooaega mitte ainult iseendale, vaid ka oma sugulastele.

    Mustikate koristamise viisid: mida saab teha kasulike marjade jaoks talveks

    Mustikad on üks populaarsemaid toiduaineid maailmas. Need sisaldavad palju vitamiine ja antioksüdante. Kõige sagedamini kasutatakse neid nägemise parandamiseks, vere kolesterooli vähendamiseks ja kuseteede infektsioonide tõenäosuse vähendamiseks. On teada, et isegi pärast kuumtöötlemist säilivad paljud positiivsed omadused, mistõttu paljud inimesed teevad kodus talveid mustikaid.

    Kuivatatud mustikad

    Kuivatatud mustikad on talveks valmis mitmel viisil. Igaüks neist võimaldab teil säästa kõige olulisemaid aineid ja isegi marjade meeldivat värvi. Mõtle, kuidas seda saavutada ja kuidas mustikaid kuivatada. Mis tahes viisil tuleb marjad kõigepealt ette valmistada. Selleks võtke värsked mustikad, sorteerige kahjustatud, eemaldage lehed ja oksad, asetage need sõelasse ja loputage.

    Võimalused marja töötlemine ilusate puuviljade puhul, millel on läikiv välimus:

    1. Pektiin. See lahustatakse vees vastavalt pakendi juhistele. Seejärel valatakse saadud lahus marjad ja pannakse need liigse vedeliku eemaldamiseks sõela.
    2. Sidrun Tsitruselistest ekstraktige õige kogus mahla ja puista need viljadega.
    3. Blanšeerimine Valmistage ette suur konteiner keeva veega ja kaussi jääga. Marjad kastetakse paar minutit keevasse vette ja seejärel kohe jääle. Pärast jahutamist asetage vesi eemaldamiseks sõelale.

    Marju saab kuivatada spetsiaalses seadmes - elektrivannis või ahjus. Esimeses paigutatakse need spetsiaalsetesse plaatidesse ja dehüdreeritakse 6-10 tundi, sõltuvalt soovitud tulemusest. Pärast täielikku jahutamist saab mustikad panna mahutisse. Ahju kuivatamine toimub järgmiselt: kuumutatakse temperatuurini 70 kraadi. Pane spetsiaalne paber küpsetusplaadile ja pane mustikad ühte kihti. Sõltuvalt marjade suurusest kulub kuivatamisprotsess nelja kuni kaheteistkümne tunni jooksul, nagu eelmises meetodis, pärast jahutamist saab selle ladustamiseks eemaldada.

    Kuivas kliimas elamine omab eeliseid, kuna sel juhul saab mustikad tänaval kuivatada. Valmistage puidust raamide ja marli ekraanid ning levitage neile viljad. Öösel on soovitatav neid puhastada soojas ja kuivas kohas. Selline kuivatamine võtab keskmiselt paar päeva.

    Külmutatud mustikad

    Enne külmutamist valmistatakse marjad nagu eelmistel meetoditel: rikutud on koristatud ja pestud põhjalikult. Enne külmutamist kuivatatakse puuviljad nii, et külm ei muutuks marju tükkideks. Pärast mustikate paigutamist kaubaalusele ühes kihis ja ainult pärast külmutamist pakitakse portsjonid kottidesse või konteineritesse. Selleks, et marjad ei satu külmkapis teistest toodetest kõrvaliste lõhnadega, võite need kohe pakendis külmutada. Magusate marjade armastajad võivad enne külmutamist suhkruga puista.

    Mustika siirup

    Valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi: kilogrammi mustikad, 220 g suhkrut, 700 ml vett ja sidrunit. Citrus lõigatakse pooleks ja pigistatakse suur hulk mahla.

    Mustikad pestakse, pannakse sügavasse kaussi, valatakse 330 ml vett ja sõtkutakse kahvliga. Pange anum tulele ja keeta. Küpseta 13 minutit ja seejärel jahutage. Saadud kompositsioon viiakse läbi sõela kaks korda.

    Ülejäänud vesi ja sidrun segatakse suhkruga ja keedetakse 10 minutit. Pärast paksenduse algust lisage mustikad ja jäta tulele veel 3 minutit. Pärast aega eemaldatakse sidrun ja siirup jahutatakse. Valmis delikatess valatakse purkidesse ja hoitakse külmkapis.

    Mustika mahl

    Tulenevalt asjaolust, et mustikate nahk on väga pehme, on sellest piisavalt mahla ekstrakt. Selleks keerake puuviljad lihtsalt puuvillasest riidest kotti ja pigistage vedelik. See meetod on ideaalne värske mahla armastajatele.

    Mõtle, kuidas mustikaid, nimelt talveks mahla, päästa. Selleks on soovitatav kasutada marjapressit, mahlapressit või lihalõikurit. Saagikoristus toimub erinevaltkuid kasu jääb samaks. Vaadake neid üksikasjalikumalt:

    1. Pärast mahla pressimist läbi valitud masina tõmmatakse ja filtreeritakse. Siis valatakse värsked värsked emailitud pannile ja kuumutatakse 80 kraadini. Keetke vedelikku 20 minutit, seejärel jahutage ja valage steriilsetesse purkidesse.
    2. Teist meetodit kasutatakse jääkide töötlemisel. Need valatakse veega samasse ossa ja lisatakse väike kogus suhkrut. Asetage anum tulele ja keedetakse 10 minutit, seejärel jahutage ja filtreerige. Maitse lisamiseks võite lisada eelnevalt keedetud mahla. Hoidke seda jooki ainult külmkapis.
    3. Viimane meetod sobib želli ja puuviljajoogi aluste valmistamiseks. Marjad pestakse ja valatakse suhkruga samasse ossa. Jätke 15 tunniks jahedasse kohta. See aeg on piisav, et teha palju mahla. See valatakse ja kuumale suhkrusiirupile vahekorras 1: 2 lisatakse järelejäänud mass. Nõuda 6 tundi ja seejärel filtreerida. Mahl ja siirup segatakse ja keedetakse. Lõpuks valatakse nad purkide peale ja rullitakse.

    Mustika Jelly

    Olles huvitatud sellest, kuidas valmistada mustikaid talveks, valivad paljud selle võimaluse. Täna on mitu aeganalüüsitud retsepti, mida vaatame üksikasjalikumalt. Klassikaline tarretis. Küpsetamiseks peaks suhkru kogus olema veidi vähem marju. Puuvili asetatakse kastrulisse, kaetud poolega suhkrust ja jäetakse mõneks ajaks seisma.

    Kui marjad mahla loobuvad, pange konteiner väikese tule alla ja keetke järk-järgult keema. Pane ülejäänud suhkur ja keedetakse veel mõni minut. Jätke paak jahtuma. Korda soojendamist ja jahutamist veel kaks korda. Pärast viimast korda valati koheselt ettevalmistatud purkidesse ja eelvaltsitud.

    Aeglases pliidis. Puuviljad ja suhkur võetakse võrdsetes osades kilogrammides. Ühendage ja valage üle multikookers. Valige režiim "Jahutamine" 2 tundi. Aja lõpus muudetakse režiim programmi „Paarile aurutamine” vaid minutiga. Valmistamine valatakse purkidesse ja valtsitakse. Želatiiniga. Selline koosseis omab vormi isegi väljaspool panku. Marjad ja suhkur on suhtega 4: 2. Selle koguse jaoks on piisav 1 kott marmelaadist. Kõik pannakse konteinerisse ja keedetakse kaks minutit madalal kuumusel. Saadud vedelik valatakse keerdunud purkidesse.

    Ilma toiduvalmistamiseta. Ideaalne algajatele kokkadele. Ühe portsjoni valmistamiseks piisab marjade ja suhkru võtmisest 1: 2. Kõik on jahvatatud homogeenseks massiks ja jaotatud steriliseeritud purkidesse, et saaksite lisada 1 cm paksuse suhkru, mis säästab magustoidu kääritamise ja võimaldab teil saada mahla magustoidu magustoidu, säilitades samas palju kasulikke aineid. Hoidke seda külmkapis soovitatavana.

    Blueberry Jam retsept

    Klassikalise marjakasvatamise meetodi armastajatele on toiduvalmistamise moos ideaalne. Vaatame lähemalt, kuidas teha mustika moosi.

    Selline retsept nõuab minimaalset kulu. Küpsetamiseks võtke teatud kogus marju, suhkur on veel pool. Mustikad kaetakse suhkruga ja jäetakse 5 tunniks. Pärast keetmist umbes 35 minutit. Ärge unustage kogu aeg vahu eemaldada. Valmistatud moos jahutatakse ja valatakse mahutitesse, luues kaaned üles. See on sinise moosi moosi põhiversioon talvel, vastavalt teie isiklikule maitsele, võite lisada teisi koostisosi.

    Blueberry Jam retsept

    Arvestades mustika valmistisi mitte ainult delikatessina, vaid tervendavate omaduste küljest on soovitatav pöörata tähelepanu sellistele retseptidele talveks kui moos. Valmistamiseks võtke 1 kg marju ja suhkrut ning 300 ml vett. Mustikad pestakse ja pannakse püree saamiseks hoolikalt mahutisse. Suhkur kombineeritakse veega ja keedetakse kaks minutit. Siis valatakse ta mustikapüree ja segatakse pidevalt segades. Keeda 15 minutit, sel ajal valmistage ette pangad. Pärast aja lõppu valatakse saadud koostis vahetult purkidesse ja rullitakse need.

    Mustika kompoti retsept

    Mõtle, kuidas valmistada mustika kompot. Retsepti jaoks tuleb eeldada, et iga liitri vee kohta on vaja 0,5 kg suhkrut. Marjad on paigutatud pankadesse, sel ajal eraldi keeta vett ja lisada suhkrut. Kui liiv on täielikult lahustunud, valatakse siirup mustika purkidesse ja hakatakse neid steriliseerima. Keskmiselt kulub see 15 minutit. Siis pangad spin ja saata jahtuda. Sageli valmistatakse mustika kompoti talveks steriliseerimata. Seega on päevasel külmal võimalik keha täiendada kasulike ainetega.

    Kolme liitri purki puhul on vaja 900 g marju, 450 g suhkrut ja 3 liitrit vett. Mustikad valmistavad ja täidavad purgi viljadega pooleks. Seejärel valage keev vesi ja jäetakse 10 minutiks. See aeg on marjade soojendamiseks piisav. Vesi tühjendatakse ja kaetakse liivaga. Vahetult enne spinni valatakse vett. Paljud on huvitatud sellest, mis on kasulik mustikate kompott. Nii et tänu minimaalsele kokkupuutele kuuma veega jäävad peaaegu kõik kasulikud ained.

    Teades kõiki neid klassikalisi retsepte, saate alati improviseerida ja lisada midagi oma ja seega üllatada oma lähedasi originaalsete ja, mis kõige tähtsam, kasulike kohtlemistega külma talvel.

    Vaadake videot: Lumekoristus katuselt, subtiitritega, Palivere staarid ja naljatilgad (Märts 2020).