Aed

Vene linnus leiduvad antibiootikumide jäägid

Roselkhoznadzor leidis Petelinsky linnukasvatuse toodetes salmonella, Listeria ja antibiootikume. Kas see on samm lindude liha ohutusele riiulitel?

Uudis, et Petelinka kana leidis ohtlikke ja kahjulikke aineid, segas avalikkust sõna otseses mõttes. Kesk-Venemaal müüakse näiteks Petelinsky linnukasvatussaaduste tooteid enamikus nii keti- kui ka tavapärastes jaemüügikauplustes.

Probleemi “Petelinkaga” raskendab asjaolu, et see juhtum on juba teine ​​2018. aastal. Rosselkhoznadzor valis proove Moskvas, Moskva piirkonnas, Ivanovo, Tula ja Kostroma piirkondades. Laboratoorsed analüüsid näitasid isegi ebastabiilset ainete ja bakterite sisaldust - need olid piirkonniti erinevad.
Järelevalveasutus on juba kohtusse pöördunud, nõudes 90 päeva jooksul peatada Petelinski linnuliha tehase tootmise ja määrata ettevõttele suur trahv. Kas nii “Petelinki” kui ka teiste linnukasvatusettevõtete tooted saavad nüüd ohutuks?

Kõrge lendav lind

Rosselkhoznadzori veebilehe aruande kohaselt esitas osakond kohtule septembris avalduse, mis käsitles Cherkizovo rühma kuuluva Petelinskaya linnukasvatussaaduste müügi peatamist. Selle põhjuseks oli antibiootikumide, Salmonella ja Listeria avastamine ettevõtte toodetes. Kõik proovid koguti Kesk-Venemaa kauplustesse.

Kohtutele esitatud avaldused esitasid Moskva Rosselkhoznadzor osakond, Moskva piirkond ja Tula piirkond. Toote proove uuriti Kesk-teaduslikus ja metoodilises uuringus

Analüüsi käigus selgus, et antibiootikumid sisalduvad Moskva, Moskva ja Tula piirkondade kodulindude proovides. Me räägime ravimist enrofloksatsiinist. Antibiootikume sisaldavad rümbad võeti kaupluses "City Supermarket". Salmonella leiti proovides IKS 5 Hyper LLC kauplustest Kostroma ja Ivanovo piirkondades. Listerias leiti linnust, mis oli Novy Svet LLC kaupluste riiulitel Moskvas, Moskvas ja Tula piirkonnas.

Samal ajal leidis Petelinski linnukasvatusettevõte oma toodetes antibiootikumide, Listeria ja Salmonella sisu. Käesoleva aasta mais määrati tehasele 300 000 rubla trahv ja määrati rikkumiste kõrvaldamiseks.

Cherkizovo grupp, mis sisaldas Petelinkat, määrati augustis 2018 trahv 800 000 rubla teise Rosselkhoznadzori nõude kohta. Siis avastati ettevõttes sanitaar- ja veterinaarnormide rikkumised.

Eelkõige eksperdid pärast kontrolli teatas rikkumiste terviklikkuse pakendi osa kuiva komponendid, rikkumisi sanitaartingimuste tootmise ja kasutamise määrdunud seadmed. Tehas leidis ka tooteid, mis on aegunud ja registreeritud bioloogiliste jäätmete kogumise, ringlussevõtu ja hävitamise eeskirjade rikkumisi.

„2018. aasta septembris jõustunud Rosselkhoznadzori osakonna määrustega anti halduslikule vastutusele Cherkizovski lihatöötlemisettevõte. Nende kahe otsuse alusel määratud trahvide kogusumma oli 800 tuhat rubla, ”ütles agentuur avalduses.

Seekord nõudis Rosselkhoznadzor kohtu kaudu Petelinki tegevuse peatamist 90 päeva jooksul või nõuda ettevõttelt trahvi 700 tuhandelt miljonilt rubla tagasi.
Pange tähele, et lindudel leiduv enrofloksatsiin on antibiootikum, mida kasutatakse muuhulgas salmonelloosi raviks. See tähendab, et me võime öelda, et ühelt poolt salmonella ja selle antibiootikumi jäänused räägivad ravimi kasutamisest tootja poolt kariloomade päästmiseks.

Salmonellad on bakterid, mis võivad põhjustada lokaalset palavikku ja põhjustada soolehaigusi. Listeriad räägivad listerioosi olemasolust, mis mõjutab nii kesknärvisüsteemi kui ka reproduktiivorganeid.

Petelinka on tõepoolest kõrge lendav linn. Asub Moskva piirkonna Odintsovo rajoonis, mille tootmisvõimsus on 56 tuhat tonni kodulinnuliha aastas. Cherkizovo Grupp on Venemaal lihatootmise liider - 2017. aastal toodeti tema ettevõtteid 615 tuhat tonni liha.

Ettevõtte juht Sergei Mikhaylov hoiatas varem, et praegused tootmismahud on juba väga kõrged, mis peaks suurendama nõudlust, vastasel juhul algab ületootmise kriis, Vedomosti teatas.
Kuidas mõjutab 90-päevane tootmispiir Petelinkat? Põllumajandus- ja toiduainestrateegiate president Albert Davleev usub, et seda normi on täiesti võimalik täita, et hävitada olemasolev kodulinnukasvatus, desinfitseerida kodulinde ja kõrvaldada salmonelloosi ja listerioosi põhjused.

Petelinka ootab ka tõsiseid rahalisi ja pildikadusid. Ekspertide sõnul kaotab ettevõte sellise jõudeoleku tõttu kuni 25% käibest. Kuid palju tugevam löök ettevõttele on kliendi usalduse kadumine kaubamärgi vastu.

Tundub, et kahjum on juba liiga suur. Samas peaksid nad lisama ka tasumata lepingute eest karistusi: 90 päeva jooksul ei edasta ettevõte oma tooteid tarnijatele ja kehtivate lepingute alusel tuleb selle eest karistusi maksta. Lisaks ei piirdu Rosselkhoznadzor tõenäoliselt ühe kontrolliga.

Eksperdid otsivad tõenäoliselt kodulinnukasvanduses saastumise allikaid ja ei piira seda tegevust enne, kui bakterite päritolu on täpselt kindlaks tehtud. Lisaks ei peeta Rosselkhoznadzoris asuvat tehaset põhjendamatult retsidiivseks rikkujaks. Lõplik akord võib olla uus trahv, kui järelevalveasutuse spetsialistid leiavad ettevõttes uusi rikkumisi.

Toiduainetööstuse eksperdid on varem märkinud, et halvemad karistused on, seda tõenäolisem ei ole ainult ettekirjutuste täitmine, vaid ka ohtlike bakterite ja raskete ravimite kahjulike jääkide tekkimise vältimine. Sellisel juhul muutuvad Petelinki tooted tõenäoliselt puhtamaks. Kuigi ohtlike ainete kanade päritolu küsimus on endiselt avatud.

Küsimus jääb ka selle kohta, kuidas ühe tootja „demonstreeriv flogimine” võib olla teiste kolleegide serval töökohal. Kõigi suurettevõtete probleem on jaemüügikettide väljakujunenud pakkumine, suured tootmismahud ja miljardite dollarite lepingud. Sellises olukorras kaldub tootja näiteks hädaolukorras ravima osa kodulindude populatsioonist antibiootikumiga kui ettevõtte pikka aega sulgema. Kuigi see tava, nagu me näeme, läheb külgsuunas.

Kjurochka-bjaka: Vene kanas leidub lubatud antibiootikume

MOSCOW, 25. jaanuar- RIA Novosti, Natalia Dembinskaya. Kana tootmise maht Venemaal on muljetavaldav: ainuüksi 2016. aasta esimese kuue kuu jooksul umbes 2 miljonit tonni.

Kana on vene liha eelistuste seas traditsiooniline liider. See moodustab peamise liha tarbimise mahu Venemaal - 51%. Umbes 10% toodangust eksporditakse.

Statistika portaali Index Mundi järgi kuulub Venemaa maailma suurimate kodulinnuliha eksportijate hulka.

Ja see juhtus: venelaste tootjate kanade lihast leiti antibiootikume, sealhulgas neid, mida Venemaa õigusaktid ei reguleeri.

Need on Venemaa kvaliteedisüsteemi (Roskachestvo) poolt läbi viidud broilerkanade uuringu tulemused.

Kokkuvõttes uurisid eksperdid venelaste seas 21 kõige populaarsemate jahutatud broilerkanade marki 44 kvaliteedi- ja ohutusnäitaja põhjal.

Kana liha kontrollimine laboris

Selgus, et iga kolmas kana vastab õigusaktides määratletud kvaliteedi- ja ohutusnõuetele. Seega võib see saada Vene kvaliteedimärgi.

ei ole standarditud

Eraldati rikkumised: kahes proovis ületasid tetratsükliini rühmade antibiootikumide sisaldused lubatud normid.

Kuid Roskoschestvo eksperdid olid mingi muu asjaga seotud: üheksas proovis, st peaaegu igas teises testitud isikus, leiti selliste rühmade nagu nitrofuraanid, kinoloonid ja koktsidiostaatikumid antibiootikumide jälgi. selliste ainete tootmisel reguleeritakse välismaal, kuid siiani pole Venemaal ühtegi reeglit määratletud.

"Paljud antibiootikumid - näiteks tetratsükliini rühm - on normaliseeritud, see tähendab, et mõned neist on lubatud ja muud tüüpi ei normaliseerita, nii et tootjad kasutavad neid vabalt," tunnistas riiklik lihaühing (IA).

Seega praegused Vene standardid sellist toodet ei riku, kuid kuna arstid hoiatavad, ei ole tarbijate tervis parim viis.

Vastupidavad mikroobid

Arstid tunnistavad: kogu maailmas, loomade, kalade ja lindude igasuguse kaubandusliku kasvatamise korral lisatakse antibiootikumid toidule, mis soodustab kasvu. Kuid nagu arstid on näidanud, on inimorganismi sisenevad antibiootikumid koos looma liha halb, kuid mitte halvim.

Probleem on selles, et nad aitavad kaasa antibiootikumiresistentsete mikroobide moodustumisele.

„Antibiootikume loomadele kasutatakse samamoodi nagu meditsiinis patsientide raviks.

Ja kui E. coli, kes elab nii inimestel kui ka loomadel, kokkupuutel väikeste väikeste antibiootikumide annustega, muutub resistentseks, siis saab selle toote liha resistentsed mikroobid.

See tähendab, et tõelise haigusega ei tööta see antibiootikum enam, ”selgitab PMGMU professor Sergei Yakovlev, kliiniliste kemoterapeutide ja mikrobioloogide piirkondadevahelise avaliku organisatsiooni president. I.M. Sechenov.

Minge fotopanka

Antibiootikumide ebanormaalne kasutamine loomakasvatuses ja põllumajanduses on praegu mikroobide resistentsuse üks peamisi põhjuseid.

Mis on kana hea

Sellest olukorrast väljapääs, arstid näevad järgmist: keelata loomakasvatuses neid ravimeid, mida kasutatakse inimeste raviks. On olemas antibiootikumide rühm, mis on spetsiaalselt loodud loomakasvatuse jaoks ja neid tuleks kasutada.

Samas märgib tööstusharu, et antibiootikume kasutatakse mitte ainult kasvu, vaid ka säilitamise eesmärgil: noortel aegadel on kanad mitmesuguste viiruste suhtes väga haavatavad, ”ütlevad nad IA.

Minge fotopanka

"Inimese" ja "kana" ravimite eraldamise idee näib olevat raske rakendada, mis näitab, et antibiootikumiresistentsuse probleem on keeruline, sest neid ei kasutata tõhusalt meditsiinis, veterinaarmeditsiinis ja loomakasvatuses.

„Kõik loomakasvatuses kasutatavad potentsiaalsed antibiootikumid on arstid juba endale reserveerinud, nad vajavad inimestega midagi ravida,” juhib Jevgeni Lapinsky, riiklik lihaühingu loomakasvatuse ja veterinaarmeditsiini osakonna juhataja.

Peaasi on kaalutõus

Tööstus tagab: segajõusööda tootjad ise on trikkijad. „Nad tulevad linnukasvatusettevõttesse, toovad oma toitu ja teevad seejärel katse: kaalutõus on parem kui viimane kord ja see on hea. Salajane on see, et söödale lisatakse antibiootikume, kuid keegi ei tea sellest, ”ütleb Lapinsky.

Ta ei varja aga seda, et kõik tootjad on huvitatud sellest, et kaalutõus on maksimaalne, ja juhtum on minimaalne. Kursusel on erinevaid ravimeid, sealhulgas antibiootikume.

Kanad linnukasvanduses

Mängijad nõustuvad siiski, et toodete lubatud piirmäärade normid, kui mitte, peavad olema. Samuti tuleb tugevdada kontrolli narkootikumide kasutamise üle.

Antibiootikumiaegade langus?

Roskachestvo nad ütlesid, et nad olid juba teinud asjakohastele ministeeriumidele ja talitustele ettepaneku muuta olemasolevaid standardeid. Ja arstid on kindlad, et riik neid kuulab. „Nad võtsid kontrolli antibiootikumide kasutamise üle Ameerika Ühendriikides ja Euroopa Liidus ning see on ka meie puhul,” märgib Jakovlev.

Vahepeal märgivad eksperdid, et antibiootikumiresistentsuse probleem ei ole kaugeltki uus. Alles hiljuti hakati sellega tegelema ja selgus, et bakterid muutuvad ravimite suhtes immuunseks.

See võistlus algas 1928. aastal, kui nad leiutasid esimese antibiootikumi, penitsilliini. Iga uue bakteri, nagu prussakate, tulekuga kohanduvad ja moodustavad selle vastu resistentsuse märgid.

Teadlased tunnistavad: siin on põllumajandustootjate süü ilmne. Nende eesmärk ei ole mitte ainult kaitsta loomi haiguste eest, vaid ka muuta need paksemaks ja suuremaks.

Probleem seisneb selles, et antibiootikumide väljatöötamine on praktiliselt lõpetanud farmaatsiaettevõtetega tegelemise: sellise uue ravimi väljatöötamine maksab umbes 1 miljon dollarit.

Skeptikud on kindlad: sünge tulevik ei ole kaugel ja naasmine „antibiootikumieelsele” ajastule, kui nakkushaiguste raviks ei ole midagi ning mis tahes vigastus muutub eluohtlikuks.

Antibiootikumid lihas

Kana liha kvaliteedi teema on üks massiteabevahendites kõige enam arutatud. Kas peaksime kartma pestitsiidide, antibiootikumide ja raskmetallide olemasolu kana? Kas niiskust säilitavad lisandid lisatakse viilutatud kanaosadele? Lõpuks, mis on linnuga ohtlike mikroorganismide olemasolu?

2010. aastal toimus RIPI kaks suurt kanaliha uuringut (artikkel "Kuigi kukk ei hammusta", "Linnuturg", "" Bird "vabandust!"). Ja nad avastasid, et kõige tõsisem oht, mis on tõsiste haigustega tarbija jaoks, on just mikrobioloogias.

Aga täna räägime antibiootikumidest, mida kasutatakse kodulinnutööstuses. Need ravimid parandavad lindude keha ainevahetust, suurendavad immuunsust, soodustavad sööda seedimist. Selle tulemusena arenevad noored loomad paremini, kasvavad kiiremini ja on vähem haiged.

Sellest otsest kasu toovad tootjad - nuumamisperiood väheneb, liha maksumus väheneb. Alates 1. jaanuarist 2006 ELi riikides on keelatud kasutada sööda antibiootikume loomade ja lindude kasvatamisel.

Ja keegi ei kahtle, et varem või hiljem ilmneb selline keeld Vene Föderatsiooni territooriumil.

Millised on tarbijate riskid? Järgnevalt on tõlgitud saksa ajakirja Stiftung Warentest tõlge, mis avaldas intervjuu dr Jochen Wettacile, keemikule ja toiduainete testimisprojektide juhtidele, Stiftung Warrenest.

Kuidas saavad tarbijad liha antibiootikumiresistentseid mikroorganisme tunnustada?

Kahjuks ei suuda tarbijad ise mikroorganisme leida liha. Tervete loomade lihas ei ole need mikroorganismid tavaliselt. See kehtib ka antibiootikumidele resistentsete mikroorganismide kohta. Mikroorganismid kogutakse peamiselt looma sooledesse. Ainult pärast looma tapmist, kui lagunemisprotsess algab, võivad mikroorganismid saada kõrgemaks, eelkõige nahale.

Kuidas saavad tarbijad ennast kaitsta?

Tarbijad peavad värsket ja külmutatud liha käitlema nii hoolikalt kui mikroorganismid. Kui järgite hoolikalt hügieeninõudeid köögis, saate vältida mikroorganismide kasvu.

Näiteks peaksid tarbijad töötama kuuma veega kohe pärast kokkupuudet toores liha, näiteks töökoha ja köögiriistadega, nagu näiteks lõikelaud.

Samuti on oluline, et muud tooted, näiteks köögiviljad ja puuviljad, ei puutuks toorlihaga kokku.

Mis juhtub, kui tarbija sööb liha antibiootikumiresistentsete mikroorganismidega?

Kui liha töödeldakse korralikult, ei juhtu midagi. Soojus hävitab usaldusväärselt peaaegu kõik patogeenid, olenemata sellest, kas need on antibiootikumiresistentsed või mitte. Näiteks lindude liha ründavad teised patogeenid nagu salmonella ja kampülobakter.

Kuidas võivad antibiootikumiresistentsed mikroorganismid olla inimestele ohtlikud?

Kui inimene on nakatunud selliste mikroorganismidega ja on näiteks väga tõsiselt haige, ei pruugi arsti poolt määratud antibiootikum teatavatel tingimustel töötada.

Kas Stiftung Warentest tuvastas oma testides sellised mikroorganismid?

Meie varasemas 2010. aasta kanafilee tainas uurisime liha antibiootikumiresistentsete mikroorganismide esinemiseks, kuid neid ei leitud. Kuid see võib olla ka sellepärast, et need mikroorganismid paiknevad tihti lindude nahas. Ja kana rinnafilee nahk puudub.

Kas liha võib sisaldada antibiootikumide jääke?

Enamikul juhtudel jagatakse jäägid nii kiiresti, et surnud looma liha enam ei avastata. Meie tainas kanaliha filees ei leitud antibiootikumi jääke. Pärast elusloomade veri või uriini kontrollimist ilmneb täpsem pilt antibiootikumide kasutamisest kodulinnukasvanduses.

Mida peaksin tegema tarbijana, et mitte kokku puutuda antibiootikumiresistentseid mikroorganisme sisaldavas lihas?

Tarbijad peaksid ostma liha, kus antibiootikume kasutatakse piiratud ulatuses või üldse mitte. Sellega seoses on biopsia (keskkonnasõbralik) - parim valik. Nüüd on sellised algatused antibiootikumide kasutamise vältimiseks. Näiteks hõlmab see Neulandi turuliha programmi.

Liha ja antibiootikumid

Antibiootikumid lihas ja meie tervises

Victor Galenko, peadirektori asetäitja Finam LLC, FINAMAERO projektijuht

Ma tõesti armastan liha ja linnuliha, samuti nende tooteid. Järgmine uudis selle kohta, kuidas antibiootikume imporditud lihas leidus, kutsus esile vastupandamatu soovi teada saada üks kord ja kõik: milline me tegelikult sööme liha ostes.

Antibiootikumid (anti ... ja kreeklased. Bios-elu) - bioloogilise päritoluga ained, mis on sünteesitud mikroorganismide poolt ja inhibeerivad bakterite ja muude mikroobide, samuti viiruste ja rakkude kasvu. Paljud antibiootikumid võivad tappa mikroobe.

Antibiootikume moodustavad mikroorganismid on konkureerivate mikroobide antagonistid, mis kuuluvad teistesse liikidesse, ja antibiootikumide abil pärsivad nende kasvu.

Sõja ajal (alates 1943. aastast) näitasid antibiootikumide testid maagilisi tulemusi: surmajuhtumite hulk gangreenist lõppes täielikult, tõsiselt haavatud naasis teenistusse ühe kuu jooksul.

Idüll ei kesta kaua. Vahetult pärast sõda 1945. aastal algas kohutavaid teateid haiglaravi infektsioonidest. Haiglates on ilmnenud uus Staphylococcus aureus'e sort.

Penitsilliin hävitab kõige sagedamini Staphylococcus aureuse ja ta oli esimene, kes omandas resistentsuse penitsilliini suhtes. Penitsilliini projekti Flory isa rääkis seejärel prohvetlikest sõnadest: „Antibiootikume tuleb ette kirjutada vaid siis, kui tegemist on elu ja surmaga.

Neid ei tohiks müüa apteekides nagu aspiriin. Paraku ei jäänud inimkond tähelepanuta ning vabaturule registreerunud antibiootikume hakkas kasutama tavalise külmaga. Bakterid reageerisid uute tüvede loomisele, mis ei olnud vanadele ravimitele vastuvõtlikud.

Alustas bakterite ja inimkonna suurt vastuseisu. Neile, kes on selle võitluse üksikasjadest huvitatud, soovitan ma suurepäraseid artikleid "Relvade võidusõit või sõda koos mikrorajaga".

Antibiootikumid loomade lihas

Kõik juhtub juhuslikult. 1947. aastal eraldas Benjamin Daggar ravimi kloortetratsükliini, mis oli esimene tetratsükliini perekond, ja eemaldas selle Streptomyces aureofaciens seene kehast. Kanadele kantud kasutatud biomass (seente jäägid). Selgus, et mõne grammi klorotetratsükliini lisamisega toidukogusele kaaluvad loomad.

Siis jäi selle nähtuse põhjus arusaamatuks, kuid tööstus võttis selle kohe ära ja hakkas seda kasutama oma eesmärkidel, mis viis väikeste koguste antibiootikumide ilmumiseni liha ja piimaga. Siis mõistsid lihatöötlemisettevõtted, et liha töötlemine antibiootikumidega suurendas oluliselt säilivusaega ja need sisaldusid meie planeedi elanikkonna ahistamise ahelas.

Muidugi ei suutnud kodumaised tootjad saada nii lihtsat viisi tootlikkuse suurendamiseks ja nad hakkasid hobuse annustes venelaste loomi antibiootikumidega torkama. Olukorda raskendas asjaolu, et vene liha ei ole antibiootikumide suhtes praktiliselt testitud, mitte imporditud. See tõi kaasa legendi, et kodune liha on tervislikum kui imporditud liha.

Kõige vähem antibiootikume leidub veiselihas, veidi rohkem sealihas ja suurim kodulinnuliha puhul. Vene linnukasvatajad peavad raha puudumise tõttu lämbuma kanad antibiootikumidega. Selle kinnitas Rahvusvaheliste Tarbijaühingute Konföderatsiooni juhatuse esimees Dmitri Yanin.

„Elekter ja küte on kallid, nii et kanadele süstitakse antibiootikume,” ütles ekspert. Tema sõnul elab kana 45 päeva enne liha tapmist. Antibiootikumid võimaldavad linnul seda poolteist kuud külmas ruumis venitada.

Lisaks kasutatakse kõige odavamat toitu, mis samuti ei mõjuta kõige paremini liha kvaliteeti ja ohutust.

Terapeutiliste antibiootikumide kasutamine põllumajandusloomade kasvatamiseks ja nuumamiseks Venemaal on keelatud. Tegelikult tahtis see keeld kõik sülitada. See on ettevõtjatele liiga kasumlik. Meenuta populaarset väljendit: „Kapital kardab kasumi puudumist või liiga vähe kasumit, sest loodus kardab tühjust.

Aga kui piisav kasum on kättesaadav, muutub kapital trikkiks.

Turvaline 10 protsenti ja kapital nõustub mis tahes kasutusega, 20 protsenti muutub elavaks, 50 protsenti on positiivselt valmis oma pea katkestama, 100 protsenti rikub kõiki inimõigusi, 300 protsenti ei ole sellist kuritegu, mille eest ta ei ohusta vähemalt päikesepaistel.

Jah, ja meetodid antibiootikumide lisandite avastamiseks lihas ja piimas on keerulised, aeganõudvad ja kallid, nii et piimatööstuse ja lihatööstuse ettevõtetes rakendatakse kas vähe või üldse mitte. On võimalik teha kurb järeldus, et imporditud liha on ohutu, sest seda on vähemalt kontrollitud.

Mis on inimeste antibiootikumidele kahjulik liha puhul?

Antibiootikumide pidev sissevool meie toidus muudab keha immuuniks paljude nende ravimite alusel. Ja see omakorda toob kaasa asjaolu, et patogeensete mikroorganismide jaoks on meie tervise õõnestamine palju lihtsam.

Samuti on loogiline eeldada, et loomad, kes kasutavad antibiootikume suures koguses, on vastuvõtlikud paljudele haigustele. Ja me omakorda sööme haigete loomade liha, kogudes kehas kahjulikke aineid.

Arstide sõnul on kõige ohtlikum antibiootikumide liha väikelastele.

Ei ole väga raske ennast kaitsta. Kui teile meeldib liha- ja piimatooted, siis veenduge, et ostate neid usaldusväärsetes kauplustes. Ei ole soovitatav liha osta vasakpoolsetel turgudel. Ei ole teada, kuhu see sinna jõudis ja kui palju see paigas. Madal hind on veel üks äratus.

Praktiliselt "ei" võib vähendada antibiootikumide, hormoonide ja pestitsiidide tekitatud kahju, tühjendada esimene puljong pärast keeva liha või linnuliha. Kuumtöötlus hävitab palju kahjulikke aineid.

Tõsi, mõned arstid kinnitavad, et see pole midagi muud kui "tantsimine tamburiiniga" ja seega ei kahjusta midagi kahjulikku. Näiteks on tõendeid selle kohta, kuidas tibrasükliini antibiootikumi kana rümbast lagundatakse.

Pärast 30-minutilist keetmist hoitakse seda broileri lihastes jälgedena ja 30 minuti pärast läheb see täielikult puljongisse. Kurb see pole?

Venemaa peamine sanitaararst Gennadi Onishchenko usub, et Venemaal müüdavad tooted ei kanna mingit ohtu ja meedia karjub nende ümber paanikasse: „Iga kord ja siis on erinevaid horror lugusid hormoonide, antibiootikumide või mingi toiduvärvi kohta.

Mõnikord on see informatiivse hooaja tagajärg, kui on vaja lüüa publiku või lugejaskonnaga midagi, mõnikord konkurentsitõusu turul. Viimane õudusfilm on geneetiliselt muundatud toit.

Neist räägitakse igasugusest ilukirjandusest, mis ei põhine teaduslikel tõenditel, vaid annab oma kujutlusvõimele vabaduse. "

Küsimuses "mahepõllumajandusliku toidu" kasulikkuse kohta vastab Onishchenko: "Lehmast on loomulik piim - ja seal on täpselt sama piim, millele lisatakse näiteks jood. Teine piim on palju tervislikum. Kuna nii lehm kui ka meil puudub jood, mida me loomulikult ei saa. "

Järeldused, sina, kallid lugejad. Loomulikult on alkohol, suitsetamine ja istuv eluviis kindlasti ohtlikumad kui mistahes antibiootikumid lihas, kuid toidu valikut tuleb ravida ettevaatusega, eriti kui tegemist on lastega. Hoolitse enda eest!

Rasva kana hinnaga on võimalik müüa kõva kana. Te võite panna suure kalorsusega dieeti, pumpada vett hoidvaid lahuseid või hormone. Ja et mitte haiget teha, sööda antibiootikume. Kas sa arvad, et see on must huumor? Nagu näitavad uuringu tulemused Roskontrol - ei!

Roskontrol kontrollis broilerite kanade "Petruha", "Chicken Kingdom", "Petelinka", "Latif Halal", "Troyekurovo" rümpasid.

Kodulinnuliha testiti mitmesugustel teemadel.

Esiteks on see mikrobioloogiliste näitajate jaoks ohutu.

Sellega seoses vastavad kõik tibud eeskirjadele. Patogeenseid mikroorganisme ja Escherichia coli ei avastatud, üldise saastumise tase mesofiilse mikroflooraga on väike. Kuid see on pigem erand reeglist. Varasemate uuringute käigus leidis Roskontrol korduvalt Listeriat, Salmonella ja E. coli kanade pooltoodetena.

Teiseks kontrolliti liha antibiootikumide ja antimikroobsete ainete olemasolu suhtes. Avastatud antibiootikumid ja antimikroobsed ained kõigis viies mustris.

On teada, et loomade raviks kasutatakse samu tavalisi ravimeid nagu inimeste raviks: penitsilliin, tetratsükliin, kloramfenikool ja paljud teised. Seetõttu on testitoodetes leiduvatel ravimitel sarnane mõju inimese mikrofloorale, olenemata sellest, kas tarbija soovib või mitte.

„Veterinaarravimite kasutamine aitab kaasa kodulindude kiirele kasvule ja püsimisele. Haiguste leviku vältimiseks antakse kanadele ennetamise eesmärgil kanadele antibiootikume ja antimikroobseid ravimeid. Inimese jaoks on antibiootikume sisaldavate toodete kasutamine ohtlik, kui tekib teatud ravimitele resistentsus (sõltuvus). Samuti on olemas allergiliste reaktsioonide ja düsbakteriooside tekkimise oht. ”Roskontroli tarbijate liidu ekspertkeskuse peaspetsialist Irina Arkatova.

Lõpuks viidi läbi histoloogiline analüüs, mis võimaldab teil teada saada, kas koostises ei ole keelatud või deklareerimata komponente.

Kolme proovi lihaskoe struktuuris täheldasid eksperdid selgeid soolalahuste süstimise märke, mis suurendavad kana kaalu. Selle rikkumise eest "Petruha "," Kana kuningriik " ja "Latif Halal" läks musta nimekirja Roskontrolya.

Ja veel üks oluline punkt. Isegi kanadel, millel ei ole sümptomeid, on veidi rohkem fosforit kui kodulinnuliha puhul. Ja nagu te teate, võib fosfaate kasutada veekindla ainena.

Aga müüt, et kogu kana on hormoonide ja kasvu stimulaatoritega ära lõigatud, on Roskontrol valmis ümber lükama. Miski sellist laadi, ükski viimaste aastate uuringud ei ole ilmnenud, kaasa arvatud praegune.

Ainuke asi, mida Roskontrol leidis, on see, et kanadel on vähem rasva ja rohkem valke kui etiketil märgitud. Sportlased ja kaalust alla võtmine võivad süüa kana lihtsalt.

Sellest asjaolust hoolimata ei saa eksperdid soovitada ühtegi näidist osta.

Kui palju on antibiootikume lihas?

Seda on lihtne arvutada. Keskmine terapeutiline kontsentratsioon, näiteks tetratsükliin, on 10 mg kilogrammi kohta. Järelikult võib 100-grammine praad sisaldada kuni 1 milligrammi tetratsükliini. See on tingimusel, et lehm või kana toideti antibiootikumiga kuni viimase hetkeni ja toiduvalmistamise käigus hävis tetratsükliin vähemalt osaliselt ja täielikult imendub soolestikku. Kuid isegi sellise fantastilise sündmuse arenguga ei saa sellel minutil ravimil olla inimkehale tõsiseid patoloogilisi mõjusid. Tegelikult on antibiootikumide tegelik kontsentratsioon lihas vastavalt erinevate teaduslike uuringute tulemustele palju väiksem ning vastavalt tehnilistele eeskirjadele "Toiduohutuse" ja SanPiN 2.3.2.1078-01 "Toiduainete hügieenilised ohutusnõuded ja toiteväärtus" ei tohiks ületada 0,01 mg / kg

Millised on antibiootikumide terviseriskid lihas?

Muidugi on parem süüa juustu ilma tetratsükliini. Miks Esiteks võivad isegi õnnetud antibiootikumide annused, kuigi harva, põhjustada allergilist reaktsiooni. Teiseks viib regulaarne tetratsükliin selle organismi ravimi mikroorganismide resistentsuse tekkele. Ja vaatamata tetratsükliinide piiratud kasutamisele antibiootikumiravis, võib see põhjustada negatiivseid tagajärgi nakkuste ravis. Kolmandaks, kui tooted sisaldavad märkimisväärsel hulgal antibiootikume, põhjustab see loodusliku taimestiku, düsbioosi ja vähenenud immuunsuse tasakaalustamatust.

Kuidas neutraliseerida kahju ja vähendada antibiootikumide kontsentratsiooni toodetes?

Esiteks ostke liha, piima, linnuliha ja mune ainult usaldusväärsetes jaemüügipunktides, mida usaldate.

Keetmisel on vähe mõju antibiootikumide sisaldusele piimas. Pärast keetmist ja piima hapestamist hävitatakse ainult 10% nende kogusest. Suurim antibiootikumide arvu vähenemine toimub pastöriseerimise ajal. Seetõttu on soovitav osta pastöriseeritud piima.

Pakkuda liha 3 tunniks, vähendab antibiootikumide sisaldust 90%. Sel juhul hävitatakse 20% antibiootikume ja 70% läheb puljongisse. Sel põhjusel peavad koduperenaised liha valmistamisel vahu eemaldama või isegi esimese puljongi tühjendama.

Kuid liha pesemine või külmutamine vähendab antibiootikumide sisaldust 20-25%.

Ja kaks huvitavat fakta.

Kummalisel kombel on tetratsükliin ja muud antibiootikumid lisatud toidu lisaainete E700 - E799 loetellu. Nii et ole ettevaatlik ja pidage meeles neid märke.

Antibiootikumide sisu vaieldamatu liider on kalkuniliha. Türgi puhul leidub kõige sagedamini tetratsükliini taseme tõusu. Jõulupurustajatele on midagi mõelda.

Milline nastiness on see?

3. oktoobril esitas Rosselkhoznadzor kohtule materjalid, mille alusel nõutakse sanktsioonide kohaldamist ühe suurima kanaliha tootja - Petelinski linnuliha tehase suhtes. Ministeeriumi sõnul on Moskva, Moskva ja naaberpiirkondade kauplustes esindatud ettevõtte toodetes avastatud ohtlikke tooteid (Salmonella ja Listeria) ning antibiootikume.

Salmonella on liha, kala, piima ja kana bakterid. Reeglina elavad nad inimeste ja loomade soolestikus, kuid suudavad pikka aega toidus püsida, mitte suremas külmutamise ajal.

Kui inimene on salmonelloos, võib see muutuda salmonelloosi põhjuseks - terve rida haigusi, sealhulgas kõhutüüf ja palavik. Igal aastal sureb maailmas salmonelloosi tõttu kümneid tuhandeid inimesi, eriti kuuma kliima ja halva hügieeniga riikides.

Listeria on teist tüüpi bakterid, mis on inimestele surmavad. Nad paljunevad aktiivselt madalatel temperatuuridel (neli kuni kümme kraadi), mistõttu neid levitatakse põhjapoolsetes riikides.

2004. aastal hindas rühm Rootsi teadlasi Listeria levikut kodulinnukasvandustes, lihatöötlemisettevõtetes ja kalatöötlemisettevõtetes Skandinaavias. Baktereid leiti peaaegu kõigis tootmisrajatistes ning nagu selgus, elavad nad kõige sagedamini (74% juhtudest) linnukasvatusmajandite põrandatel.

Kui inimene on kehasse kogunenud, koguneb Listeria põrnas ja maksas ning tungib järk-järgult teistesse organitesse ja kudedesse, mis võib põhjustada tõsiseid tagajärgi.

Hiljuti esines täiskasvanud meessoost listeria nakkuse tõttu ägeda limaskesta meningiidi juhtum.

Antibiootikumide puhul peetakse neid kanade kasvatamisel vältimatuks kurjaks, sest nakkuste levik lindude vahel võib hävitada kõik kariloomad ja pankrotti ettevõtte.

Probleem on selles, et kasutades kana antibiootikumidega, õpetab inimene neile ohtlikke mikroobe, mis sisenevad neile kehasse: selle tulemusena on tõelisest haigusest palju raskem taastuda.

"Ettevõtjad on süüdi"

Cherkizovo grupp, kuhu kuulub ka Petelinskaya linnukasvatusettevõte, teatas Rosselkhoznadzorile, et ta mõistab praegust olukorda, mis tundub mõnevõrra kummaline. 3. oktoobril viis ettevõte läbi täiendavaid uuringuid Petelinski linnukasvatusettevõtte toodete kohta - eksperdid ei näidanud standardite rikkumisi.

Tootjad meenutasid, et viimane Rosselkhoznadzori kontrollimine linnukasvanduses toimus juunis 2018, mille tulemused ei näidanud kõrvalekaldeid.

Ettevõte märgib: kuna toodete valik toimus jaemüügipunktides, "on vaja arvesse võtta jaemüügi transporditingimusi ja temperatuuri säilitamist - toodete kvaliteet sõltub otseselt nendest näitajatest."

Teisisõnu, kana tootja arvates on tooted kauplustes või loendurile jõudmisel juba halvenenud.

Tõepoolest, kui kana on külmkapis või halvasti toimivas seadmes isegi kaks tundi, paljunevad Salmonella ja Listeria kiiresti.

Nii võib see olla ka süüdistuste süüdistamine. Säilitamise reeglite rikkumine ei saa siiski kanadele lisada antibiootikume.

Lisaks meenutas Rosselkhoznadzor, et käesoleva aasta maikuus määrati Petelinski linnuliha tehasele juba 300 000 rubla "sarnase rikkumise eest".

Nüüd nõuab osakond kohtu kaudu kas ettevõtte peatamist kuni 90 päeva jooksul või trahvi summas 700 tuhat kuni miljon rubla.

Ettevaatust ei ole vigastatud

Kahtlemata, trahv, isegi miljonth - parim stsenaarium ettevõttele selles olukorras. Konkurents kanaliha turul on tänapäeval erakordselt kõrge ning Petelinka kaupluste kadumise korral kolm kuud, hakkavad konkurendid kiiresti asuma.

Otseseid kahjusid ei tohiks diskonteerida: broilerite tootmistsükkel on 42 päeva, mistõttu tootmise peatamine 90 päeva jooksul on kahe põlvkonna broilerite kadu, mis maksab ettevõttele palju rohkem kui miljon rubla.

Tarbijate jaoks, eriti moskovlased, on linnukasvatuse sulgemine samuti ebameeldiv üllatus.

Ekspertide sõnul on Petelinka täna pealinnas umbes kümme protsenti kanaliha turust. Selliste toodete mahu ühekordne kadumine võib tõsta teisi tarnijaid hindade tõstmiseks.

Igal juhul on Petelinki mainet tõsiselt kahjustatud, tarbijad on selle kaubamärgi tooteid pikka aega ettevaatlikud.

Kahjuks on ilma erivarustusteta peaaegu võimatu kindlaks teha, kas kana sisaldab salmonelloosi või listeriat, sest need ei mõjuta liha välimust ega lõhna.

Sama kehtib antibiootikumide kohta. Elu ajal söödeti kana peaaegu kindlasti, kuid millises koguses ja kui kaua see kestis, kas ravimitel oli aega linnurestist lahkuda - kauplus ei näinud seda.

Kuid kana transportimise ja ladustamise rikkumised kajastuvad selles selgelt. Rikutud toote esimene märk on ebameeldiv lõhn.

Kana rümba nahk peab olema kuiv ja puhas. Libed ja kleepuvad näitavad, et liha ei sobi tarbimiseks.

On selge, et sel juhul peab rümba värvus olema kerge ja ilma defektideta - kriimustused ja hematoomid.

Värskelt jahutatud kana tuleks keeta kahe kuni nelja tunni jooksul pärast ostu sooritamist. Ohutuse seisukohalt on maksimaalne tähtaeg 10-12 tundi.

Salmonella ja listeria saastumise eest kaitsmise peamine näitaja on põhjalik kuumtöötlus. On kindlaks tehtud, et 60-kraadise temperatuuri juures sureb Salmonella 12 minuti jooksul.

Seetõttu soovitab teadlane toitu vähemalt kümne minuti jooksul temperatuuril mitte alla 75 ° C. See on piisav, et vabaneda Listeriast.

Versioon 5.1.11 beeta. Toimetajate poole pöördumiseks või vigade teatamiseks kasutage tagasiside vormi.

Võrgu väljaanne RIA Novosti on registreeritud telekommunikatsiooni, infotehnoloogia ja massikommunikatsiooni föderaalses teenistuses (Roskomnadzor) 8. aprillil 2014. Registreerimistunnistus El number FS77-57640

Asutaja: Federal State Unitary Enterprise "Rahvusvaheline Teabeagentuur" Venemaa täna "(IIA" Venemaa täna ").

Peatoimetaja: Anisimov A.S.

Toimetaja e-posti aadress: [email protected]

Telefoni toimetajad: 7 (495) 645-6601

See ressurss sisaldab materjale 18+

Kasutaja registreerimine RIA klubi teenuses Ria.Ru saidil ja autoriseerimine teistel Venemaa Today meediagruppidel, kasutades kontot või kasutajakontosid sotsiaalsetes võrgustikes, tähendab nende reeglite aktsepteerimist.

Kasutaja kohustub oma tegevusega mitte rikkuma Venemaa Föderatsiooni kehtivaid õigusakte.

Kasutaja nõustub rääkima teiste arutelus osalejate, lugejate ja materjalides esinevate isikute suhtes.

Kommentaarid avaldatakse ainult nendes keeltes, kus esitatakse materjali, mille alusel kasutaja postitab, põhisisu.

Meediagrupi „Russia Today“ veebisaitidel saab MIA muuta kommentaare, sealhulgas esialgseid. See tähendab, et moderaator kontrollib kommentaaride vastavust nendele reeglitele pärast seda, kui autor on avaldanud kommentaari ja sai teistele kasutajatele kättesaadavaks ning enne kui kommentaar sai teistele kasutajatele kättesaadavaks.

Kasutaja kommentaar kustutatakse, kui see:

  • ei sobi lehekülje teemaga,
  • soodustab vihkamist, diskrimineerimist rassilise, etnilise, seksuaalse, usulise, sotsiaalsetel põhjustel, rikub vähemuste õigusi, t
  • rikub alaealiste õigusi, põhjustab neile igasugust kahju,
  • sisaldab äärmusliku ja terroristliku iseloomuga ideid, nõuab Vene Föderatsiooni põhiseadusliku korra vägivaldset muutmist, t
  • sisaldab solvanguid, ohte teistele kasutajatele, konkreetsetele üksikisikutele või organisatsioonidele, halvustab au ja väärikust või õõnestab nende ärialast mainet,
  • sisaldab solvanguid või sõnumeid, mis väljendavad Venemaa tänase MIA või agentuuri töötajate lugupidamatust
  • rikub privaatsust, levitab kolmandate isikute isikuandmeid ilma nende nõusolekuta, avab kirjavahetuse saladuse,
  • sisaldab linke vägivalla stseenidele, loomade julmusele,
  • sisaldab teavet enesetapumeetodite kohta, õhutab enesetapu,
  • kaubanduslikel eesmärkidel, sisaldab sobimatut reklaami, ebaseaduslikku poliitilist reklaami või linke teistele sellist teavet sisaldavatele võrguressurssidele,
  • on varjatud sisu, sisaldab ebamugavat keelt ja selle derivaate, samuti vihjeid selle määratluse alla kuuluvate leksikaalsete üksuste kasutamisest,
  • sisaldab rämpsposti, reklaamib rämpsposti levitamist, massposti postiteenuseid ja internetis ressursside teenimist,
  • reklaamib narkootiliste / psühhotroopsete ravimite kasutamist, sisaldab teavet nende tootmise ja kasutamise kohta,
  • sisaldab linke viiruste ja pahavara vastu,
  • See on osa kampaaniast, kus on palju identse või sarnase sisuga kommentaare („flash mob”),
  • autor kuritarvitab suure hulga ebaoluliste sõnumite kirjutamist või teksti tähendus on raske või võimatu püüda (“üleujutus”),
  • Autor rikub võrgumiketti, näidates agressiivse, pilgava ja kuritahtliku käitumise vorme ("troll"),
  • autor näitab vene keele suhtes lugupidamatust, tekst on kirjutatud vene keeles ladina keeles, trükitakse täielikult või peamiselt suurtähtedega või ei ole jagatud lauseteks.

Palun kirjutage õigesti - kommentaare, mis ei vasta vene keele reeglitele ja normidele, saab blokeerida olenemata sisust.

Administratsioonil on õigus ilma hoiatuseta blokeerida kasutaja juurdepääsu lehele juhul, kui osaleja rikub või kordub tõsiselt kommentaari reegleid.

Kasutaja saab oma juurdepääsu taastamise algatada, kirjutades e-kirja [email protected]

Kiri peab sisaldama järgmist:

  • Teema - juurdepääsu taastamine
  • Kasutaja sisselogimine
  • Eespool toodud reegleid rikkunud tegevuste põhjuste selgitamine ja blokeerimise tagajärg.

Kui moderaatoritel on võimalik juurdepääs taastada, tehakse seda.

Reeglite korduva rikkumise ja korduva blokeerimise korral ei saa kasutajale juurdepääsu taastada, blokeerimine on antud juhul lõppenud.