Kariloomad

Kas küüslauk on võimalik ladustada keldris ja keldris talvel enne uut saaki?

Küüslauk on toiduaine, mis sisaldab palju kasulikke elemente ja vitamiine, mida saab regulaarselt kasutada vähktõve eest. Parim viis küüslaugu salvestamiseks talveks on panna see keldrisse või keldrisse. See on tingitud asjaolust, et nendes ruumides on köögiviljade pikaajaliseks ladustamiseks kõige soodsam keskkond, kuid esitatud ruumide valimisel tuleb tähelepanu pöörata ka teatud punktidele.

Küüslaugu säilitamise meetodid:

Ruumi nõuded

Kuidas küüslaugu keldrisse talveks hoida? Kelder peaks olema sobiv teatud parameetritele, mis tagavad küüslaugu ohutuse pikka aega.

Nagu teiste köögiviljade ladustamise puhul, on peamised parameetrid temperatuur ja niiskus.

Kogu keldri oluliste näitajate kokkuvõtteks on meil:

  • ta peaks olema suhteliselt soe. Temperatuur ei tohiks langeda alla +0 kraadi. Alumise temperatuuri juures ei säilitata küüslauk pikka aega,
  • optimaalne kelder temperatuur +2 kuni +5 ° C,
  • niiskus peaks olema sees 50–80%,
  • puudumine seened ja patogeensed bakterid - küüslaugu saagi ohutust määrav tegur, t
  • hea ventilatsioon. Püsiv värske õhu ringlus - küüslaugu ja muude köögiviljade edukaks ladustamiseks keldris.

Sageli ei ole kelder valmis küüslaugu ja muude köögiviljade ladustamiseks talveks. Saate selle parandada ja peate isegi:

  1. Keldri hoolikas kontroll vastab kõigile küsimustele puudused.
  2. Jälgede avastamisel närilised ja putukad, pange püünised, teostage asjakohane töötlemine.
  3. Avastamisel hallitustpuhastage see käsitsi, kui ala on väike. Kui enamik keldritest, seintest, riiulitest ja laest on asustatud hallitustega, on parem kasutada suitsupommi.
  4. Parandage vigu ventilatsioonkui nad on.
  5. Hoidmiseks puhastamine keldrisse valmistage küüslaugu ladustamise koht.

Küüslauk, mis pärast sorteerimist ei läbinud keldrisse ladustamiseks valitud valikut, saate kuivada maitsestamiseks või külmutamiseks kodus.

Naabruskond teiste köögiviljadega

Kuidas hoida küüslauk talvel keldris koos teiste köögiviljadega? Küüslaugu ühine ladustamine teiste köögiviljadega soovimatu. Eriti kartul, kapsas, porgand ja peet. Siiski on näiteid edukas kombinatsioon küüslaugu ladustamine sibulaga. Lisaks sellele, et neid saab hoida mitte ainult lähedal, vaid ka samas mahutis.

Lugege lähemalt, kuidas hoida köögivilju, näiteks porgandeid, peet või paprikaid meie keldrites ja keldrites.

Kuidas hoida küüslauk keldris talvel? Kuna küüslaugu hoidmine korteris ja keldris on palju võimalusi. Kaaluge kõige tõhusamat.

Küüslaugu ladustamine punutistes - Ideaalne väikese keldri jaoks. Ruumi säästmine, küüslaugu hea säilitamine - peamised eelised.

Sellise meetodi valimisel on küüslaugu varred põimitud. Selleks sobib nöör või köis. Sülitada riputas keldri laest.

Kapronis - Meetod on vana ja tõestatud. Igaüks mäletab, kuidas külas vanaemad vana nailonist sukad seintele riputasid.

Meetod on täna oluline. Tema lihtsus ja odav sunnitud seda uuesti ja uuesti kasutama. Küüslaugu juhid, mis on tihedalt paigutatud nailonist sukkpüksidesse või sukadesse ja riputatud keldrisse.

Nii et see on hästi hoitud ja ei toimu riiulitel või põrandal. Nailonitoodete asemel töötab see hästi võrgusilma köögiviljade ladustamiseks.

Esitame teie tähelepanu videoõpetusele küüslaugu paelade kudumiseks keldrisse:

Säästmise tingimused

Küüslauku võib kogu keldris keldris säilitada, arvestades kõiki soovitusi temperatuuri ja niiskuse säilitamiseks:

  • kastides, kasti säilivusaeg võib kergesti jõuda 6 kuud,
  • sukad, paelad, võrgud - umbes 5-6 kuud.

Mõnel juhul saab küüslauk valetada kauem. See sõltub selle kvaliteedist, nõuetekohasest puhastamisest, valmistamisest ja paljudest muudest teguritest.

Nii on keldris (keldris) suurepärane koht küüslaugu hoidmiseks.

Kui seda toetatakse soovitud temperatuur ja niiskusei ole baktereid ja hallitust, küüslauk on lauale aastaringselt.

Küüslauk ei ole ladustamise seisukohalt kõige nõudlikum taim. Sellepärast seal on kõik võimalused hoidke seda keldris kogu talvel.

Ladustamise ettevalmistamine

Mitte kõik selle põllukultuuri sordid säilitatakse võrdselt hästi. Kevad küüslauk, mis on istutatud kevadel ja koristatud augusti lõpus või septembri alguses, sobib pikaajaliseks ladustamiseks. Enne talve istutatud ja juulis koristatud talvised sordid on halvemad. Kui aga loote kõik vajalikud tingimused, siis talvised sordid jõuavad kevadeni.

Parim koht on küüslaugu hoidmine keldris või keldris. Ladustamine on vajalik enne valmistamist. Vajadusel ravitakse seda putukate ja näriliste puhul, kes on desinfitseeritud spetsiaalsete suitsupommidega. Kvaliteetsete kelderipreparaatide puhul ei ole küüslaugu säilitamise probleeme kevadeni.

Oluline on õigeaegne kaevamine. Nad peavad olema täielikult küpsed, kuid mitte üleküpsenud, vastasel juhul valed.

Töötamisel on soovitatav kasutada mitmeid kasulikke näpunäiteid:

  1. Puhastuspäeval peaks olema päikeseline ja kuiv.
  2. Juurviljad kaevatakse ettevaatlikult käsitsi kahvlite abil ja laotatakse ühe kihina aia voodile.
  3. Arvatakse, et päikeses tuleb kuivatada suur hulk pead. Neil lastakse kuivada 5-6 päeva, mis katab öö kaste. Kui see on liiga kuum, või vastupidi, see on külm ja niiske, siis põllukultuur veetakse katuse all ja kuivatatakse seal.
  4. Kuivatatud sibulates lõigatakse juured (jättes mitte rohkem kui 5 cm) ja topid (jättes umbes 10 cm).

Seejärel saate saagi ladustada, kuid küüslauk on vaja sorteerida, kahjustatud, muljutud ja mitte usaldusväärsed pirnid tagasi lükata.

Kuidas valmistada saaki ladustamiseks

Küüslauk ei tohiks kohe pärast koristamist eemaldada, eriti kui ilm oli märg. Nõuetekohaselt ettevalmistatud põllukultuur pandi palju kauem probleemideta. Kvaliteedi suurendamiseks soovitavad kogenud aednikud juurviljade edasist töötlemist.

Iga hästi kuivatatud pea juured peavad olema küünla leekil, gaasipliidil jne kergelt põletatud. See lihtne protseduur takistab värskete juurte enneaegset moodustumist. Seenhaiguste ennetamiseks kastetakse sibulad taimeõli (0,5 l) mahutisse, millele lisatakse joodi (10 tilka). Pärast seda kuivatatakse köögivilju päikese käes.

Asukoha ja pakendi valik

Küüslauk kuulub nendesse kultuuridesse, mis on hästi hoitud mitmesugustes tingimustes. Seda võib hoida kogu talvel nii soojas ruumis (toatemperatuuril) kui külmas. Eelistatud on keldri või keldri tingimused. Neid sibulaid saab hoida kõikjal korteris (köögikapp, sahver jne), kui see on kuiv. Hea valik oleks ka külmkapi köögiviljaosakond küüslaugupeade hoidmiseks.

Need juured on võimalik paigutada järgmistesse konteineritesse:

  • kartongist või vineerist
  • vitstest korvid,
  • võrgud köögiviljade ladustamiseks (isegi vanad kaproni sukkpüksid ja sukad), t
  • klaaspurgid.

Ladustamisreeglid

Selle sibulakultuuri pädevaks hooldamiseks peate järgima mitmeid olulisi eeskirju küüslaugu hoidmiseks keldris:

  • on vaja perioodiliselt hoolikalt kontrollida iga pead ja lükata tagasi kahjustatud, kuivatatud või haiged isendid, t
  • Ärge hoidke küüslaugu samas ruumis, kus säilitustingimused erinevad.

Kuidas küüslaugut keldris hoida

Hoiuruum tuleb eelnevalt hoolikalt ette valmistada. Samavõrd oluline on nende juurte ühine säilitamine teiste köögiviljakultuuridega. Ebasoovitav on küüslaugu ümbrus mahlaste köögiviljadega (peet, porgand, kapsas jne), sest sibul võib muutuda niiskeks ja hakkab halvenema. Kui otsustate, kuidas küüslauku talvel keldrisse või keldrisse salvestada, peate meeles pidama, et sibul on selle parim kaaslane. Neil kultuuridel on samad kinnipidamistingimused ja nad võivad isegi magada ühes konteineris (kast, korv jne).

Kui sibulakultuure ei ole võimalik ülejäänud köögiviljadest eraldi paigutada, tuleks need teha nii, et need oleksid võimalikult kaugel teistest naabritest. Neil soovitatakse need üles riputada: sel viisil on nad üksteisest lahusemad ja säilivad paremini.

Optimaalsed tingimused

Keldrid või keldrid peavad vastama nõuetele, mille eest ladustatud toode ei kaota oma tarbija- ja söögikohti nii kaua kui võimalik.

Küüslaugu sisu optimaalsed parameetrid on:

  1. Temperatuuritingimused peaksid olema vahemikus + 2 ... + 5 ° C. Temperatuuri ei tohi alandada miinusindikaatoriteks, kuna köögiviljad võivad veidi külmutada. Kõrgendatud väärtuste korral hakkab kultuur idanema.
  2. Õhuniiskuse näitajate kohaselt ei soovitata ületada 70-80%. Kui see on niiske, kuivavad hambad. Liiga niiske õhu kätte sibul.
  3. On äärmiselt oluline tagada, et kalavarudel oleks vaba juurdepääs õhule. Küüslauk on paigutatud kastidesse või kastidesse, kus on tuulutusavad, vitstest korvid või hoiustatud köögiviljade võrkudes.

Ladustamisprobleemid

Kinnipidamistingimuste mittetäitmise korral on mõningaid probleeme:

  1. Kahandavad pirnid.
  2. Mädaniku ja hallituse välimus. Kui ruum on liiga niiske ja temperatuur ei ole nõutud vahemikus, on võimalik köögiviljade bakteriaalsed infektsioonid.
  3. Sibulate idanemine.

Ladustamismeetodid

See kultuur on kaunilt hoiustatud talvel soojendusega ruumis. Iga kogenud perenaine teab palju võimalusi küüslaugu pea säilitamiseks.

Küüslaugu säilitamiseks talvel on mitmeid võimalusi:

  1. Õlis. Küüslauguküüned puhastatakse ja täidetakse taimeõli (linaseemne, oliiviõli jne). Või ei kaota nad juba pikka aega oma maitse- ja terviseomadusi. Lisaks omandab õli ise iseloomuliku aroomi ja seda saab kasutada ka salatite ja muude roogade valmistamiseks.
  2. Küüslaugu ladustamine küüslaugus on tõhus ja praktiline, kuna see toode neelab liigset niiskust. Konteinerisse valatakse paksu jahu, seejärel pannakse sibulad, seejärel uuesti jahu ja nii edasi kuni ülemise poole.
  3. Külmutatud värske küüslauk. Küüslaugupead kooritakse, purustatakse, paigutatakse jäävormidesse ja paigutatakse sügavkülmikusse. Pärast külmutamist eemaldatakse küüslaugu kuubikud, valatakse kotti ja hoitakse külmas.
  4. Kuivatamine Hambad puhastatakse, lõigatakse õhukestel plaatidel või pooleks. Seejärel kuivatatakse küüslauk lahtises õhus, ahjus ja elektripliidis. Hoidke kuivatatud viilud tihedalt suletud klaaspurki valguse ligipääsuta.

Mõned aednikud ja aednikud matavad osa põllukultuurist maas kuni kevadeni. Pead on paigutatud õhukindlasse polüetüleenist kotti, pakitud mitmesse paberikihi või ajalehte, seejärel maetud umbes 50 cm sügavusele.

Kõige parem on küüslauk ladustada keldris, alamväljas või keldris. Kuid maitsva ja tervisliku köögivilja säilitamiseks on palju muid võimalusi.

Komplekteeritud ladustamine

Küüslaugu sibulate hoidmine paeladesse või kimpudesse sidudes on teine ​​viis, kuidas seda kultuuri talvel hoida. Vana-ajast on Venemaal riputatud oma kodu köögiruumis sibulad ja küüslauk. Selles vormis on saak hästi säilinud, samuti saate jälgida iga pirni seisundit ja eemaldada õigeaegselt haiged isendid.

Karbide ja kastide kasutamine

Küüslaugu säilitamiseks vajaliku koha ja konteineri valimisel kasutatakse tihti õhuavadega karbe. Karbi põhjale valatakse puittuhk, saepuru või laastud, seejärel pannakse välja üks kiht. Kihid vahelduvad, kuni konteiner on täielikult täidetud.

Küüslaugu efektiivne ladustamine klaaspurki. Puhtad ja steriliseeritud purgid on täidetud üksikute nelkidega (nii läheb rohkem) ja seejärel kaanega kaetud.

Kotid

Sobiva konteineri puudumisel tekib mõnikord probleem, kuidas mujal saab küüslauku kodus hoida, kasutada muid vahendeid. Igas majas on alati voodipesu või lõuend kotid, kus saab juured maha magama ja talve kuud seal hoida. Parema säilitamise huvides on soovitatav hoida mõneks minutiks tugevad soolalahused, seejärel kuivatada.

Küüslaugu säilitamine soolas

Soola kasutamine küüslaugu hoidmiseks loetakse ühiseks valikuks. Klaasist purgid on eelnevalt steriliseeritud, põhjale kantakse jämedakese soola kiht (1-2 cm), mis peaks olema kuiv ja ilma joodita. Seejärel asetage mitu küüslaugupead (nelk). Jar täitmine, vahelduvad kihid. Viimane peaks olema 2-3 cm paksune soolakiht.

Küüslaugu säilitamine parafiinis

Talvise küüslaugu sisaldusega on oluline, et hambad ei kuivaks. Teine võimalus niiskuse säilitamiseks on parafiini kaitsev kile, mis tekib küüslaugu sibula kastmisel vedelasse parafiini. Seejärel paigutatakse need paberile ja lastakse tühjendada parafiini liig. Kui see kõveneb täielikult, siis on pead pannud kasti, püüdes tõkestada kaitsekesta.

Järeldus

Salvesta küüslauk keldris või keldris talvel ei tee palju pingutust, austades samal ajal optimaalset temperatuuri ja niiskust. Te ei pea looma erilisi säilitustingimusi, küüslaugupead saab hoida samas toas suvikõrvits, kapsas, sibul, porgand ja muud köögiviljakultuurid.

Toa ettevalmistamine

Enamikul juhtudel ei ole keldrid ja keldrid küüslaugu ladustamiseks ette valmistatud, seega peate eelnevalt läbi viima järgmised toimingud:

  • Te peate kontrollima ruumi seinad ja laed. Need tegevused viiakse läbi selleks, et tagada, et lume või vihma sulamisel ei voolaks köögivili veega,
  • Pärast näriliste või putukate tuvastamist on vaja viivitamatult kehtestada püünised, samuti töötlemine erivahenditega, t
  • Kui hallitust areneb, tuleb see hävitada suitsupommide abil,
  • Ventilatsioonikatkestuste korral tuleb need parandada. See on tingitud asjaolust, et ventilatsiooni toimimise rikkumised toovad kaasa taimse toidu kiire halvenemise ja kadumise, võivad halvendada selle maitset.

Kord aastas on vajalik ruum desinfitseerida.

Kui ruum ei ole piisavalt soe, siis saate isolatsiooniks kasutada vahtu, heina või õlge, mis aitab suurendada keldri või keldri soojust.

Kõige populaarsemad küüslaugu ladustamise viisid

Küüslaugu ladustamist keldrites ja keldrites võib teostada mitmel erineval viisil.

Kõige põhilisemaid küüslaugu säästmise viise võib seostada sülje, nailoni, kasti või kasti ohutusega:

  • Punutise puhul on see meetod kõige asjakohasem, kui on väike ruum, sest see säästab ruumi ja hoiab köögivilja täiuslikus seisukorras. Selliseks ladustamiseks kasutatakse küüslaugu köied ja varred, millega kootud riie,
  • Küüslaugu ladustamisel kaproniga on see valik üsna vana ja tõestatud. Sellisel kujul võib küüslauk ladustada riiulil või põrandal,
  • Köögiviljade ladustamine kastidesse või kastidesse on võimalik ainult siis, kui mahutites on ventilatsiooniks avad. Küüslauguga mahuteid saab hoida nii riiulil kui ka põrandal.

Küüslaugu ladustamine:

Kuidas valmistada küüslauk ladustamiseks

Pikka aega rippusid küüslauk ruumides või maja pööningul talveks paeladena. See ladustamismeetod oli Venemaal väga populaarne. Kuid ta ei ole ainus. Küüslaugu pika ja kvaliteetse ladustamise kõige olulisem tingimus on selle õige puhastamine:

  • terminid - enne lehtede kollaseks muutumist ja peade t
  • Kuivatamine - varjutatud, niiskuse eest kaitstud alal
  • valik on ainult terved pead, kuna patsiendid nakatavad ülejäänud saagi.

Tähelepanu! Kevadel küüslaugu saagikoristusaeg on augusti algus ja talv on juuli teine ​​pool.

Koristamiseks on oluline valida kuiv päev, nii et viiruste ja bakteritega mustuse tükid ei jääks pea külge. Parim on töötada hommikul või õhtul, kuni päike hakkab küpsetama. Jätke pea paariks päevaks pinnase niiskuse kuivamiseks. Sel juhul ei tohiks päikesekiirte koristada. Pärast seda alustage kuivatamist:

  • lõigake juured noaga
  • pea mõlema poole tulega põlema
  • lõigake vars, jättes 2 cm kaugusele peast.

Teine tähtis tingimus küüslaugu pikaajaliseks säilitamiseks - selle nõuetekohane ettevalmistamine. Pärast kuivatamist töötle põllukultuur:

  1. Valmistage lahus vastavalt retseptile: 0,5 l kaltsineeritud taimeõlis, segage 10 tilka joodi.
  2. Käsitsege pead põhjalikult.
  3. Kuivatage uuesti. Seekord on võimalik päikese käes.

Ladustamistingimused

Küüslaugu ladustamistingimused peaksid samuti olema erilised, kuna neid tuleb hoida kevadel kodus. Niisiis, kus küüslaugu erineva küpsuse säilitada?

Kevadel (suvel) on ruumi, kus õhuniiskus on 70%, vastuvõetav. Temperatuur peaks olema umbes + 16 ... + 20 ° C. Tavaliselt sobivad sellised parameetrid hästi ladustamisruumid või isegi tavalised ruumid, seega ei ole küüslaugu hoidmine kodus suur probleem.

Kuid talvel (talvel) küüslauk tuleb hoida jahedas ruumis (+ 2 ... + 4 ° C) kõrge niiskustasemega (kuni 80%). Sellistel juhtudel saate küüslaugu keldrisse ladustada, kus tingimused vastavad määratud parameetritele.

Lisaks on olemas üldised reeglid, mida tuleks järgida selle köögiviljasaagi säilitamisel:

  • puhas ruum, kus ei ole prügi ega prahi ega mustust,
  • Kindlasti hoidke küüslauk eraldi teistest köögiviljadest, muidu on see negatiivsete tagajärgedega. Ainult sibulaid võib hoida samades kastides, sest selline naabruskond ei tee haiget.

Hallituse kasv

Sageli esinemine juhtudel, kui peadel on mehaanilised kahjustused. See võib tekkida ka liiga suure niiskuse tõttu. Selle probleemi parim ennetamine on küüslaugu kuivatamine päikese all kohe pärast saagikoristust. See takistab täielikult hallitust. Aga kui sa leiad selle oma saagikoristuses, hävitage kohe kõik pead, millele see ilmus.

Idanemine

Selleks, et teie põllukultuur ei idaneks, piisab lihtsa protseduuri läbiviimisest pea põhjast (kust juur kasvab). Kui idanemine on märganud, puhastage pea ettevaatlikult ja asetage taimeõli purki. Nii saate viiludeks kasutada ja õli saab küüslaugu aroomiga väga kaste.

Kvaliteetne ettevalmistus: 3 reeglit

Kvaliteetne ettevalmistus on pooled toote ladustamise edukusest. Seal on kolm kohustuslikku punkti.

  1. Ärge veeta. Paar nädalat enne koristamist lõpetage küüslaugu jootmine. Selle aja jooksul kuivab see hästi ja vilju saab kergesti koguda, lihtsalt tõmmates topsi.
  2. Sorteeri. Te peate visata ära viljad, millel on plekke, mõlgid või tühikud. Vastasel juhul läheb kõik varud halvaks.
  3. Kuivatage see. Puuvilju tuleb kuivatada vabas õhus neli kuni viis päeva. Protsessi kiirendamiseks asetage need hästi kuumutatud ahju ja kuivatage kaks tundi, kui uks on avatud.

Kuidas küüslauk talvel hoida: 7 viisi

Selleks, et rõõmustada perekonda lõhnavate roogadega kogu talvel ja põgeneda külma eest, peate valima ühe seitsmest küüslaugu ladustamise viisist.

Omadused Punutised on vanim viis küüslaugu varude ja sibula ladustamiseks. Lisaks on see disain nii armas, et see võib olla suurepärane sisustus köögi sisustuses.

  1. Võtke taim pikima varsega ja siduge pika köie või nööriga pea pea külge.
  2. Korja veel kaks sama suurusega ja pika varrega taime. Kinnitage need sama trossiga esimesele varrele.
  3. Alustage kudumist varred, nagu te teeksite juustega. Ärge unustage, et niit peab olema ka kootud. See hoiab struktuuri koos.
  4. Korrapäraste ajavahemike järel lisage kõik uued pead, mille varred muutuvad punutise osaks.
  5. Kui kimbus on 15-20 pead, lõpetage uute lisamine. Lennake palmik varredest lõpuni.
  6. Kinnitage kimp lõngaga ja riputage toode selle külge.

Omadused Linna korteris on mugav ladustada tarneid klaaspurki. Mahutavus või kapp mahutab väga vähe ruumi.

  1. Küüslauk lahti võtta hammastesse.
  2. Tera pestakse soodaga, steriliseeritakse ja kuivatatakse.
  3. Asetage purgi põhjale hammaste kiht ja puista need jahu.
  4. Samamoodi täitke mahuti ülaosale ja sulgege tihedalt kapronikate.

Riidest kott või võrk

Omadused Küüslaugu värskuse säilitamiseks ja mädanemise vältimiseks saab toodet kangakottidesse või võrgusilmadesse kokku panna. Enne seda peate materjali pesema pesupesuga ja kuivama.

  1. Kasta iga pea soolalahusesse.
  2. Kuivatage puuviljad.
  3. Asetage kott nii, et see täidaks umbes kolmandiku.
  4. Siduge kangas sõlme ja riputage.

Omadused Kui küüslaugu on palju ja ootate seda värskena kuni kevadeni, on puitkastid kasulikud. Meetod on ideaalne toote ladustamiseks keldris.

  1. Pühkige ja kuivatage kast hästi.
  2. Puurida väikeseid seinu, et tagada õhuringlus.
  3. Asetage kasti põhjale õhuke kiht tuhka või saepuru.
  4. Asetage pead uuesti ja tuhkige uuesti tuhaga.
  5. Korrake protseduuri, kuni täidate kasti ülaosas.

Toidufilmis

Omadused Talvel, kui korteri õhk on kütteseadmetega ülekuumenenud, on oluline leida lahendus küüslaugu ladustamiseks, et see ei kuivaks. See aitab toidu filmil.

  1. Lühendage varred, jättes umbes 5 cm.
  2. Pöörake klamber kinni kinni. Varre mähkimine ei ole vajalik.
  3. Kandke toode klaasipurkide puhastamiseks. Kaaned ei kata.

Parafiinis

Omadused Küüslauk saab töödelda parafiiniga, nii et seda säilitatakse pikka aega ja see ei halvene. Kate kaitseb toodet usaldusväärselt mitte ainult temperatuuri ja niiskuse mõjude eest, vaid takistab ka hallituse ja parasiitide välimust.

  1. Sulatage parafiin veevannis.
  2. Hoides varre, kastke pea tulemuseks olevasse vedelikku.
  3. Hoidke toodet riputatud olekus, kuni vaha on voolanud ja karastatud.
  4. Viige sahtli põhi paberiga ja asetage pea ühele kihile.

Omadused Kooritud küüslauk on kõige parem säilitada taimeõlis. See kaitseb toodet mädanemise eest, aitab säilitada selle maitset ja kasulikke omadusi. Õli omandab vürtsika maitse, mis annab teie lemmiktoidule uusi maitseid.

  1. Koori küüslauk ja jagada see hammasteks.
  2. Peske, steriliseerige ja kuivatage väike klaaspurki.
  3. Asetage hambad konteineri põhjale. Pank peab neid täitma kolmandiku võrra.
  4. Täitke järelejäänud purgi ruumi taimeõliga.
  5. Sulgege pakend tihedalt kaanega ja asetage see külmiku alumisele riiulile.

Vana-egiptlased pidasid küüslauk püha taimeks. Orjade toitumises sisaldas iga päev hammaste paari, mis muutis need vastupidavamaks ja aktiivsemaks. Vana-Kreekas oli see puu anesteetikumi peamine komponent, mis aitas isegi kõige raskematel juhtudel. Ja 300 aastat tagasi päästis küüslauk paljude eurooplaste katkuepideemiast. Kaasaegne inimene peaks regulaarselt sööma küüslauk, et kaitsta end viiruste, seente ja raskmetallide eest. Küüslaugu nõuetekohane ladustamine korteris või eramus aitab perekonna tervist terve aasta vältel säilitada.

Arvustused: "Kuni kevadeni on uus!"

Minu ema, küüslaugu koristamisel, ei lõika varre juurest, jätab umbes 20-30 cm, kimbutab seda ja hoiab selle riputatud klaasitud rõdul. Alati hoidke kuni kevadeni!

Ma hoian küüslaugu pappkarpi väga hästi. Sügisel võtame välja, kuivatame, eemaldame maapinna, paneme kasti ja paneme kasti elutoas olevasse kappi. See on kuiv ja soe, kuni kevadeni on see uus ja ei kasva ega kuivaks. Eelmisel aastal oli terve aasta ja see jäi üsna söödavaks. Kindlasti sõltub kvaliteediklassi kvaliteedist ja selle kogumisest. Oluline on püüda hetk, mil lehestik on juba närbunud, kuid maapinnad ei ole veel hakanud viiludeks jagama ...

Kuidas muidu saate:
1 kg küüslauk, 250-300 g soola.
Pikaajaliseks ladustamiseks on vaja valida kevadel küüslauk, küüslauk on palju viljakam kui kevadel küüslauk, kuid tal on lühike füsioloogiline puhkeaeg ja see jääb alles kuni talve alguseni. Valage konservikarpide põhjale soola kiht, seejärel asetage küüslaugupead koorimata, veendumaks, et need ei puuduta, ja vala soola selliselt, et küüslauk „vajus” sisse. Täitke purgid ülaosale, valage pealmine teine ​​soola kiht, katke plastkattega ja asetage tumedasse jahedasse kohta. Sel viisil koristatud küüslauk säilitab värskuse 7-8 kuud. Ma ei proovinud seda ise, mul on kahju soola pärast ...

Küüslaugu hoiuruumi ettevalmistamine

Ladustamisstandardid mis tahes küüslaugu tüübi jaoks on kuiv koht ja temperatuur + 3 ... + 5 ° С. Lubatav miinimum on 0 ° С. Kui termomeeter langeb allapoole, külmub küüslauk. Sellepärast halveneb maitse ja vitamiinid kaovad. Küüslaugu hea säilitamise muud tingimused: t

  • niiskuse tase 50-80%,
  • siseruumides riknenud köögiviljade ja seente puudumine seintel, lagi,
  • hea värske õhu ringlus.

Tähelepanu! Need tingimused on asjakohased igas toas. Pole tähtis, kus sa kavatsed saaki säilitada: kõrghoone rõdul või eramaja kelder.

Keldri või keldri valmistamiseks küüslaugu ladustamiseks tuleb seda hoolikalt uurida. Kui leiad väikese koguse hallitust - puhastage pind käsitsi, kui on palju seeni, kasutage suitsupommi. Hallituse puhastamine ei lahenda probleemi täielikult. Kui see ilmnes, tuleb teil töötada ventilatsiooniga. Uurige ka ruume näriliste ja kahjulike putukate esinemiseks. Kui need on, töötle keldris või pange püünised.

Küüslaugu hoidmiseks rõdul või lodžal on kõige sagedamini kasutatavad kastid. Samal ajal peaks ruum olema klaasitud. Samuti on parem seda soojendada, kaitstes seda kriitilise temperatuuri languse eest. Kontrollige sadestamist avatud aknast ladustamise ajal. Kõik küüslaugu säilitamise meetodid on asjakohased loggia ja keldri puhul.

Talvise ja kevadel küüslaugu koristamise tingimused

Koristamise tingimused sõltuvad suurel määral küüslaugu liigist. Sügisel istutatud küüslauk jõuab täisküpsuse juulini. Kevad - puhastatud hiljem, augustist septembrini. Kaevetööde aja täpsemaks määramiseks peate pöörama tähelepanu kogenud aednike nõuannetele:

  • küüslaugutaimede täiskasvanud viimistlus on tähistatud kollase värvusega lehtedega, samuti pehmendatud juurekraediga,
  • täieliku usalduse vastu küüslaugu valmisolekusse, kühveldage maa peapaaridest ja vaadake kaalusid. Kui see on tihe ja vastupidav - saate saagi ohutult koristada. Ja kui pea laguneb otse kätesse, tähendab see, et küüslauk on juba üleelanud,
  • talvel küüslauk sageli nooled. Kui murdad küüslaugu käed, mis meenutan, et ma olen väga maitsev, eriti paprikaga salatil, jäta üks, ta ütleb teile küüslaugu koristamise täpse aja. Kui näed, et nool on tasapinnaline ja seemnete sibulad on paisunud ja lõhenenud - ärge kartke ja mine tööle.

Tähtis: hilinemine isegi paar päeva võib muuta kõige otsustavamaks talvise sordi ladustamiseks täiesti sobimatuks..

Saagikoristus

Küüslaugu kogumise kohta on mitmeid soovitusi, millele järgneb igaüks suurepäraseid ja pikaajalisi tooteid:

  • On vaja küüslauk kaevata, soovitavalt kuivas ja päikesepaistelises kohas. Tehke seda kahvliga või kühveldades, püüdes oma pead ja juureid võimalikult vähe vigastada,
  • Korraldage maapinnast ekstraheeritud puuviljad kottide peale ja katke lehed või rohi. See meetod säästab päikesepõletuse kuivatuspead ja suurendab nende vastupidavust haigustele ja kahjustustele. Sellisel kujul on küüslauk soovitav 3–4 päeva,
  • kui tekib sademete oht, siis öösel tuua põllukultuurid heita alla,
  • maapinda juurtest ei saa maha raputada ja veelgi enam - maapinda lüüa. Puhastage seda ettevaatlikult käsitsi, et vältida vigastusi ja vähendada säilivusaega,
  • Topid tuleks lõigata alles pärast kaevatud taimede kuivatamist. Erinevalt paljudest teistest köögiviljadest, näiteks porganditest, mis on kirjutatud siin ladustamiseks, jätkub lehtede kasutuskõlblike ainete väljavool pea, kuni see on täiesti kuiv. Pärast lõikude lõikamist peab vars jääma 10 cm pikkuseks, samuti tuleb juured lõigata, jättes otsad kuni 3 mm,
  • kui küüslaugu soovitatava kaevamise perioodil on pikaajaline vihm ja ilmastikutingimused ei ole oodatud - ärge kartke, koguge ja kuivatage pead 7-10 päeva ventileeritavas ruumis algtemperatuuril 25 ° C. Kuivatamise lõpus on soovitatav temperatuuri järk-järgult suurendada 40 ° C-ni.

Pärast kõiki ülalnimetatud manipulatsioone tuleb küüslauk hoolikalt sorteerida. Eraldi liiga väikesed, halvad ja kahjustatud isendid. Neid saab saata töötlemiseks või tarbimiseks. Ladustamiseks sobivad ainult terved suured puuviljad.

Soodsad säilitustingimused

Talvel ja kevadel küüslaugu ladustamistingimused on veidi erinevad. Talviseid sorte tuleks kasutada kuni aastavahetuseni ja neid tuleks hoida ainult külma viisil. Selliste kapriisiliste küüslaugu säilitamiseks on optimaalne temperatuur vahemikus -2 kuni +4 kraadi. Samuti on oluline säilitada niiskus - 70% -80%.

Kevadküüslauk on vähem delikaatne ja ladustatud palju kauem. Selle hea säilimise tagamiseks ei piisa 15-20 kraadi temperatuuri ületamisest. Niiskus on piisav ja 50%.

Oluline: küüslaugu hoidmiseks nii kaua kui võimalik, tuleb see paigutada pimedasse ruumi hästi ventileeritavas mahutis.

Optimaalne viis küüslaugu hoidmiseks keldris teadis meie esivanemaid. Kasutades varre vasakut otsa, peate küüslaugu punetisi jutustama. Sellised küüslauk "kaelakeed" riputatakse keldrisse seina või lagi erilistele konksudele. Mida lähemal on keldri temperatuur nullini, seda parem. Veenduge, et see ei muutuks liiga soojaks, sest küüslauk võib idaneda. See on ohtlik ja temperatuuri alandamine negatiivsete näitajatega, tooted külmutatakse ja see halvendab selle maitset ja minimeerib vitamiinide sisaldust.

Kui sul ei ole punutud paelad, võite panna plastikvõrkudesse köögiviljad või nailonist sukad.

Ära liiguta võrku liiga palju. See võib põhjustada küüslaugu, mädaniku ja hallituse ülekuumenemist. Igal peadel peab olema juurdepääs hapnikule..

Omab küüslaugu ladustamist kodus

Kindlasti ei ole küüslauk ainus kultuur, mida hoitakse keldris või loggias.Kuid kaugel kõigist köögiviljadest ja küüslaugupeade juurviljadest on mugav:

  1. Soovimatu on hoida kapsas, peet, kartulit ja porgandit nende kõrval.
  2. Soodsalt mõjutab sibulat. Kultuure võib isegi ladustada samas mahutis.

Vihje Kui küüslauku ei saa hoida köögiviljadest, mida see halvasti mõjutab, riputada pead.

Küüslaugu hoidmine kodus

Iga kirglik perenaine võib öelda oma saladuses, kuidas küüslaugu korteri korralikult ladustada, nii et see on kogu talve lamamas nagu just aiast. Pakun välja 10 tõestatud meetodit, mis on kuidagi leitud enamiku aednike arsenalist ja võimaldavad küüslauk värskena ja tervena hoida kuni uue saagikoristuseni.

Küüslaugu hoidmine paeladesse

Kevadküüslaugu juhid, mis on kootud punakestest ja riputatud köögis, ei ole mitte ainult mugav viis ladustamiseks, vaid ka teie interjööri suurepärane kaunistus. On soovitatav, et punutised ei oleks liiga pikad ja tihedad pea kvaliteet võib väheneda. Piisab, kui ei koosta rohkem kui 15 suurt või 15-20 keskmise suurusega pead. Selles vormis säilitatakse küüslauk ilusti järgmisel aastal. Võimalik on jutustama tugevuse ja vale varre või niidi lehtedega.

Küüslaugu säilitamine purkides

Üsna praktiline viis on küüslaugu säilitamine eelnevalt steriliseeritud klaaspurkides. Pead ei pea tugevalt puhastama, vaid peate need välja sorteerima ja neid hästi kuivatama. Usaldusväärsuse huvides saate sibulaid jahu segada. Tihedus ei ole vajalik, lihtsalt sulgege purgid nailonist korkidega.

Küüslaugu säilitamine maapinnal

Mõned aednikud hoiavad küüslauk otse oma suvila. Hilinenud sügisel kaevatakse voodile kaevu, kuivatatud terved küüslaugupead pannakse suletud plastkotti. Kõik on pakitud hoolikalt 4-5 kihtiga ajalehtedes. Ülalt on see kaetud maapinnaga ja kaetud lehestikuga, tomatipeadega, nii et maa ei külmuks. Lumeta talvel saate seda kohta soojendada, lüües palju lund. Nii et küüslauk jääb kogu talve kaotamata. Peamine on märkida koht, kus küüslauk on maetud, et mitte kogemata kaevata seda ala kevadel.

Küüslaugu kuivne ladustamine

Küüslaugu koristamine kuivamise teel on haruldane, sest sellise ladustamise korral väheneb oluliselt kasulike ainete sisaldus. Kooritud murulauk lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kuivatatakse kuivaks. Küüslauk on võimalik kuivatada radiaatoritel, pliidil, ahjus või elektrikuivati ​​juures. Peaasi on see, et temperatuur ei ületa 60 ° C. Pärast seda piisab sellest, et saadud küüslaugu kiibid jahvatatakse pulbriks uhmris, segistis või kohviveskis ja segatakse soolaga kuivas klaaspurki, suletud.

Korteris

Ja mida teha linnakodanikega, kellel pole keldrit? Kogenud aednikud ja aednikud kasutavad küüslaugu säilitamiseks pikka aega mitmeid erinevaid trikke:

  • Pangad. Steriliseerige suured purgid ja täitke need hästi kuivatatud puhastamata proovidega ning seejärel lihtsalt sulgege kaproni kaaned.
  • Jahu. Säilitamise parandamiseks võib küüslaugu purkides valada jahu või lihtsalt kasta igasse pea.
  • Soola Pange soola 3-liitrises purki nii, et see kataks põhja. Siis - kaalukihist puhastamata peakiht. Soola uuesti ja siis küüslauk. Jätka niimoodi, kuni purk on täielikult täidetud. Peal peaks olema 2 cm soola kiht.
  • Arvatakse, et see suurendab küüslaugu ladustamisaega aia vermikuliitidena, kuid pidage meeles, et selle ainega töötades võivad selle peenosakesed hingata.
  • Parafiin. See on väga aeganõudev, kuid väga tõhus viis. Enne selle ladustamist peate iga pead kastma sulatatud parafiini. Saadud hermeetiline kest ei võimalda niiskust küüntest aurustada, nii et küüslauk jääb pikka aega tugevaks ja mahlakaks.
  • Õli Paljud nõuavad küüslauguvarude töötlemist õlise ühendiga. Selleks lisatakse 1 liitris taimeõlis 20 tilka joodi. Iga pea tuleb selle lahusega katta, kuivatada veidi ja asetada jahedasse pimedasse kohta.
  • Kotid. Päris hea viis linase kottidega. Hästi kuivatatud puuviljad tuleks segada sibulakoorega ja kaetud puhta "torbochki". Kui korter on liiga niiske, siis enne kuivatamist töödeldakse küüslaugupead kontsentreeritud soolalahusega.

Väga huvitav viis, kui hambaid hoitakse puhastatud, purkides ja taimeõliga täidetud. Nii saate küüslaugu ja aromaatse õli, mida isegi tavaline köögiviljasalat teeb tõeliselt rafineeritud ja maitsevaks. Seda meetodit kasutatakse ratsionaalselt mittestandardsete saagiste säilitamiseks.

Külmkapis

Kui aromaatsete köögiviljade saak ei ole väga suur, võib selle panna riiulile külmikusse, kus temperatuur jääb 2–3 ° C piiresse. Proovige kaevatud ja kuivatage uuesti ning asetage seejärel väikestesse kartongkarpidesse, mis pannakse külmkappi. Kastide asemel saate kasutada siidist kotte või perforeeritud kilekotte. Nii saate küüslauk 8 kuud säilitada.

Tähtis: Ärge hoidke küüslaugu sügavkülmas, kuna pärast sulatamist ei ole enam tervet tervet fütonsiidi ja maitse muutub halvemaks.

Küüslaugu ladustamiseks on kõige turvalisem kasutada seda mitmel viisil. Punutised on võimalik segamini ajada, valada peadesse ja panna need külmikusse. Ainus asi - ärge unustage regulaarselt kontrollida oma varusid, et eemaldada rikutud puuviljad ajas, mis võib nakatada teisi peaga mäda.

Lõpuks tahan jagada teist võimalust küüslaugu säilitamiseks kuivatatud kujul. Seda meetodit saab kasutada tagasilükatud juhtudel. Üksikasjad on kõik video sees: