Taimne aed

Küüslaugu talvitamine: ladustage õigesti

Talvel küüslauk - tujukas saak eriti ladustamisel, eriti kodus.

Millistel viisidel saavad koduperenaised seda enne uut aastat värskena hoida?

Kuidas valmistada küüslaugu sibulaid pikaajaline ladustamineja milliseid tingimusi on vaja talvel küüslaugu jaoks, et see jääks värskeks ja mitte kuivaks?

Neile ja teistele küsimustele vastatakse meie artiklis.

Kuidas säästa talvel küüslauk kuni kevadeni? Talve küüslaugu kodus säilitamise viisid:

  1. Külm säilitamismeetod (külmkapis, pastöriseeritud purki, tihedalt suletud kaanel või riidekotis, töödeldud soola lahusega).
  2. Valge küüslaugu peade valamine soola.
  3. Ülevool jahu.
  4. Ülevool sibula koor.
  5. Mõned koduperenaised kasutavad oma talvikultuure. laiendatud vermikuliitpiparitud küüslaugupead.
  6. Valada küüslauguküünt taimeõli.
  7. Dipping sisse parafiinvaha - Teine võimalus valmistada talve küüslaugu pead pikaajaliseks ladustamiseks. Parafiiniga kaetud sibulad ei kaota niiskust ja jäävad pikka aega värskeks.
  8. Braiding pigemillides.
  9. Säilitamine karbis kastid, võrkudes, kaproni sukkpüksidsarnane vööri.

Kuidas hoida küüslauguküünt õlis, õpid videost:

Küüslaugu pikaajalist ladustamist võib teataval määral seostada külmumisega külmumisega talveks ja kuivatada seda maitsestamiseks värske õhu või kodumasinate abil.

Ettevalmistus

Kuidas valmistada talvel küüslauk pikaajaliseks ladustamiseks?

Säilitamiseks kasutatakse küpset, kahjustamata (mehaaniliselt või kahjurilt) sibulaid: ainult neil on hea säilivus. Igal peaks olema vähemalt 3 tihe kaalmis hõlmab kogu sibulat.

Küüslaugu sibulad kuivatatakse 28 päeva jooksul, kooritud ülemisest saastunud kaalust ja lõigatud (kui põllukultuuride ladustamine ei ole pigtailsetes kohtades eeldatav), vars kõrgusel 5 cm kaugusel peastja juured - lahkumine 1 sentimeeter. Juurte võib soovi korral ka küttida või põletada üle gaasipliidi, jättes ainult põhja.

Näpunäiteid talvel küüslaugu koristamiseks ja selle valmistamiseks selle video salvestamiseks:

Kuidas hoida talvel küüslauk korteris? Talvise küüslaugu pikemaks hoidmiseks on soovitatav töödelda selle pea 2 tundi. taimeõli mõned tilgad jood (0,5 liitrit õli - 10 joodi tilka), seejärel kuivatage põllukultuur väljas.

Kuhu talvel küüslauk kodus hoida? Talvel küüslauk on tavaliselt ladustatud sahverköögis või sisse külmik. See tuleb kõigepealt tarbida: erinevalt kevadest küüslaugust ei sobi see pikaajaliseks ladustamiseks.

Kuidas hoida talvel küüslauk kodus - millises mahutis? Valatud on soola, jahu või kooritud vermikuliit, talvevalge küüslaugu saab hoida klaaspurgid või pannid.

Sool (jahu, vermikuliit) valatakse nende põhja ja seejärel pannakse küüslauk.

Kihid peavad vahelduma, samas kui mahuti kõrgus seda võimaldab. Üle viimase küüslaugukihi peaks olema 2 cm kiht. See meetod hõlmab soola asendamist mitu korda talvel, sest aja jooksul muutub see märgaks.

Küüslauk lõikamata palmik ja kaunistage oma köögi seinad. Just nagu sibul, külades säilitatakse talvel küüslauk nailonist sukkpüksid.

Erivõrgud Köögiviljade puhul on need sobivad küüslaugu ladustamiseks, kuid neis, samuti pigmendid ja nailonist sukad, kui säilitamiseeskirju ei järgita, kuivab küüslauk üsna kiiresti.

Talvel küüslauk on väike lõuend kotid. Ja et ta ei kaotaks niiskust, vala see sibulakooresse.

Kuidas päästa talvel küüslauk kodus kodus? Talvise küüslaugu säilitamise viis kodus selles lõuendil lõuendikottides:

Eduka ladustamise peamised tingimused: temperatuur, niiskus ja ruum

Küüslaugupeade talveks ladustamiseks on kaks võimalust:

  • soe temperatuur + 16 ... + 20 ° C, niiskusnäitajad ei ületa 40–50%,
  • külm - temperatuur on umbes +2 ... + 5 ° C, niiskus ei ole väiksem kui 70–80%.

Oluline on mitte ainult küüslaugu kasvatamine ja nõuetekohane kogumine, vaid ka talve säästmine.

Optimaalsed tingimused

Kuidas hoida talvel küüslaugu korteris veidi kauem? Temperatuur: +2 - +3 kraadi Celsiuse järgi (kui neid hoitakse külmkapis), +15 - +20 kraadi (säilitatakse sahvris või köögis). Niiskus: 70 kuni 80 protsenti.

Kuuskümmend kuus kuud küüslaugu ladustamise katse tulemused selles video erinevates tingimustes:

Säästmise tingimused

Talvel küüslauk on kodus kevadeni raske hooldada. Selle säilimisaeg korteris on tavaliselt 4-5 kuud.

Me rääkisime, kuidas, kus ja millises kodus küüslaugu kodus hoida.

On mitmeid viise, kuid kõigi ladustamismeetodite eesmärk on vältida kuivatamine saagi.

Edukalt salvestatud ainult terved, kahjurivabad ja mehaaniliselt kahjustatud sibulad, mis olid nõuetekohaselt kasvatatud, õigeaegselt eemaldatud ja hoolikalt ettevalmistatud ladustamiseks.

Video: küüslaugupeade optimaalsed säilitustingimused talvel

Saate köögivilja sellistes kohtades hoida:

  • majas või korteris
  • keldris või keldris,
  • soojendusega rõdul või lodžal
  • külmikus.

Küüslauk talvel on palju võimalusi

Küüslaugu kevadised sordid võivad kesta kuni juunini, talvel küüslauk on reeglina ladustatud igal juhul mitte rohkem kui 3-4 kuud.

Pakendis (sahtlid, kastid või korvid)

Küüslauk valatakse madalates mahutites kihtidesse, piparitakse saepuru, heina, soola või muu granuleeritud ainega, mis võib absorbeerida liigset niiskust.. Kastid või korvid puhastatakse sahvris, langetatakse keldrisse või pannakse rõdule.

Küüslauk võib olla puidust kasti

Eeltingimuseks on avade olemasolu konteineris ventilatsiooniks.

Riidest kotid või nailonist sukad

Lõuend või linane kotid on eelnevalt immutatud väga tugeva soolalahusega. Pärast kuivatamist panevad nad küüslaugupead. Soola immutamine pikendab kõlblikkusaega kuni 5 kuud, sest sool imab niiskust ja ei lase bakteritel tungida.

Küüslauk võib olla soolatud kottides, mis on valmistatud looduslikust kangast.

Paljud koduperenaised kasutavad nailonist sukkpüksid või sukad, mis on täiesti hingavad ja kergelt riputatud laest (sahver, kelder jne).

Kapron on hästi hingav, nii et nailonist sukkades olev küüslauk jääb pikka aega värskeks.

Taimsetes võrkudes

Köögiviljade ja puuviljade ladustamiseks suhteliselt väikese võrguga võrgud on klassikaline variant küüslaugu paigutamiseks keldrisse või keldrisse.

Müügil on saadaval spetsiaalsed võrgud küüslaugu ja sibula ladustamiseks

Video: me teeme lihtsa küüslaugu pärg

Kuivatatud küüslauk pannakse klaaspurki (hästi pestud, steriliseeritud ja kuiv). Pead võib valada niiskust absorbeerivast materjalist:

  • jäme kivisool
  • mis tahes jahu,
  • puidu tuhk
  • sibula koor.

Paljud aednikud ja aednikud hoiavad küüslaugu talvel klaaspurki

Täidetud purgid paigutatakse sahvrisse või köögikappidesse. Sellist varu hoitakse umbes kolm kuud.

Parafiinis

Iga küüslaugupea kastetakse õrnalt sulatatud parafiinvaha, jahutatakse ja kastidesse asetatakse. Parafiini kest võimaldab köögiviljal 6-7 kuud värskena jääda.

Küüslauk saab töödelda parafiiniga nii, et seda säilitatakse pikka aega ja see ei halvene.

Toidufilmis

Toidekile kaitseb küüslaugu kuivamist. Iga pea on pakitud tihedalt vähemalt kahte kihti ja seejärel asetatakse külmkapi köögiviljaosasse.

Kile pakendatud küüslaugupead on kõige parem hoida külmkapis

Küüslauk on suurepäraselt säilinud spetsiaalsetes kilekottides, mahutites või purkides, millest saab õhku välja pumbata. Hea tihedusega hoitakse köögivilju vähemalt neli kuud. Aga sa pead neid hoidma külmkapis.

Vaakumpakend on parim kooritud küüslaugu hoidmiseks.

Hilinenud sügisel, kui maa hakkab külmutama, ma matta küüslaugukestad, mis on pakitud kangasse ja pakitud 30-40 cm sügavale sügavale plastikkotti. Ülalpoolt piserdan niidetud rohu või saepuru ja viska aiasse. Küüslauk on täiesti säilinud, see on tugev, krõmpsuv ja aromaatne.

Ja vähe saladustest.

Ühe lugeja Irina Volodina lugu:

Minu silmad olid eriti masendavad, neid ümbritsesid suured kortsud, tumedad ringid ja turse. Kuidas eemaldada silmad täielikult kortsud ja kotid? Kuidas tulla toime turse ja punetusega? Aga miski pole nii vana ega noor, kui tema silmad.

Aga kuidas neid noorendada? Plastiline kirurgia? Ma sain teada - mitte vähem kui 5000 dollarit. Riistvara protseduurid - fotoreostus, gaasi-vedeliku peenestamine, raadio tõstmine, laserkujundus Veidi ligipääsetavam - kursus maksab 1,5-2 tuhat dollarit. Ja millal seda kogu aeg leida? Jah, ja ikkagi kallis. Eriti nüüd. Seepärast valisin ma ise teisiti.

Saagi õigeaegselt - edukas talvevalguse ladustamine

Talvise küüslaugu koristamise õigeaegsus on sama oluline kui istutamisel. See sõltub sellest, millal põllukultuur koristatakse, kui kaua see on. Peamine ülesanne ei ole seda liiga vara või hilja koguda. Seetõttu on vaja keskenduda mõningatele küpsust iseloomustavatele tunnustele.

Küpsetatud, koristatud küüslaugule on iseloomulik kollane lehestik. Tema topid ei ole nii vastupidavad ja põhimõtteliselt kõik valed. Kui te kaevate sibulat, peavad küüslaugukollektsiooni valmistamiseks mõeldud korpused olema õhukesed ja kuivad. Olles neid märke märganud, võite alustada talvise küüslaugu koristamist.

Sageli langeb juulis vajalik küpsusaste. Valides kuiva ilmaga, jätkake saagikoristust. Küüslaugu kastmist enne operatsiooni ei ole küsimus. Selleks on vaja töö kindaid ja kahvleid. Maapinda õõnestades, eemaldage pea hoolikalt, püüdes neid mitte kahjustada. Saak tuleb kuivatada.

Talvel küüslaugu ladustamine - ettevalmistustööd

Köögiviljad, mille pealised on kuivatatud vähemalt 5 päeva. Asetage need tänaval või kuivas, ventileeritavas ruumis. On oluline, et põllukultuuri niisutataks. Pärast kõrgekvaliteedilist kuivatamist võite jätkata lehestiku kärpimist. Praeguses etapis on juba vaja kindlaks määrata, kuidas kavatsete selle salvestada. Sõltuvalt valitud hoiustamisviisist jääb vars lühemaks või pikemaks. Ja juured lõigatakse standardiks - jäetakse lühike saba.

Lõikamise topside ajal peate iga pea hoolikalt uurima. Kõik kahjustatud sibulad ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Neid tuleb kohe eemaldada ja kasutada toiduvalmistamiseks. Sama tuleks teha ka üleküpsenud sibulaga. Saate neid ära tunda lagunevate hammastega.. Pikaajaliseks ladustamiseks jätke ainult kvaliteetsed, õigeaegselt kogutud puuviljad kahjustamata.

Kuidas ladustada talvevalge küüslaugu viise ja saladusi

Mitte kõigil ei ole häid keldreid ega hoiuruume. Paljud, kes on koristanud, on sunnitud otsima viise, kuidas seda oma korterites hoida. Mõtle mitu võimalust talvel küüslaugu hoidmiseks. Need, kellel on keldrid, ei saa liiga palju muretseda, kuidas talve küüslauk nõuetekohaselt ladustada. Kõik on siin lihtne - optimaalne säilitustemperatuur on 2–4 kraadi ja just see temperatuur on keldris.

Pead saab siduda luudesse või põrsadesse (sel juhul jäävad sabad pikemaks) või võite panna need kastidesse või kastidesse ja langetada saagi ladustamisse. Palju tülikas neile, kellel pole keldrit. Vaatame, kuidas talvel küüslauk soojas ruumis hoida. Kohe tuleb märkida, et see ladustamisviis on hullem, kuid see on võimalik. Kõige tõhusam on talvel küüslauk säilitada köögiviljade külmkapis. Selleks pakendatakse see looduslikule tihedale kangale.

Teine huvitav viis on hoida küünt steriliseeritud purki, et paremini säilida, pihustades neid soolaga. See ladustamismeetod võimaldab põllukultuuril pikka aega kuivada, mäda ja hallitust.

Soovitame lugeda

Sõltumata kasutatavast ladustamismeetodist peaksite oma varusid regulaarselt kontrollima ja nende kvaliteeti jälgima. Õigeaegselt koristatud sibul ei ole aega ülejäänud põllukultuuri nakatamiseks. Seega maksimeerite kõlblikkusaega ja säästate kasulikke omadusi ning saadate materjali järgmise maandumise jaoks.

Talvel või kevadel küüslauk: mis on parem

Suvel elavad kaks liiki küüslauk:

  • kevadel (lossitud kevadel), puhastatud augustis,
  • talvel (sügisel istutatud), valmib juuli lõpus.

Ladustamiseks sobib rohkem kevad- või suvise liigid, millel on rohkem ülemise pinnaga kaalusid. Hambad on paremini kaitstud kuivamise, niiskuse ja väikese koorikuga küüslauguga, mis on tundlik äärmuslike temperatuuride, niiskuse suhtes.

Talvevalgel on soovitatav panna marinaadid, marinaadid, mida kasutatakse esmalt riknemise ärahoidmiseks, samal ajal kui suvine küüslauk kõigil tingimustel elab hästi kevadeni.

Suvise küüslaugu juhid kootud paeladesse, lahtised lahtrid, korvid, hambad, mida hoitakse pankades, külmkapis, loggias.

Õige koristamine on pikkade ladustamiste tagatis.

Puhastage köögivilja, kui see jõuab täie küpsuseni, püüdes mitte jääda tähtaegadest mööda. Küpsemise märgid:

  1. Kevadel on nooled märgatavalt kollased, nooled langevad alla. Hambad, mis on tihedalt peaga kinnitatud, ei lagune.
  2. Rohelised nooled muutuvad talveks kollaseks, õisikutel puruneb õhuke kile.

Pead, mis lagunevad eraldi hammasteks, on halvasti ladustatud. Nad on lubatud töötlemiseks, süüa, lisada toidule.

Puhastamiseks vali kuiv päev, kühveldada köögivilju kahvlitega, õrnalt poddevyh pead, et mitte kahjustada. Nooled ei lõika, raputa maapinda, siduge köögivilju kimpudesse ja riputa kuivas kohas kuivaks. Kelder, peavarju, pööning, peamine asi - see on kuiv, soe.

Pärast kuivatamist lõigata juured ja lehed, jättes väikese varre pikkuse (kuni 1,5 cm), sorteerides pead suuruse järgi, eemaldage kõik kahjustatud isendid. Köögiviljad on valmis talveks ladustamiseks.

Ladustamistingimused

Salvesta küüslauk pikka aega on võimalik teatud tingimustel:

  1. Niiskus Lubatav vahemik: 50-80% ja on soovitav järgida. Isegi vähese liigse niiskuse ja niiskuse tõttu muutuvad hambad kiiresti vormiliseks ja mädanevad. Liiga kuivas kohas kuivab küüslauk välja.
  2. Temperatuur Kogutud aednike tähelepanekute kohaselt on kõige parem hoida koristatud köögivilju temperatuuril + 2 ° C kuni + 5ºC. Talvel küüslauk ei talu kõrgeid temperatuure (üle + 10ºC), suve on hästi säilinud kuni + 15ºC ... + 20ºC, kuid mitte kõrgem. Soovitav on mitte lubada temperatuuri langust, sest sellest tulenevalt kaotab taimne vürtsikas maitse ja teravus.
  3. Valgustus Saagikoristus paigutatakse poolpimedasse kohta ladustamiseks, nii et otsese päikesevalguse kätte ei satuks kotid, kastid, korvid ja sülitama.

Küüslauk on tagasihoidlik, luues optimaalsed tingimused kuni järgmise suveni.

Hoiuruum

Asukoha valiku määrab suvise elaniku võimalused, elutingimused Eramute omanikele sobivad kohad:

Pead riputatakse paeladesse, kimpudesse, nailonist sukadesse, korvidesse, kastidesse, kastidesse. Ruumid on saagi jaoks ette valmistatud:

  • õhk välja
  • kuivatatud,
  • töödeldud desinfitseerimiseks mõeldud spetsiaalsete kompositsioonidega, t
  • kontrollige ventilatsiooni.

Talveks keldrisse pannakse tavaliselt erinevaid köögivilju ning küüslauk hoitakse kartulitest, peet, porganditest, kapsast eemal.

Linnaelanikud hoiavad köögis küüslaugu (vihmad, kastid, purkides või kotikeses), külmkapis (kotikeses, purkides), isoleeritud loggiatel ja rõdudel (sahtlites, kastides).

Ladustamismeetodid

Aiandajate arsenalis otsustatakse ainult praktikas üle kümne erineva viise kasuliku köögivilja ladustamiseks talvel, kuid üks neist on parimad konkreetsetes tingimustes.

Kasutavad aednikud tõestatud ladustamise võimalus, kuid üsna töömahukas algfaasis - kudumine paelad. Te peate jätma pikad varred, et neid ühe kimbuga kokku panna.

Punutud paelad riputatakse keldris, keldris, köögis või sahvris.

Meetod sarnaneb eelmisele meetodile, erinevus: pea ei ole seotud mitte paeladega, vaid kimpudega. Kasutatavate kimpude jaoks on köis tugev. Valmis kimbud riputatakse kuivasse pimedasse kohta.

Kotikeses

Korteris hoitakse küüslaugu kottides, riputades need üksildasesse kohta. Köögiviljade paremaks säilitamiseks soovitatakse seda meetodit:

  • tugevates soolalahustes leotatud koekotid, t
  • kuivatage kotid,
  • küüslauk valatakse neile.

Soola "ladustamine" päästab pead seente, bakterite ja hallituse eest.

Talveks pannakse küüslauk purkidesse, toodet ei ole vaja kaanega sulgeda ja jahedas kohas puhastada. Mugavuse huvides on suured pead jagatud individuaalseteks hammasteks, ilma et kattekihti eemaldataks. Pangad on eelnevalt steriliseeritud ja kuivatatud.

Nailonist sukad

Vana tõestatud meetod sibula ja küüslaugu talvitamiseks kodanikele. See on mugav, sest sellised kotid pikkade “vorstide” kujul ei võta palju ruumi, mis on oluline linna korterite jaoks, samas kui pead ei riku, köögivilja säilitab täielikult oma maitse ja kasulikud omadused.

Hostessid hindasid teed, sest soolaga ladustatakse küüslauku kahjustamata kogu pikk talv. Sobivad mahutid on:

Pärast kuivatamist sorteeritakse küüslauk, seejärel kihistatakse taaras, puistatakse soolaga. Kihide arv on ühes karbis 3-4. Tuleb hoolitseda selle eest, et sool täielikult kataks pea ja et need ei tohi üksteisega kokku puutuda.

Tara, mille pea on külm, külmkapis, loggias või sahveris. Soola võib asendada tuhaga, jahu, kuna need tooted neelavad ka niiskust ja ei võimalda hallitust.

Külmkapis

Tavaline laadida kõik tooted külmikusse, püüavad linnaelanikud säilitada kohapeal kogutud küüslauk samal viisil. Kuid riiulite ja külmikute kastide märgad tingimused ei sobi küüslaugu jaoks ja paari kuu pärast (võimalik, et varem), nelgid halvenevad.

Seega, kui muid valikuid ei ole, paigutatakse külmkapis juba valmistatud küüslauk:

  1. Pudelites, mis on soolatud, sibul koorib.
  2. Kotid (lõuend, paber).
  3. Maa Selleks puhastatakse hambad liivveskis, keeratakse soolaga (1: 1), asetatakse väikestesse steriliseeritud purkidesse ja suletakse. Selliste maitseainete kõlblikkusaeg - 2-3 kuud, kasutada - toiduaine lisandina.
  4. Õlitega purkides. Hambad puhastatakse, pannakse puhtasse, steriliseeritud purki, valage taimeõli ülesse. Sulgege kannu kaas. Nagu küüslaugu saamise vajadus, sobib kastmine kastmeteks ja kastmeteks.

Teine võimalus külmkapis “talveks” küüslauguks on külmutamine. Erinevad valikud:

  • külmutada puhastatud hambad, pakendada need fooliumisse, toidu kile, spetsiaalseid tooteid külmutamiseks,
  • lihvige kooritud hambad, täitke jääga külmutuskambris olevad kambrid massiga, pange kuubikud kotidesse ja säilitage sügavkülmikus.

Mõned arvavad, et külmutamine on mugav viis saagi säilitamiseks, teised eelistavad “vanaemad” meetodeid - paelad, kimbud, lahtiselt lahtiselt.

Ladustamisprobleemid ja lahendused

Köögivilja pikaajaliseks ladustamiseks ärge unustage süstemaatiliselt kontrollida mahutit peadega ja hammastega, eemaldada kahjustatud või rikutud küüslauk.

Samal ajal on suur hulk kahjustatud koopiaid signaaliks valest ladustamistingimustest ning olukord tuleb kiiresti kõrvaldada.

  1. Hallituse või mädaniku välimus näitab suurt niiskust. Tavaliselt avaldub, kui pead on tihedalt suletud konteineris (ilma õhu juurdepääsuta), kui küüslaugu asetatakse kasti või kastidesse mitmes kihis (rohkem kui viis). Nad suunavad pead teise konteinerisse, pakuvad ventilatsiooni (teevad augud), eemaldavad kõik „kahtlased” nelgid.
  2. Küüslaugu kuivatamine. See ilmub, kui temperatuur tõuseb (üle + 20ºC), madal õhuniiskus, ladustamistingimuste rikkumine. Hammaste kokkutõmbumine, deformeerumine, kahaneb. Sorteeri kogu küüslauk, kui ei ole võimalik optimaalset temperatuuri luua, hammaste väändamiseks lihvimismasinas või valada mahutisse, purkidesse. "Salvesta" kogu pea võimaldab köögivilja vahatamist.
  3. Tugevad pead. Roheliste idude välimus on ebakorrektsete ladustamistingimuste näitaja. Selliseid päiseid kasutatakse toidus, valmistatakse maitseaineid. Ülejäänud sibulad sorteeritakse, kui mitte seemikute sees, mis on valitud mis tahes ülaltoodud meetodi säilitamiseks: valatakse õli purkidesse, keerates massi, külmutatakse.
  4. Kollased nelgid. Kollaste peade ja hammaste ilmumine nendes näitab küüslaugu seeninfektsiooni kadumist. Esineb patsiendi küüslaugu paigaldamisel, mitte kuivatatud, samuti temperatuuri ja niiskuse näitajaid rikkudes. Rikutud koopiad hävitatakse, ülejäänud on sorteeritud ja teine ​​viis ladustamiseks valitakse.

Talvel küüsitud küüslauk tuleb kontrollida talvitamisviisist sõltumata. Loetlege lahtrid, korvid, paelad, kobarad, kontrollige pankade peakihte.

Asjaolu, et köögivilja on nakatunud, on tähistatud järgmiste märkidega:

  • roosa roosakas värvus,
  • vesine struktuur nelk,
  • vormi ja mädaniku ebameeldiva lõhna ilmumine.

Küüslauk kõrvaldatakse kohe, mahuti hävitatakse või desinfitseeritakse.

Säilitamise nõuanded on suur küüslaugu saak

Väike kogus küüslauku ladustatakse edukalt isegi linnakõrgete korterite juures, tingimusel et köögiviljad on varustatud optimaalse temperatuuri ja niiskusega.

Mida armastavad vürtsikas vürtsikas köögiviljad, kasvanud küüslaugukorvid? Salvestamiseks vali korraga mitu võimalust, nii et saak ei kaotaks talve. Näiteks valatakse osa päidest parafiiniga, tuhaga, soolaga, teine ​​partii paigutatakse külmkappi (külmutamine õlis). Teine osa on varustatud köögi või sahvriga paeladega ja väike kogus nelk on purustatud küüslaugu massiks soolaga või kuivatatud.

Soovitatav on istutada rohkem suve küüslaugu, mis on pikaajaline ladustamine, ning talvel kasvatada väikestes kogustes ja pärast saagikoristust, et kasutada enne talve algust.

Küüslauk on kerge päästa talvel, sa pead lihtsalt valima kõige sobivamad võimalused ja ärge unustage saagi varusid kontrollida.

Kõik teie artiklid on sisse lülitatud sellel lehel.

Küüslaugu koristamine


Talvel küüslauk (sügisel istutatud küüslauk) valmib juuli lõpus - augusti alguses ja kevadel küüslaugu (kevadel istutatud) - lähemale augusti lõpule.

Kõige parem on küüslauk kaevata kuivale ja päikesepaistelisele päevale. Maapinnast koos varredega eemaldatud pead pannakse voodile kuivama. Kuiv küüslauk vajab viis päeva. Kui viis kuivast ja päikesepaistelisest päevast ei räägi teie kohalikust ilmast, siis saate küüslauk kuivatada katuse all, vaatetornis, terrassil, isegi kasvuhoones. Peaasi ei ole unustada ruumi õhku õhutada.

Pärast küüslaugu kuivatamist lõigatakse juured kääride või kääridega, et jääda umbes 3 millimeetri kaugusele, siis vars lõigatakse, jättes kuni 10 sentimeetrit.

Kuidas küüslauk säilitada: tõestatud meetodid

Kevadküüslauk on parem hoida soojas (+ 16- 20 ° С) ja talvel - jahedas ruumis (+ 1 + 3 ° С). Aga praktikas, kuidas ja kus hoida küüslauk, aednikud valida, sõltuvalt kogusest koristatud saagi.

Küüslauk ei ole peamine toode, vaid maitseaine - sa ei vaja seda palju. Tavaliselt on keskmise suvise elaniku küüslaugu saak selline, et seda on võimalik korteris ohutult hoiustada ilma omanikke piiramata. Kui olete küüslaugupuhur ja kogute rohkem kui ühe kasti, peate ühendama keldri või soojendusega rõdu.

Niisiis, need, kes kasvatavad palju küüslaugu ja koguvad korralikke saaki, on soovitatav seda hoida paju korvides, pappkarpides või puitkastides jahedas ruumis temperatuuril + 3 ° С kuni -5 ° С ja niiskusesisaldusega 50-80%.

On veel üks asi, kui teil pole piisavalt küüslauk, et seda keldrisse viia. Sellisel juhul on kogenud aednikud leiutanud mitmeid võimalusi küüslaugu ladustamiseks otse korteris.

Küüslaugu ladustamine paeladesse, kimpudesse


Kõige vanem küüslaugu hoiustamise viis on punumiste punutamine kuivatatud peadest varrega ja nende riputamine pimedas, kuivas ja jahedas kohas (näiteks vestibüülis, sahvris või kapis). See nõuab teatud oskusi, aega ja tööjõudu, kuid säästab ruumi koduhoidlas, sest küüslauguküüs on riputatud laest.

Küüslaugu ladustamine võrgus


Teine võimalus, mis ei vaja palju ruumi. Küüslaugu juhid täidavad võrku, mis seejärel riputatakse kõrgemale. Selle äri jaoks on täiuslik võrgusilma, mis müüs pomelo.

Väärib märkimist, et nii võrgus kui ka paelates tuleks küüslaugut aeg-ajalt vaadata ja rikutud ära visata: need küüslaugu säilitamise meetodid ei päästa kuivamise ja idanemise eest.

Küüslaugu säilitamine soolas


Soolas talletatud küüslauk suudab talvel ilma kadudeta elada. Keegi paneb küüslaugu puurahtrisse, valades iga kuiva soola kihi. Keegi täidis küüslaugu steriliseeritud purgid, täites tühja soola. Peaasi on see, et nii paagi all kui ka all peaks olema muljetavaldav soola (umbes 2-3 cm kõrgune) kiht.

Küüslaugu säilitamine jahu


Paljud kauplevad küüslaugu tavalises valge jahu. Fakt on see, et jahu väga hästi neelab liigset niiskust. Pannil, purkides või muudes kaanega kaetud tassides valatakse kaetud jahu kiht. Siis valatakse küüslaugupead jahu, pannakse tihedalt konteinerisse, puistatakse jahu peal ja kaas on suletud. Küüslauk säilitab värskuse kuni suveni.

Küüslaugu ladustamine tuhas


Riigi vanni õnnelikud omanikud saavad küüslaugu ladustamiseks kasutada tuhka. On vaja valada tuhka standardse pappkarpi, mille kiht on 2 sentimeetrit, ja panna küüslaugupead tihedalt peal. Järgmine kiht on jälle tuhk, siis küüslauk ja nii edasi. Kõrgeim kiht peaks olema tuhast. Selliselt varustatud kasti saab turvaliselt otse köögis hoida.

Küüslaugu ladustamine sibula kooresse


Kui teil on suur sibula saak ja palju sibulakooreid, siis miks mitte kasutada seda küüslaugu ladustamiseks? Sibula koor võib küüslaugu kottidesse, korvidesse või karpidesse kanda ja eemaldada kusagil kõrgemal pool.

Küüslaugu säilitamine parafiinis


Parafiiniküünlad tuleb sulatada veevannis, vaheldumisi kastetakse küüslaugu pea sulatatud parafiiniga ja lasta neil välja voolata. Parafiin moodustab pinnale kaitsekile. See takistab niiskuse aurustumist ja ei võimalda küüslaugu tekitajatel.

Hoidke küüslauk steriilsetes purkides


Küüslaugupead saab panna tavalistesse klaaspurkidesse ilma magama jäämata. On öeldud, et isegi igasuguste “täiteainetega”, küüslaugu jahtub hästi, ei kuivaks ega idanema. Kuid turvavõrgu jaoks on väärt steriliseerimist ja kuivatamist.

Küüslaugu ladustamine riidest kotis


Küüslauk on hästi hoiustatud tavapärase linasest looduslikust materjalist kotis, eriti kui hoiate pead ühe minuti jooksul väga kontsentreeritud soolalahuses ja seejärel kuivatatakse. Selline ravi minimeerib hallituse ja teiste haiguste riski.

Muide, leiad mitte pead ise soola, vaid kotti. Siis kott kuivatatakse, täidetakse küüslauguga ja ilma seostamata saadetakse ladustamiseks.

Soovime teile edu ja suurepäraseid saaki!

Palun hinnake artiklit. Me proovisime väga kõvasti:

JAGU SÕIDUKITE JA RIIKIDE SÕIDUKITE FRIENDIDEGA:

Taust: miks küüslauk on halvasti ladustatud

Küüslauk ei riku - see on loomulik protsess. Süüdi on eeterlikud õlid, fütoniidid, alliin, valguses ja vabas õhus oksüdeerivad aminohapped. Küüslauk ei halvene - see valmistub idanemiseks.

Kuidas küüslauk säilitada? Lihtsalt ära lase tal kasvada.

Talve sortides, mis on õhemate pindade tõttu rohkem mahlakad, suurema hulga eeterlike õlide määr, mis määravad teravuse, on kõlblikkusaeg 4-5 kuud, kevadel küüslaugus - umbes pool aastat.

Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad keskmise pikkusega, mis tahes tüüpi hilisemad sordid.

Kevadküüslauk hoitakse kuni 5-6 kuud, kuni mai, t + 15 ... + 17 ° C niiskusega - 50-70% - nn. „Soe” ladustamine.

Usutakse, et talvel küüslauk vajab „külmhoiustamist” + 2 ... + 4 ° C ja niiskust 70-80%.

Aga kuulujutud tema võimetuse eest kodus hoida on liialdatud: terve, vigastamata, korjatud ja kuivatatud küüslaugu on kuus kuud.

Sobimatus tundmatu perekonna hõimu ostetud küüslaugu ladustamiseks määratakse kaalude ja pea kuju järgi. Talvel on hambad paigutatud ühte rida, kevadel - mitmes reas. Talvel küüslauk on sagedamini kerge kaaluga, millel on väike kogus lilla triibu, kevadel kaalutakse seda sagedamini intensiivse lilla värviga.

Me puhastame aega

Sobib küüslaugu proovide võtmiseks, alustades varred, närbunud lehestik, pehmendatud vale vars.

Valel ajal korjatud küüslauku ei säilitata: vähemalt vähemalt parafiinis, vähemalt soolas, suspendeeritud.

Kui varred on langenud ja pea hakkab avanema - see on liiga hilja: see ei ole pikk.

Kuivatage korralikult

Küüslauk kuivatatakse umbes 10 päeva t +25 ° C juures õhukesel kaldal. Nõuetekohaselt kuivatatud küüslaugus on juurekest kuiv ja kergesti eraldatav sõrmedega.

Võimaluse korral riputage see kimbus: toitained ja niiskus langevad pirnidele.

Kuidas küüslauk ladustada korteris või eramus

Ja saab küüslauk säilitada kuivas keldris, keldris, maja verandal ja lihtsalt korteris. Hästi kuivatatud, korralikult lõigatud, seda hoitakse igas kuivas ruumis. Ja see ei ole nii oluline, kas see on talv või kevad.

Punutistes hoidke ilus, kompaktne ja pikk.

1. Lahtrites. Plastist trelliseeritud, puidust kastid on täidetud 20-30 cm kihiga, kevad on soe - korteris köögis, eramaja verandal. Talv lahtiselt on parem külma keldrisse saata.


2. Punutistes. Lisaks dekoratiivsele, sülitada päästa kuivamise eest, ei võimalda kaalude hõõrumist, raskendab õhu ligipääsu hammastele. Punutised jutustavad, kui varred ei ole närbunud, plastikust ja paindlik.
3. Paketis. 20-25 cm pikkuste varredega, mis on seotud 10-12 tükiga või kinnitatud ikke, hoitakse rippuvat küüslauku pikka aega nii maja kööki kui ka sooja keldris.


4. Sahtlites pappkarbid, vitspunased korvid, kiibiga piparitud, saepuru, sibula koor. Liiv valatakse ainult madala õhuniiskusega kuivades keldrites.

Näpunäide. Plastist kotid ja muud sünteetilised hingamatud materjalid ei sobi: see on kondenseerumine ja lagunemine.

5. Kotis. Voodipesu, lõuend kotid. Neid ei paigutata tihedalt ja nad ei ole tihedalt seotud, et oleks juurdepääs õhule.


6. Võrgus. Parim meetod on tavaliste nailonvõrkude kõrgem riputamine - see on ventileeritud ja kompaktne ning kaalud on paigas.

7. Ilma pügamine. Meetod on kasulik hõivatud koduperenaisele: pärast kuivatamist ei kuivatata juure ja juure. Ja isegi muld ei tohiks olla liiga selge. Küüslauk pannakse kartongi, trelliseeritud kastid lahtiselt, laotatakse risti (pistikuga).

Parim meetod küüslaugu säilitamiseks talvel: ja vershok ning selg selgitab välja kuivamise eest.

Lahtrit hoitakse sooja kuiva veranda juures, kus köök ei sega. Küüslauk valitakse vastavalt vajadusele. Lihtsaim ja kindlam viis küüslaugu idanemiseks, kuivatamiseks ja rohelisemaks muutmiseks.

Ebatavalised säilitamismeetodid

Küüslaugu säilitamiseks soolas on igav, parafiinis on see palju huvitavam!

  • Säilitamine soolas. Pead pannakse kasti, valatakse sool. Sool neelab niiskust ja säilitusainet, ei võimalda mädanemist.
  • Tuhas. Vannide ja kaminate omanikke kasutatakse küüslaugu valamiseks tuhakihiga. On öeldud, et seda ladustatakse hästi, kuid tuhkades puhastatakse küüslauk?
  • Sibula koor. Lihvitud, niiskuse võtmine, mis sisaldab lenduvat tootmist, pärssides seente ja bakterite kasvu.
  • Parafiinis. Pead kastetakse sulatatud parafiiniga, moodustades kaitsekile. Meetod on hea küüslaugu ja parafiini ülejäägi puudulikkusega.

Ja kui ta ei taha seda salvestada?

Järgnevad juba kooritud küüslaugu säilitamise meetodid aitavad.

Õlis. Pead puhastatakse koorest, valatakse õli. See kestab kaua - kuni 3 kuud ja on suurepärane ettevalmistus kiirparanduseks.

Soolas. Hambad pannakse purkidesse, puistatakse soolaga, mitte suletud, hoitakse külmkapis.

Hoidmine jahu. Hambad rullitakse jahu, asetatakse klaasmahutitesse. Üks probleem: värske küüslauk on lihtsam osta kui jahu.

Kui teil on vaba ruumi, saate küüslaugu linnaruumi külmikus hoida. Pead pakitakse paberile, fooliumile, mis on eraldi teistest köögiviljadest.

Ja polüetüleen: kondensaadi tõttu kiiresti halveneb.

Ja kooritud hambad on külmutatud, kuivatatud, jahvatatud pulbriks, purustatud ja külmutatud - aga see on veel üks lugu, kulinaarne.

Need on mõned lihtsad näpunäited küüslaugu säilitamiseks, ehkki mitte enne järgmise saagikoristust, vaid piisavalt kaua. Mõned meetodid on vastuolulised - kuid kui katse, saate seda kontrollida. Kuidas küüslauk salvestada?

Loading...